Cách chiên trứng ngon nhất, trổ tài vào bếp với 7 món trứng chiên lạ miệng

Trứng chiên là món ăn quen thuộc, giàu chất dinh dưỡng với mọi người. Trong bài viết dưới đây, Vin
ID sẽ hướng dẫn bạn cách trổ tài vào bếp cực đỉnh cùng các món trứng chiên ngon, lạ miệng, hấp dẫn, tăng độ hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày nhé!


1. Trứng chiên giòn

Cách làm món trứng chiên giòn rất đơn giản. Bạn chỉ cần dành ra 5 – 10 phút là có thể hoàn tất món trứng chiên thơm ngon, vàng óng theo công thức sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trứng gà hoặc trứng vịt 2 quả
Hành tím
Dầu ăn, hạt tiêu, gia vị, nước mắm

Cách chiên trứng ngon:

B1: Hành tím bóc vỏ, đập dập hoặc thái mỏng.B2: Đập trứng vào tô. Cho ½ hành tím, nước mắm, hạt tiêu vào đánh đều. B3: Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho hành tím còn lại vào phi thơm.B4: Khi hành tím bắt đầu ngả vàng thì cho trứng vào trong chảo. B5: Đợi khi trứng chín vàng một mặt thì trở mặt còn lại. Để trứng chín khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp. B6: Cho trứng ra đĩa, ăn nóng kèm với nước mắm hoặc tương ớt.

Bạn đang xem: Cách chiên trứng ngon nhất

*
Trứng chiên giòn

2. Trứng chiên xù

Cách làm trứng chiên xù kiểu mới này vừa đơn giản, vừa lạ miệng, béo ngậy chắc chắn sẽ kích thích vị giác thèm ăn tuyệt vời. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trứng gà hoặc trứng vịt 5 quả
Bột chiên giòn 200 gram
Bột chiên xù 200 gram3 thìa canh sốt mayonnaise
Tương cà, mù tạt, tương ớt, hạt tiêu, muối, dầu ăn
Chảo, giấy thấm dầu

Cách làm trứng chiên xù:

B1: Trứng rửa sạch, luộc chín 4 quả, 1 quả còn lại đập ra tô, đánh đều.B2: Trứng chín bóc vỏ, cắt làm đôi, cho lòng đỏ và lòng trắng mỗi loại vào 1 bát tô riêng.B3: Lăn lòng trắng vào bột chiên giòn, tiếp đến là trứng đã đánh tan và cuối cùng là bột chiên xù.B4: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho lòng trắng trứng vào chiên vàng. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.B5: Lòng đỏ trứng nghiền nát, rồi cho tương cà, mù tạt, muối, tương ớt, sốt mayonnaise vào trộn đều.B6: Cho hỗn hợp vừa trộn vào túi bóp kem (loại túi hay dùng để trang trí bánh sinh nhật), nặn kem lên trên phần lòng trắng trứng đã chiên xù. 

Nếu không có túi bóp kem bạn có thể dùng thìa để quết hỗn hợp lên trên mặt trứng.

B7: Xếp trứng ra đĩa và ăn nóng cùng tương ớt.
*
Trứng chiên xù kiểu mới

3. Trứng chiên rau củ

Hương vị ngọt bùi từ rau củ kết hợp cùng vị thơm của trứng, bạn sẽ có thêm món trứng chiên thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng cho thực đơn hàng ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

Trứng vịt hoặc trứng gà 3 quả
Đậu Hà Lan 50 gram
Nấm kim châm 35 gram
Thịt xông khói 2 lát¼ củ cà rốt, ngô ngọt, hành tím, hành lá
Gia vị, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu,…Dụng cụ: nồi, chảo

Cách làm trứng chiên rau củ:

B1: Sơ chế nguyên liệu
Bắc nồi đun sôi nước để luộc chín tới đậu Hà Lan và ngô ngọt, sau đó vớt ra để ráo nước.Rửa sạch hành tím, hành lá, cà rốt. Tất cả đem thái thật nhỏ.Nấm kim châm cắt đuôi, rửa sạch, ngâm nước muối và cắt thật nhỏ.Đập trứng vào bát, đánh tan cùng 1 chút muối. Tiếp đến cho rau củ, thịt xông khói, nấm kim châm đã sơ chế vào trộn cùng và nêm nếm thêm gia vị.B2: Chế biến trứng chiên rau củ
Cho dầu vào chảo, đợi khi dầu sôi già thì đổ từ từ trứng vào. Dàn đều trứng ra mặt chảo, chiên đến khi chín vàng đều 2 mặt. Khi trứng chín thì tắt bếp, rắc lên trên một chút hạt tiêu và ăn nóng. 
*
Trứng chiên rau củ

4. Trứng chiên mayonnaise

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trứng gà hoặc trứng vịt 3 quả
Hành lá, hành tím2 thìa sốt mayonnaise
Dầu ăn, gia vị

Cách làm trứng chiên mayonnaise:

B1: Hành lá, hành tím rửa sạch và thái nhỏ.B2: Đập trứng ra bát, thêm sốt mayonnaise, hành lá và gia vị vào khuấy đều.B3: Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi già thì phi thơm hành tím.B4: Cho trứng vào chảo, lắc nhẹ để trứng đều mặt chảo.B5: Để lửa nhỏ, chiên vàng 2 mặt trứng thì tắt bếp.
*
Trứng chiên mayonnaise

5. Trứng chiên nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trứng gà hoặc trứng vịt 5 quả
Hành lá, hành tím
Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt
Dụng cụ: chảo
Nước lọc

Cách làm trứng chiên nước mắm:

B1: Hành tím, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Trứng đập ra bát, khuấy đều tay. B2: Hòa nước sốt theo công thức 100ml nước lọc + 2 thìa đường + 2 thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt + ½ thìa bột ngọt + ¼ thìa hạt tiêu thành dạng hỗn hợp sền sệt.B3: Cho dầu vào chảo, dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm.B4: Cho trứng vào chảo, để lửa vừa phải. B5: Cho nước sốt lên trên bề mặt trứng để ngấm gia vị. Chiên trứng đều trên bếp khoảng 5 – 6 phút thì tắt bếp.B6: Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.

Bạn có thể thay thế món trứng chiên nước mắm bằng nước tương tùy theo sở thích.

*
Trứng chiên nước mắm

6. Trứng chiên cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trứng gà hoặc trứng vịt 3 quả
Cà chua chín 2 quả
Hành lá, hành tím
Gia vị, chảo

Cách làm trứng chiên cà chua:

B1: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu vừa ăn. Hành lá, hành tím rửa sạch thái nhỏ.B2: Đập trứng vào tô, khuấy đều. B3: Cho hành tím, hành lá, cà chua, gia vị vừa ăn vào tô trứng đã đập, khuấy đều hỗn hợp.B4: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành rồi cho trứng vào chiên vàng. B5: Cho trứng chiên cà chua ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

7. Trứng chiên phô mai

Là một trong các món trứng chiên ngon, trứng chiên phô mai sẽ mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy cho bữa cơm của gia đình. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trứng gà 4 quả
Phô mai, mè đen
Hành lá, hành tím
Dầu ăn, muối

Cách làm trứng chiên phô mai:

B1: Hành lá, hành tím rửa sạch, thái nhỏ. Phô mai thái thành sợi.B2: Đập trứng gà vào bát, cho thêm muối, hành lá, hành tím, mè đen vào khuấy đều.B3: Cho dầu vào chảo đợi đến khi sôi già thì đổ trứng vào. Lắc nhẹ để trứng dàn đều khắp mặt chảo ở lửa nhỏ. B4: Khi trứng bắt đầu khô thì rắc phô mai lên trên. B5: Chiên trứng với lửa nhỏ cho đến khi phô mai mềm ra thì tắt bếp.

Lưu ý: Vì vị của phô mai đã mặn, bạn nên cho muối vừa phải khi nêm nếm gia vị.

*
Trứng chiên phô mai

Chỉ với vài quả trứng kết hợp cùng các nguyên liệu có sẵn, bạn có thể chế biến các món trứng chiên thơm ngon, bổ dưỡng và không tốn nhiều thời gian. Hãy chọn mua trứng đảm bảo chất lượng, đã qua kiểm định tại Vinmart hoặc Vinmart+ để món trứng thêm phần thơm ngon, hấp dẫn bạn nhé!

Cách chiên trứng cực ngon dưới đây sẽ giúp cả những bạn hiếm khi vào bếp cũng có thể làm được món ăn cơ bản này chỉ trong 3 phút. Còn chờ gì mà không "bỏ túi" ngay những kinh nghiệm cực quý giá này từ thibanglai.edu.vn nào!

Người ta thường nói "dễ như chiên trứng", chỉ cần đập quả trứng, đánh lên và cho vào chảo nóng dầu là đã có món ăn thơm ngon rồi, có thể nói món trứng chiên ai ai cũng có thể làm được. Nhưng thực tế lại không phải như vậy.

Đối với những người mới lần đầu tập nấu ăn hay mặc dù bạn đã chiên trứng rất nhiều lần nhưng vẫn không thấy hương vị thơm ngon thì chắc chắn đừng bỏ qua mẹo vặt hữu ích về cách chiên trứng cực ngon chỉ trong 3 phút dưới đây nhé!

Có 2 kiểu chiên trứng cơ bản cho ra 2 món ăn là chiên trứng ốp la và chiên trứng thông thường. Nhưng từ 2 kiểu chiên trứng này lại có rất nhiều cách khác nhau. Vì vậy thibanglai.edu.vn xin chia sẻ cho bạn tất tần tật các cách chiên trứng để bạn có thể lựa chọn nhé!

*

A. Cách chiên trứng thông thường

Cách chiên trứng thường là bạn đập quả trứng ra bát, dùng đũa đánh đều lên với một số loại gia vị khác rồi cho vào chảo rán đều 2 mặt. Thành phẩm món ăn sẽ có màu vàng ươm cực đẹp mắt. Vậy làm sao để bạn cũng có thể làm ra món ăn ngon và đẹp mắt như vậy chỉ trong 3 phút?

1. Bí quyết chiên trứng ngon

- Để trứng rán được xốp: Sau khi đánh trứng nổi bọt, bạn sử dụng chảo chống dính đã được lau khô, cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa lớn vừa và đợi đến khi dầu (hoặc) mỡ sôi nóng già mới cho trứng vào rán, giữ nguyên lửa lớn như thế nhé. Bạn cũng có thể cho vào trứng 1/4 thìa bột nở (baking powder) rồi đánh tan đều cũng đạt được kết quả tương tự đấy.

- Để trứng có mùi thơm hấp dẫn: Khi nêm gia vị, bạn cho thêm 3 - 4 giọt rượu trắng rồi đánh trứng cho nổi bọt và tiến hành rán bình thường, đảm bảo trứng sẽ có mùi thơm rất đặc trưng.

- Để món trứng rán không bị khô: Dầu ăn sẽ là giải pháp hiệu quả giúp món trứng rán của bạn trở nên bóng bẩy, mềm mượt và không bị khô sau nhiều giờ. Chính vì vậy, khi nêm gia vị, bạn cho thêm vào trứng 1 thìa dầu ăn rồi đánh trứng và rán như bình thường nhé.

- Để món trứng rán trở nên hấp dẫn: Bạn có thể cho thêm vào trứng một số nguyên liệu vừa làm trứng hấp dẫn, ngon và bổ dưỡng hơn như: nấm rơm thái mịn, thịt băm, hành lá, mùi tàu, hạt tiêu,... Bạn cũng có thể thay thế món trứng rán đơn giản thông thường bằng món trứng cuộn vô cùng hấp dẫn và dễ thực hiện.

*

2. Một số lưu ý trong cách chiên trứng ngon

- Thắc mắc nhiều nhất của chị em là nên chọn trứng gà hay trứng vịt để chiên? Câu trả lời là cả 2 loại này đều có thể làm ra món trứng ngon. Nhưng thơm nhất, hấp dẫn nhất mà trứng lại không bị quá tanh thì bạn nên chọn trứng gà ta để chiên nha!

- Bạn đừng nhầm lẫn việc giúp trứng rán bông xốp bằng cách đánh trứng bằng máy đánh trứng giống như làm bánh nhé. Với món trứng rán, chỉ nên đánh bông bằng tay một cách đều và nhẹ thôi (cuộc sống thể sử dụng phới lồng hoặc dĩa để đánh trứng).

- Các loại gia vị bạn có thể cho vào món trứng chiên rất đa dạng, từ nước mắm, nước tương, muối, mì chính, hạt nêm, mayonnaise, hạt tiêu, bột ớt,... nhưng cơ bản nhất và ngon nhất vẫn là nước mắm hoặc muối nhé nếu như bạn đang không biết phải lựa chọn gia vị gì để nêm vào.

- Nếu không có chảo chống dính mà chỉ có chảo thường thì để trứng láng mịn mà không bị dính vào chảo thì bạn cho thêm nhiều dầu ăn hơn 1 chút, để dầu nóng già thì mới vặn nhỏ lửa đi rồi cho trứng vào chiên.

Xem thêm: Top 3 cách làm thú nhồi bông bằng vải nỉ cực đáng yêu, 5 cách làm gấu bông đơn giản tại nhà

- Khi đổ trứng vào chiên, bạn vẫn thấy còn có 1 lượng trứng bám vào thành bát và cảm thấy thật lãng phí. Vậy thì đừng lo, trước đi đánh trứng tan thì hãy cho thêm vào 1 thìa nước nhỏ, lượng trứng sẽ được dùng hết mà không còn bám vào bát nữa.

- Nếu bạn thấy việc lật trứng thật khó khăn, hãy dùng xẻng chiên trứng chứ đừng chỉ lật bằng đũa. Đối với kiểu chiên trứng cuộn sẽ dễ lật hơn vì trứng đã thành khối cuộn lại gọn gàng. Nhưng đối với những bạn muốn chiên trứng tròn, láng đều mặt chảo mà muốn khi lật, trứng vẫn đều đẹp, không bị rách thì nên dùng chảo bé để độ dày của lớp trứng bền hơn, dễ lật hơn.

*

3. Bật mí cách chiên trứng ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Trứng gà: 3 quả/Trứng vịt: 2 quả (do trứng vịt có kích thước lớn hơn trứng gà)

- Hành lá: 2 cây/Mùi tàu: 5 lá

- Gia vị: 1 tsp nước mắm/1 thìa tsp muối, 1/2 tsp hạt tiêu

- 1 tsp dầu ăn

Cách làm:

- Bước 1: Đập trứng ra bát, cắt nhỏ hành lá/ mùi tàu vào, nêm gia vị và dùng đũa đánh tan trứng theo 1 chiều, thêm tiếp dầu ăn để trứng không bị khô khi rán.

- Bước 2: Làm nóng chảo, cho dầu ăn (để lượng dầu ăn không quá nhiều hoặc không quá ít, bạn lấy thìa tbsp đong 5 thìa rồi cho vào chảo nhé). Láng đều dầu ra chảo, đợi dầu sôi thì vặn nhỏ lửa xuống, đổ trứng vào từ từ, cầm cán chảo lắc nhẹ cho trứng dàn đều ra.

- Bước 3: Nếu bạn thích ăn trứng cuộn, sau 1 phút đổ trứng vào chảo, hãy dùng xẻng chiên gập trứng lại thật nhẹ nhàng rồi rán đều 2 mặt trong 1 - 2 phút nữa. Nếu bạn thích ăn trứng chiên thường, đợi sau 2 phút đổ trứng vào chảo thì mới dùng xẻng chiên lật lại, như vậy trứng sẽ không bị rách.

*

B. Cách chiên trứng ốp la

Đây là cách chiên trứng chiên trứng rất được các nước phương Tây ưa chuộng vì không chỉ món trứng đẹp mắt với lòng đỏ nổi bật giữa lòng trắng, mà còn rất hợp khẩu vị thích ăn lòng đào của họ. Món trứng ốp la này thường được ăn kèm với bánh mì, cà chua, khoai tây chiên, cơm trộn... phù hợp để làm bữa sáng. Nhưng để có món trứng ốp la có lòng đào mà mức độ trứng vẫn phải chín thì là điều rất khó, không phải ai cũng có thể làm hoàn hảo.

1. Cách chiên trứng ốp la ngon với từng mức độ chín khác nhau

- Cách chiên trứng ốp la chín 1 mặt:

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, tráng một lớp dầu mỏng, đợi khoảng 10 - 20 giây cho dầu nóng thì nhanh tay đập trứng, thả trứng thật nhẹ vào chảo sao cho lòng đỏ nằm ở giữa lòng trắng. Giữ nguyên lửa và chảo trong 10 - 15 giây. Khi lòng trắng bắt đầu chín, nhanh tay tắt bếp và cho trứng ra đĩa.

*

Một cách khác giúp món trứng ốp la đẹp hơn đó là chiên trứng trong khuôn. Chỉ cần có khuôn tạo hình inox chịu nhiệt như hình trái tim, hình tròn,... bạn chỉ cần đặt khuôn trong chảo có dầu, để lửa vừa, đập nhẹ trứng cho vào khuôn là món trứng thật tròn trịa đẹp mắt, không bị chảy lòng trắng ra ngoài nữa rồi.

*

Đây là cách chiên trứng ốp la truyền thống được khá nhiều người phương Tây ưa chuộng vì có phần lòng đào chín tái hấp dẫn và phần lòng trắng giòn bên ngoài, mềm bên trong.

Trứng ốp la kiểu này khá ngon khi chấm với bánh mì hoặc ăn sáng kiểu Âu. Tuy nhiên, nếu lượng dầu, mức lửa và thời gian tắt bếp được canh không chuẩn, trứng dễ bị chín quá hoặc bong tróc, khó lấy ra. Để có thể làm ra món trứng hoàn hảo theo kiểu này, bạn cần sử dụng chảo chống dính tốt và mức lửa vừa chứ không quá lớn.

*

- Cách chiên trứng ốp la chín 2 mặt:

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đợi chảo nóng và cho một lượng dầu vừa đủ sao cho mặt chảo không quá ngập cũng không quá mỏng. Dùng đũa kiểm tra dầu đã nóng hay chưa. Đập trứng gà ra bát, dùng thìa to tách lòng đỏ ra cho vào chảo trước, sau đó mới đổ lượng lòng trắng lên ôm gọn quanh lòng đỏ. Dùng nắp đậy chảo lại từ 20 - 30 giây để trứng chín trên mặt. Tắt bếp và cho trứng ra đĩa.

*

Đây là cách chiên trứng ốp la giúp người nấu tránh được việc dầu mỡ bắn, vừa đảm bảo trứng chín 2 mặt mà bên trong vẫn có lòng đào hấp dẫn chảy ra.

*

- Cách chiên trứng ốp la chín hoàn toàn:

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho dầu hơi ngập vào chảo. Dùng đũa kiểm tra độ nóng của dầu. Đập trứng cho vào chảo sao cho lòng đỏ không bị vỡ và lòng trắng vừa bao quanh. Đợi khoảng 10 - 20 giây sau, từ từ lật mặt trứng lại và chiên tiếp. Dùng đũa chọc nhẹ vào giữa lòng đỏ từ trên xuống để lòng đỏ vỡ nhẹ ra nhưng vẫn nằm giữa lòng trắng. Sau 1 phút trứng bắt đầu săn đều và ngả vàng ở rìa, tắt bếp và cho ra đĩa.

Cách chiên trứng kiểu này sẽ giúp trứng ốp la không chỉ chín hoàn toàn 2 mặt và cả bên trong mà còn có mùi thơm chiên giòn do trứng được rán chín già hơn so với 2 cách chiên trứng trên. Cách chiên trứng này thích hợp để làm trứng ốp la cho trẻ con vì cả lòng trắng và lòng đỏ của trứng đều được làm chín, đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa.

*

2. Một số lưu ý khi chiên trứng ốp la

- Cách chiên trứng ốp la sẽ không cho hương vị đậm đà như cách chiên trứng thông thường do không thể khuấy tan trứng cùng gia vị. Vì vậy trong lúc chiên, bạn hãy dùng lọ đựng gia vị có nắp lỗ để rắc đều hạt tiêu, muối lên mặt trứng ốp la nhé!

- Trứng ốp la khác với kiểu chiên trứng thông thường ở Việt Nam nên bạn có thể sử dụng bơ để thay thế dầu ăn, giúp mang lại hương vị thơm lừng đúng kiểu châu Âu phù hợp với các bữa sáng nhé!

- Muốn trứng ốp la chín mặt nhưng vẫn có lòng đào, đừng bao giờ để lửa to mà hãy vặn thật vừa và nhỏ lửa.

Bạn có biết ngoài việc là nguyên liệu chính trong món trứng chiên, trứng còn là nguyên liệu không thể thiếu trong làm bánh, đặc biệt là làm bánh Trung thu, từ lớp vỏ vàng nâu óng ánh, mềm thơm nhưng vẫn cứng giòn đến lớp nhân trứng muối bùi ngậy pha chút mằn mặn hấp dẫn.

Nếu e ngại các công đoạn làm trứng muối thì bạn đừng lo nhé! Tại thibanglai.edu.vn luôn cung cấp các sản phẩm trứng muối an toàn, chất lượng 10 quả như 1 hoặc 50 quả như 1, đóng gói hút chân không kín kẽ, chặt chẽ cho việc bảo quản lâu dài, xuất xứ rõ ràng từ những cơ sở sản xuất nông sản sạch trong nước.

Chúc bạn thành công với các cách chiên trứng thật ngon ở trên nhé! Tại thibanglai.edu.vn cung cấp đầy đủ các sản phẩm nguyên liệu, dụng cụ làm bánh với mức GIÁ TỐT, ĐA DẠNG, CHÍNH HÃNG. Ghé thibanglai.edu.vn để nhận ưu đãi hấp dẫn nhé!!

Vậy là thibanglai.edu.vn đã chia sẻ cho bạn 2 cách chiên trứng chuẩn chỉnh rồi đó. Chúc bạn thành công. Đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ănhay ho nha!

------------------------------

thibanglai.edu.vn cung cấp đầy đủ cácnguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app thibanglai.edu.vnngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng vàupdate thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.