Cây Lạc Tiên là một cây rất quen thuộc với cuộc sống tuổi thơ của biết bao nhiêu người. Đây là một loại rau, một loại quả ăn rất đặc biệt mà lại rất dễ kiếm ở nhiều bụi rậm. Tuy nhiên có nhiều người đến nay vẫn chưa hề biết hết về đặc điểm, công dụng của rau và quả lạc tiên. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết này nhé.
Bạn đang xem: Rau lạc tiên nấu canh
Tìm hiểu về cây lạc tiên
Cây lạc Tiên có tên khoa học là Passiflora foetida. Đây là một loại cây dây leo mọc hoang ở đồi núi, ven các bìa rừng. Ngoài cái tên Lạc Tiên thì nhiều vùng miền còn gọi là cây nhãn lồng, dây chùm bao, co hồng tiên, dây lưới, dây bầu đường…vv
Cây lạc tiên là loại cây thân leo dạng rỗng và cuộn tròn được mọc ra từ nách lá có kèm theo các lông thưa. Lá cây lạc tiên mọc so le nhau và có chiều dài từ 5 đến 7cm, chiều rộng từ 8 đến 10cm và được chia ra 3 đầu nhọn chính. Ở mép lá có lông.
Tại nhiều nơi thì ngọn cây lạc tiên được sử dụng như một loại rau ăn hàng ngày. Hoa lạc tiên có màu trắng làm chủ đạo và ở giữa là màu tím nhạt.
Quả lạc tiên hình tròn được bao bọc bởi một màng lưới nên nhiều nơi gọi là quả chùm bao. Khi quả chín có màu vàng và có thể ăn được. Đây là thức ăn phổ biến của nhiều trẻ em ở các vùng quê.
Thành phần hóa học của lạc tiên
Cây lạc tiên có nhiều thành phần hóa học tiêu biểu như Saporanetin, Passiflorin, Vitexin, Harmol, Sapomarin, Harmin,Hermalin, Harmalol, chất xơ. Trong quả chín còn chưa một số dưỡng chất như vitamin C, Vitamin A, muối khoáng, glucozo, protein, đường đơn..vv
Chính vì chứa nhiều thành phần hóa học lên cây lạc tiên có nhiều công dụng à được áp dụng trong đời sống. Tiêu biểu nhất là chữa bệnh mất ngủ lâu năm.
Tính vị của cây lạc tiên
Cây lạc tiên được xếp vào dòng cây dược liệu có tính bình bình, vị ngọt và hơi đắng. Được quy vào kinh Can Tâm. Có công dụng tốt trong lợi tiểu, an thần, thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc cơ thể
Tác dụng của cây lạc tiên?
Cây lạc tiên được xem là một vị thuốc nam quý được ông cha ta sử dụng từ xa xưa. Không chỉ được dùng làm món ăn, nước uống mà nó còn là một loạt dược liệu quan trọng để điều trị một số bệnh. Và dưới đây là những tác dụng của cây lạc tiên trong các bài thuốc để bạn tham khảo.
Lạc tiên điều trị mất ngủ
Nói đến cây lạc tiên phải kể về tác dụng điều trị chứng mất ngủ. Để trị bệnh mất ngủ hiệu quả nhất bạn hãy hái cây lạc tiên về sau đó rửa sạch và phơi khô.
Lưu ý, trên rừng hoặc những cây lạc tiên mọc hoang thường có lẫn những cây dây leo khác. Chính vì vậy bạn cần phải nhặt hết các loại cây tạp chất lẫn ra nếu không sẽ dính phải những cây độc hại. Tốt nhất để đảm bảo an toàn thì nên mua ở các tiệm thuốc nam.
Cách sử dụng như sau, dùng khoảng 40 đến 50g cây lạc tiên khô. Sau đó rửa sạch và cho vào đun sôi với khoảng 400 đến 500ml nước để uống. Có thể dùng nước sôi để pha như những loại trà khác.
Nên uống đều đặn hàng ngày để giúp cải thiện giấc ngủ tốt hơn.
Điều trị ho
Cũng giống như trị chứng mất ngủ vậy, bạn dùng cây lạc tiên khô đem đun với nước hoặc pha trà uống hàng ngày. Uống đến lúc hết ho thì ngưng lại.
Tri chứng mệt mỏi, căng thẳng, stress
Nếu như cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng và stress với công việc thì bạn hãy dùng 300g cây lạc tiên, 100g rau má, 200g râu ngô (bắp). Sau đó đem rang vàng hạ thổ. Tiếp đến đun với 500ml nước, sắc đến lúc chỉ còn 200g nước để uống.
Uống đều đặn mỗi ngày 2 lần vào buổi sáng và buổi trưa.
Những đối tượng nên sử dụng
Người hay bị căng thẳng, stress, mệt mỏiNgười bị mất ngủ, ngủ không ngon giấc.Người bị viêm da, ngứa, mụn mủ
Người bình thường có thể sử dụng để thanh nhiệt cơ thể, mát gan và giải độc cơ thể.Ngoài ra còn một số đối tượng khác cũng có thể sử dụng, bạn nên tham khảo từ các thầy thuốc có chuyên môn.
Cách sử dụng cây lạc tiên
Cây lạc tiên có nhiều cách dùng và dưới đây là những cách sử dụng cây lạc tiên bạn có thể tham khảo.
Chế biến thức ăn
Cây lạc tiên không những là một vị thuốc nam mà nó còn được gọi là rau lạc tiên. Loại rau này thường được chế biến bằng cách ngắt ngọn non đem luộc hoặc xào ăn.
Ngoài ra quả lạc tiên chín còn được xem là đồ ăn khoái khẩu của nhiều trẻ em vùng núi và nhiều miền quê.
Lạc tiên ngâm rượt
Đối với những tiên tửu thì không có cái gì lại không ngâm được rượu. Vậy nên quả lạc tiên cũng không phải ngoại lệ. Quả chín đem ngâm rượu lại trở thành thức uống bổ dưỡng cho dân nhậu.
Cao lạc tiên
Đem nấu lạc tiên thành cao và dùng dần cũng là một cách mà nhiều người đang dùng. Nếu bạn không tự nấu được cao lạc tiên thì có thể mua cao lạc tiên ở một số thương hiệu uy tín.
Trà lạc tiên
Đem phơi khô cây lạc tiên và sử dụng để pha trà uống hàng ngày sẽ giúp cải thiện giấc ngủ và an thần rất tốt.
Xem thêm: Những Thực Phẩm Tốt Cho Thai Nhi 3 Tháng Đầu Mẹ Bầu Không Thể Bỏ Qua
Cách chế biến rau lạc tiên
Rau lạc tiên được nhiều nơi sử dụng làm món ăn hàng ngày. Và dưới đây là một số món ăn ngon bổ dưỡng từ rau lạc tiên bạn có thể tham khảo.
Rau lạc tiên luộc
Rau lạc tiên hái về, nhặt sạch và chỉ ngắt phần nonBác nước lên và đun sôi
Tiếp đến cho rau lạch tiên vào
Khi luộc không đậy vung mà phải mở vung ra
Đun chín rau rồi vớt ra thưởng thức
Ngọn rau lạc tiên xào tỏi
Tiếp bước của món luộc phía trênSau khi luộc xong vớt rau lạc tiên ra sàng hoặc rá cho ráo nước
Sau đó chuẩn bị một chảo dầu và phi tỏi lên cho thơm
Tiếp theo là thả rau lạc tiên đã luộc vào và đảo đều.Bỏ thêm chút gia vị như bột canh đảo khoảng 30 giây rồi bỏ mì chính vào đảo đều rồi đổ ra đĩa thưởng thức.
Ngoài ra bạn có thể dùng rau lạc tiên để nấu canh ăn hàng ngày cũng giúp thanh nhiệt, giải độc và giúp ngủ sâu giấc hơn.
Tham khảo thêm
Qua bài viết này hy vọng bạn đã hiểu hết phần nào về loại cây Rau Lạc Tiên nay. Hãy cùng truy cập Rau
Xanh.Net đề tìm đọc thêm các bài viết khác nhé.
Lạc tiên cũng được xem là 1 trong những loại thảo dược quý hiếm, giúp an thần, ngủ ngon. Vậy cây lạc tiên có ăn được không? Cách chế biến rau lạc tiên ra sao? Cách nấu canh, rau lạc tiên luộc, xào tỏi như thế nào? Cùng xem hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
# Cây lạc tiên có ăn được không?
Cây lạc tiên là vị thuốc an thần vì nó có chứa các hoạt chất: Alcaloid, Saponin, Flavonoid… có tác dụng tích cực lên hệ thần kinh trung ương, giúp trấn tĩnh, chống hồi hộp, lo âu, cải thiện hiệu quả chứng mất ngủ, khó ngủ do căng thẳng, mệt mỏi. Do đó, dùng cây lạc tiên chữa mất ngủ là phương pháp nhiều người áp dụng. Dân gian thường dùng dây và lá phơi khô, sắc thành nước để uống hàng ngày.
Ngoài ra, người ta còn chế biến thành cao lạc tiên để tiện lợi cho quá trình bảo quản, sử dụng trong các vị thuốc Đông y.
Vậy cây lạc tiên có ăn được không? Câu trả lời là CÓ.
Không chỉ là vị thuốc, cây lạc tiên còn được ứng dụng trong việc chế biến thực phẩm, các món ăn ngon, bổ dưỡng hàng ngày như: nấu canh rau lạc tiên, xào ngọn rau lạc tiên hoặc rau lạc tiên luộc. Các món ngon từ rau lạc tiên này cũng được nhiều người yêu thích, chọn lựa.
Quả lạc tiên
Quả lạc tiên khi chưa chín sẽ có màu xanh, vị chua. Chín rồi sẽ chuyển sang màu vàng, vị ngọt. Ngoài làm thuốc thì quả lạc tiên cũng có thể ăn được. Cách chế biến rất đơn giản:
Chọn quả lạc tiên chín (càng chín càng thơm khoảng 0,5kg), bổ đôi, nạo hết ruột, ép và lọc lấy dịch quả. Đường trắng 250g hòa với một lít nước đun sôi để nguội. Đổ dịch quả vào nước đường, trộn đều. Nước quả lạc tiên có mùi thơm đặc biệt, vị hơi chua, chứa nhiều vitamin, nhất là vitamin B2 vừa giúp giải khát, vừa có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt.Rau lạc tiên
Rau lạc tiên chính là phần lá màu xanh, có nhiều giá trị dinh dưỡng, ăn ngon và có tác dụng như vị thuốc chuyên trị suy nhược thần kinh, mất ngủ… Có tính mát, bổ, không có độc nên thích hợp sử dụng với nhiều đối tượng, kể cả bà bầu cũng có thể ăn rau lạc tiên.
Rau có thể chế biến đa dạng thành các món: rau lạc tiên nấu canh, luộc, rau lạc tiên xào, nấu với thịt… đều là những món ăn giải nhiệt mùa hè.
# Các món ăn từ cây lạc tiên: 3 món ngon tuyệt đối không bỏ qua
1. Rau lạc tiên luộc
– Chuẩn bị: 1 mớ rau lạc tiên còn tươi
– Cách nấu rau lạc tiên luộc: Cũng đơn giản như luộc những loại rau khác.
Nhặt rồi rửa sạch rau, để ráo nước. Bắc nồi nước luộc lên bếp, đun sôi. Sau khi nước sôi thì thả rau vào, nêm thêm gia vị vừa ăn. Để mở vung để rau khỏi bị nồng, đun chín rồi vớt rau ra.2. Rau lạc tiên nấu canh
Rau lạc tiên có thể nấu canh cùng với thịt hoặc tôm đều ngon. Người ta thường dùng lá lạc tiên nấu canh hoặc nấu cả phần ngọn đều ngon.
– Chuẩn bị: 1 mớ rau lạc tiên, 200g thịt xay nhuyễn (hoặc tôm đã bóc vỏ).
– Cách nấu canh rau lạc tiên:
Rửa sạch rau, để ráo nước. Bắc nồi lên bếp, phi hành mỡ cho thật thơm rồi đổ thịt xay vào. Với tôm cũng tương tự như vậy. Nêm gia vị vừa ăn rồi đảo đều thịt cho tới khi săn lại. Đổ thêm nước vào nồi canh rồi đun sôi. Cuối cùng thả rau vào, đun chín tới là có món rau lạc tiên nấu canh thơm ngon, bổ dưỡng.Về cơ bản, cách nấu canh rau lạc tiên khá đơn giản, bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Một số vùng khác trong cách chế biến có sự biến tấu nhẹ nhưng về mùi vị hoàn toàn không thay đổi.
3. Ngọn rau lạc tiên xào tỏi
Ngọn lạc tiên xào là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nó có mùi vị thơm ngon, ngọn rau giòn, vị ngọt tự nhiên và đặc biệt rất giàu dinh dưỡng.
– Chuẩn bị: 1 mớ ngọn rau lạc tiên, 2 – 3 nhánh tỏi.
– Cách xào rau lạc tiên:
Rau lạc tiên rửa sạch, tỏi bóc bỏ vỏ, giã nát. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi đến khi hơi ngả vàng đều. Thả ngọn rau lạc tiên vào đảo đều tay. Nêm gia vị vừa ăn, để lửa to tới khi chín thì tắt bếp.# Lưu ý trong cách chế biến rau lạc tiên
Để những giá trị dinh dưỡng cũng như những hiệu quả mà rau lạc tiên mang tới cho người dùng phát huy được hiệu quả tốt nhất thì trong cách chế biến rau lạc tiên cần phải cân nhắc một số vấn đề:
Chọn rau lạc tiên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện nay, lạc tiên được trồng khá phổ biến, do đó việc sử dụng các chất kích thích, thuốc bảo vệ thực vật là có. Nên chọn lựa kĩ càng để tránh mua phải rau có thuốc. Nên dùng rau lạc tiên tươi, hạn chế rau héo úa. Nếu xào rau lạc tiên thì nên dùng lửa lớn, đảo đều tay để rau xanh và giòn.Trên đây là những giải đáp cho câu hỏi cây lạc tiên có ăn được không cũng như cách chế biến rau lạc tiên. Rau lạc tiên hoàn toàn có thể ăn được, hơn nữa còn chế biến được thành nhiều món ăn thơm ngon, mát lành và bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, dù tốt đến mấy cũng vần chú ý liều lượng và ăn đúng cách, không lạm dụng thường xuyên hoặc ăn quá nhiều nhé!
