Ấp ủ viết một loạt bài xích về tô điểm bánh tự tận…. Thời gian trước mà mang đến tận bây giờ mới thực hiện được :”>
Thật ra với tô điểm bánh thì mình vẫn chỉ nên “người mới” tốt là a-ma-tơ thôi, tuy thế cũng cũng chính vì lí vị này mà bạn thích viết những bài về trang trí bánh, vì sẽ sở hữu thêm động lực để mày mò lĩnh vực có nhiều thứ xuất xắc ho này :) Mục tiêu của chính mình cũng chưa phải là để trở thành fan trang trí bánh chăm nghiệp. Vì mong mỏi thế phải có thời hạn và nên cả năng khiếu, sự khéo léo… và nhiều nhiều trang bị khác nữa. Mình chỉ mong muốn là sau đây khi bao gồm dịp cần hay như là muốn làm một món quà quan trọng đặc biệt để bộ quà tặng kèm theo cho bạn bè, bạn thân, thì trả toàn rất có thể tự có tác dụng được một dòng bánh thiệt ngon cùng đẹp. Đơn giản cầm thôi. Nên rất có thể chuỗi bài sắp tới đây này của mình sẽ không thật sự được bài bản với các kĩ thuật phức tạp, nhưng cũng như “nhật kí học có tác dụng bánh”, mình thích tập trung vào quá trình, những kinh nghiệm, những lưu ý… để cả phần đông bạn chưa chắc chắn nhiều về làm cho bánh cũng đều có thể làm theo thuận tiện và thành công.
Bạn đang xem: Các loại kem trang trí bánh
Hình minh họa từ: http://www.lakeland.co.uk/2233/Professional-Piping-Set
Tất cả các nội dung bài viết trong chuỗi bài xích này mọi sẽ được ghi lại với title “trang trí bánh”, với sẽ chia thành các phần chính là:
* các loại kem trang trí: Phân nhiều loại và cách làm, xem xét khi áp dụng với các loại kem trang trí bánh phổ biến như kem tươi, kem topping, kem bơ, ganache…
* các dụng nắm trang trí bánh cơ bản và biện pháp sử dụng
* cách trang trí bánh kem solo giản: chà láng, vẽ họa tiết…
Nhìn chung, những thông tin đều chưa hẳn là vô cùng mới. Trường hợp Google, các bạn có thể tìm thấy không hề ít tài liệu (mình cũng chính là Google cơ mà tự học lại thôi :) ). Tuy nhiên mình nghĩ về nếu ghi lại các thứ một bí quyết thật tập trung, có hệ thống thì về sau nếu phải tra cứu lại, và đặc biệt là với các bạn mới học, chắc chắn cũng dễ cùng tiện hơn.
Vài dòng mở màn như vậy, giờ đồng hồ là vào phần thiết yếu nhé.
Có không ít loại kem tô điểm bánh không giống nhau. Nếu gọi trong sách giờ Anh, các chúng ta cũng có thể sẽ gặp gỡ hai thuật ngữ thông dụng tốt nhất là frosting và icing. Frosting dùng để chỉ các loại kem trang trí dựa trên bơ sữa (cream/ butter base) vào khi Icing nghiêng về đường những hơn. Vì vậy mùi vị của frosting cũng hay là ngậy bự và sệt hơn, vào khi icing đã nhẹ nhàng cùng ngọt, nghiêng về hướng nhiều đường và ít hoặc không có kem hơn. Ví dụ như cho frosting là kem bơ, kem sữa tươi, lấy ví dụ như cho icing là royal icing (kem con đường để vẽ lên bánh quy) giỏi fondant, mazipan…
Nếu chia nhỏ tuổi hơn nữa từ frosting và icing, chúng ta đang thấy có không ít loại kem trang trí khác nhau, nhưng các loại thường gặp gỡ và thông dụng nhất là kem bơ, kem tươi, kem topping, con đường icing, fondant, và ganache. Dưới đây là một bảng tổng kết các đặc điểm chính của từng nhiều loại kem. Mình xem thêm từ blog của chị ấy Thu Trà, là một trong những blogger ăn uống rất tài năng, có nhiều công thức bánh ngon và nhất là trang trí bánh khôn xiết đẹp :)
Đây là trong những bảng tổng kết mà lại mình nghĩ gồm rất tương đối đầy đủ thông tin cơ phiên bản và đề nghị thiết. Phần 1 này xin được giới hạn tại đây, bài tiếp theo mình đã viết rõ ràng về phương pháp làm, cách sử dụng cho từng các loại kem ráng thể.
Kem tô điểm bánh gato là trong những thứ luôn luôn phải có với những người yêu thích làm bánh kem. Cho ra lò các cái bánh ngon đang không phải chuyện dễ, bài toán trang trí bánh sao cho ưa nhìn lại là thử thách lớn với tay nghề của fan làm bánh. Bạn đang kinh doanh bánh ngọt? bạn có nhu cầu tạo nên các cái bánh đặc sắc để đem lòng khách hàng? nếu như bạn luôn ấp ủ mong muốn trở thành một chuyên gia trong nghành nghề dịch vụ bánh kem thực sự thì chắc hẳn rằng không thể làm lơ 6 các loại kem trang trí bánh gato cực kỳ chất mà lại Vinacool sắp chia sẻ qua nội dung bài viết dưới đây.
Kem trang trí bánh gato là gì?
Kem tô điểm bánh gato hay nói một cách khác với cái brand name chung là “icing” hoặc “frosting”. Frosting dùng để chỉ các loại kem trang trí dựa vào bơ sữa trong những khi icing nghiên về đường những hơn. Hương vị của frosting thường phệ ngậy cùng đặc hơn. Trong lúc icing bao gồm vị vơi nhàng cùng ngọt. Các loại kem này thông thường sẽ có vị ngọt, được dùng làm trang trí lên mặt phẳng ngoài của bánh gato hoặc cho vào giữa các lớp bánh.
Không chỉ làm đẹp, kem tô điểm bánh còn giúp tăng thêm mùi vị và sản xuất độ bự ngậy cho bánh và giữ bánh tươi thọ hơn. Bởi vì lớp kem khóa lên tạo thành vỏ bọc bao rước phần cốt bánh bên trong, yêu cầu nhờ đó mà bánh sẽ không bị khô như lúc tiếp xúc thẳng với hơi lạnh.Sau đây họ sẽ cùng mang lại với 6 một số loại kem trang trí bánh gato chuyên dành cho những tín đồ có tác dụng bánh nhé.
1. Kem bơ (Butter Cream)
Kem bơ là một loại kem thịnh hành từ xưa và được rất nhiều người biết đến nhất. Nhiều loại kem này thực chất là một tất cả hổn hợp của chất béo (bơ) và đường được tiến công bông lên. Đôi khi người ta cũng rất có thể dùng thêm trứng để tiến công cùng. Đường thực hiện trong kem bơ hay là đường bột (powdered sugar) hoặc đường lỏng (sugar syrup).Ưu điểm của kem bơ là dễ làm, tất cả độ bóng thướt tha nên khôn xiết dễ dùng để làm trang trí. Những hoạt ngày tiết được trang trí bằng kem bơ thông thường có độ dung nhan nét cao. So với kem Whipping Cream thì kem bơ đứng kem rộng nhiều.
Tuy nhiên, một số loại kem này cũng đều có nhược điểm là rất ngọt cùng béo, khi ăn uống sẽ nhanh ngấy. Kem bơ đã là món khoái khẩu với phần nhiều tín trang bị thích ăn uống ngọt.Ngoài để trang trí bánh gato thì kem bơ còn được dùng với bánh cupcake và nhiều các loại bánh ngọt khác. Kem bơ tô điểm bánh gato cũng có tương đối nhiều kiểu và biện pháp làm. Chúng ta còn có thể pha thêm nhiều color để tạo thêm độ thu hút cho món ăn.
2. Kem tươi (Whipping Cream/ Topping Cream)
Whipping Cream với Topping Cream được rất nhiều người ưu thích hơn vì bao gồm vị thanh mát với ăn không bị ngấy như kem bơ. Không chỉ có vậy 2 nhiều loại kem tươi này còn rất dễ sử dụng, bạn chỉ cần mua vỏ hộp Whipping Cream hoặc Topping Cream về đánh bông lên là hoàn toàn có thể dùng nhằm trang trí được luôn.
Xem thêm: Top 100 gương mặt đẹp nhất thế giới khiến bạn phải xuýt xoa, 10 mỹ nhân đẹp nhất thế giới
Whipping Cream
Whipping Cream có xuất phát từ sữa rượu cồn vật, hay là sữa trườn tươi nguyên chất. Thành phần của nhiều loại kem này không có đường nên bạn có thể điều chỉnh lượng con đường theo khẩu vị. Ngoài dùng cùng với bánh gato thì Whipping Cream còn được dùng để làm trang trí bánh mouse, cheese cake,…
Nhược điểm lớn số 1 của Whipping Cream là khôn xiết mềm cùng không đứng kem bắt buộc sẽ hơi trở ngại khi trang trí bánh. Hoạt tiết trang trí bởi loại kem này cũng tương đối nhanh chảy.Whipping Cream hay được dùng để cho vào giữa các lớp bánh gato hoặc trang trí dễ dàng cho món tráng miệng.
Topping Cream
Trái ngược với Whipping Cream, Kem Topping có xuất phát từ thực vật với đã tất cả pha thêm một lượng mặt đường nhất định không thật lớn. Đây là các loại kem không nhiều béo, gồm độ ngọt vừa cùng thích phù hợp với khẩu vị của không ít người. Đặc biệt cân xứng cho người ăn kiêng.Ưu điểm của các loại kem này là đứng kem hơn Whipping nên rất đơn giản trang trí. Tuy nhiên khi dùng trang trí bánh gato thì bông kem ko được sánh bằng kem bơ.
Mỗi loại đều phải sở hữu những ưu nhược điểm khác nhau. Về độ ngon thì Whipping Cream được nhiều người thương mến hơn. Tuy nhiên kem Whipping cũng có giá cao hơn nữa và khó bảo quản hơn đối với topping cream.Ưu điểm phổ biến của kem tươi là không nhiều ngọt, ít béo phì thêm kem bơ và bổ ích cho sức khỏe hơn. Đặc biệt, điều khiến nhiều người yêu thích tốt nhất ở kem tươi là bao gồm vị cực kỳ thanh mát và không biến thành ngấy.
3. Kem phô mai (Cream cheese)
Thành phần chính của kem phô mai gồm tất cả cream cheese, mặt đường bột với thường được đánh cùng rất sữa tươi hoặc trộn thêm Whipping cream. Một số loại kem trang trí bánh gato này có vị chua nhẹ và bự của phô mai.Ưu điểm là dễ dàng trang trí rộng so cùng với kem Whipping. Tuy vậy nhược điểm của nó là họa tiết thiết kế trang trí ko được sắc nét bằng kem bơ.Kem phô mai tất cả một nhược điểm là giá khá cao nên thường xuyên được dùng để trang trí các loại bánh đắt tiền như carrot cake, red velvet cake,…
4. Kem trang trí bánh Royal (Royal icing)
Kem trang trí bánh Royal tất cả thành phần hầu hết là mặt đường bột với lòng white trứng, mang đến thêm các loại hương liệu, siro.Royal icing là một trong những loại kem lý tưởng dùng để trang trí bánh. Đặc biệt phù hợp với những loại bánh cookies bé dại xinh hoặc dùng để trang trí hoa văn mang lại bánh phủ fondant.
Ưu điểm của kem Royal là dễ dàng làm, giá chỉ rẻ. Đặc biệt, khi dùng để trang trí bánh gato rất đứng kem. Chúng ta có thể pha màu dễ chịu và thoải mái cho các loại kem này. Ngoại trừ ra, do gồm độ đặc/ lỏng khác nhau nên có thể dùng với tương đối nhiều mục đích. Ví dụ, nhằm phủ kín bánh bạn có thể dùng loại hơi lỏng, còn chế tạo ra hình trang trí thì chúng ta cũng có thể dùng các loại đặc hơn. Tuy nhiên loại kem này cực kỳ ngọt, hay có tỷ lệ 500g đường bột tấn công với 95g tròng trắng trứng.
Royal icing quan trọng đặc biệt được yêu chuộng ở những nước phương Tây. Vào mọi dịp đặc trưng như Xmas, Valentine, Halloween, người phương Tây thường làm cho bánh quy con đường và trang trí cùng với kem royal để triển khai quà tặng. Bạn có thể dùng các loại kem này nhằm trang trí bánh cưới.Ngoài ra, kem royal cũng được dùng nhằm trang trí phần đa họa tiết cực nhọc và cầu kỳ trong bánh gừng noel. Chúng ta cũng có thể tham khảo qua hình minh họa bên dưới đây.
5. Fondant
Fondant là 1 loại kem trang trí bánh gato được làm từ con đường bột mịn, bao gồm 2 loại cơ phiên bản là lỏng mềm có thể đổ được (poured fondant) và nhiều loại cán để chế tác hình tô điểm được điện thoại tư vấn là roller fondant.Ưu điểm của Fondant là hoàn toàn có thể trang trí bánh với phần đa họa tiết vô cùng sang trọng, dễ nhìn không giống như những loại kem khác. Mặc dù nhiên, điểm yếu kém của kem fondant là hết sức ngọt và có vị ko ngon vày nó được thiết kế từ đường.
Ngoài ra để trang trí bánh với kem fondant bạn cũng cần phải có sự khôn khéo khi thao tác. Giá của kem fondant cũng ko rẻ, được xếp vào dạng kem cao cấp để trang trí bánh. Các mô hình ngộ nghĩnh tô điểm bánh kem dành riêng cho trẻ em và những chiếc bánh gato khủng cầu kỳ thường xuyên được trang trí bằng loại kem này.
Trên đấy là 5 loại kem trang trí bánh gato cơ bản không thể vứt qua giành cho những bạn đang sẵn có dự định phát triển quá trình kinh doanh bánh ngọt của mình. Tuy nhiên, để unique kem được ngon nhất chúng ta cũng nên chăm chú đến điều kiện bảo quản để bánh luôn luôn được hương vị thơm ngon nhất.
