Cuộc sống ngày nay đã hiện đại hơn, kéo đi những ký ức những ngày xưa dần đi vào quên lãng và quả chay chắc hẳn cũng là một phần trong tuổi thơ của nhiều người. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về loại quả đặc biệt này trong bài viết sau.
Bạn đang xem: Quả chay bán ở đâu
Chay là một loại trái cây đã không còn phổ biến ngày nay, chúng thường được dùng để làm nguyên liệu trong nấu ăn. Ngoài ra, quả chay còn được sử dụng như một vị thuốc trong Đông y rất tốt cho sức khỏe. Sau đây, Bách hóa XANH sẽ giúp bạn khám phá những đặc điểm và công dụng của loại quả này nhé!
1Quả chay là quả gì?
Chay phổ biến ở một số tỉnh miền Bắc, thường mọc ở những khu vực miền núi phía Bắc của Việt Nam nên còn gọi là chay Bắc Bộ.
Sau này, cây chay được nhân rộng, trồng nhiều ra các khu vực khác từ miền trung du đến đồng bằng miền Nam đều có.
2Đặc điểm của quả chay
Cây chay ra hoa vào cuối xuân khoảng tháng 3, tháng 4. Đến cuối hè, khoảng từ tháng 7 đến tháng 9 thì quả chín và thu hoạch được.
Quả chay thông thường có kích thước khá nhỏ và không có hình dạng nhất định. Chay là giống quả rất nhiều nhựa (mủ), hái trên cây không cẩn thận cũng có thể khiến vạt áo sáng màu “đi tong”.
Khi chín quả chuyển dần sang màu vàng, ruột hồng, ăn có vị chua. Cũng vì thế mà người dân thường dùng quả để nấu canh chua. Hơn nữa, chay ngoài tác dụng làm thực phẩm thì nó còn có tác dụng trong Đông y như một vị thuốc chữa bệnh rất hay.
3Công dụng của quả chay
Trong đời sốngQuả chay có thể ăn được. Quả dù còn xanh hay đã chín đều có thể dùng làm thực phẩm.
Vì chay thường khó bảo quản được lâu trong điều kiện thông thường nên khi quả còn ương (sắp chín) thường được bổ ra rồi đem phơi khô, hoặc sấy khô để dùng dần và giữ được lâu hơn.
Quả chay chín thì có thể để ăn tươi hoặc được sử dụng để chế biến những món ăn cực kì ngon miệng như canh chua hay cá kho quả chay,...
Những món ăn từ quả chay có vị chua chua, vừa giúp cơ thể giải nhiệt vào mùa hè, vừa gợi lại những hương vị giản dị của quê hương.
Trong y họcTheo GS.TS Phạm Xuân Sinh - Đại học Dược Hà Nội cho biết: "Quả chay là thành phần của rất nhiều bài thuốc trong y học cổ truyền Việt Nam. Nó có vị chua, tính bình, dùng trị ho do phế nhiệt, ho ra máu, đau họng, nôn ra máu, chảy máu cam, hoặc trường hợp dạ dày thiếu axit."
Trong quả chay còn chứa nhiều hợp chất quan trọng giúp hỗ trợ cơ thể tiêu hóa thức ăn, kích thích ăn uống và nhuận tràng. Vì vậy, quả chay không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, quả chay có chứa hai loại men có tác dụng tốt giúp giảm mỡ máu, giảm cholesterol tích đọng trong máu, giúp cơ thể giảm huyết áp, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.
Thậm chí, Viện hóa học – Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt nam đã thiết lập nhiều công trình nghiên cứu, thử nghiệm toàn diện về những ứng dụng trong y học hiện đại của cây chay Bắc bộ để chữa trị các bệnh lý về xương khớp như chữa trị thoát vị đĩa đệm, điều trị bệnh thoái hóa cột sống, chữa trị thoái hóa đốt sống cổ, điều trị thần kinh tọa, Lupus, nhược cơ,…
4Quả chay giá bao nhiêu? Mua quả chay ở đâu?
Mùa quả chay từ tháng 7 đến cuối tháng 8 là chín rộ và được bán phổ biến các chợ quê Phú Thọ. Những quả chay để trong những rổ nhỏ, trọng lượng từ 5 - 7 kg/rổ với giá khoảng 80.000 - 90.000 đồng.
Tuy nhiên, khi chay được đem về bán ở Hà Nội thì mức giá tăng lên khoảng 100.000 - 150.000 đồng/5kg tùy chay xanh hay chín.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua các sản phẩm quả chay khô đã đóng gói trên các sàn thương mại điện tử hoặc các trang bán hàng online tư nhân để có thể bảo quản lâu hơn.
Bách hóa XANH hy vọng với bài chia sẻ những thông tin về loại quả chay trên đã giúp bạn phần nào ôn lại “kỷ niệm xưa” hoặc nếu ai chưa biết thì sẽ có thêm kiến thức về những lợi ích mà trái cây này mang lại nhé! Chúc bạn luôn vui khỏe!
Giới thiệuBáo giá sản phẩm
Đồ tươi sốngẨm thực vùng miền
Đặc sản Tây Bắc
Đặc sản miền BắcẨm thực miền TrungẨm thực miền NamẨm thực miền Tây Nam BộGóc Ẩm Thực
Món ngon từ cá
Món cá kho
Blogs
Liên hệ
Khâu Nhục Lạng Sơn - 300k/kg
Xin hãy xếp hạng
Chọn mức 1Chọn mức 2Chọn mức 3Chọn mức 4Chọn mức 5 Chi tiết
Được đăng: Thứ tư, 01 Tháng 12 2021 10:43Viết bởi Admin4Lượt xem: 1147
Quả chay là một trong những gia vị được sử dụng phổ biến trong các món ăn. Quả chay mang đến hương vị chua thanh cho món ăn. Bạn thắc mắc quả chay nấu món gì ? Mua ở đâu ? Vui lòng tham khảo bài viết dưới đây.
Xem thêm: Bí Ẩn Làng Của Những Người Mường Bắt Được "Sóng" Của Kiếp Luân Hồi Ở Việt Nam
Đôi điều về quả chay
Quả chay là quả của cây chay (một loại cây thân gỗ mọc ở khu vực miền núi phía Bắc của Việt Nam). Cây chay thường ra quả vào tháng 3 hoặc tháng 4 và thu hoạch vào mùa hè. Thông thường, quả chay có kích thước khá nhỏ và không hề có hình dạng nhất định. Khi non, quả chay có màu xanh, khi chín vỏ chay chuyển sang màu vàng, ruột hồng, ăn có vị chua ngọt.
Ăn quả chay như thế nào?
Quả chay tươi chín ăn trực tiếp là ngon nhất, chay có vị chua chua, ngọt ngọt và mùi thơm quyến rũ khiến ai ăn cũng thích mê. Khi ăn bạn bỏ phần vỏ và phần cùi hạt bên trong là được. Nếu muốn lạ miệng hơn bạn có thể lấy quả chay dầm với đá, đường hoặc làm sinh tố đều rất ngon. Còn quả chay khô thường được sử dụng để kho cá, nấu canh chua, ngâm rượu…
Quả chay giá bao nhiêu 1kg?
Quả chay tươi: Tầm tháng 7, tháng 8 là mùa quả chay chín rộ, giá quả chay tươi tương đối rẻ, chỉ từ 15.000 – 30.000 đồng/kg. Thường các thương lái sẽ bán theo combo như 90.000 – 100.000 đồng/5kg chay chín tươi.
Quả chay khô: Quả chay chín tươi không bảo quản được lâu, do vậy nhiều hộ gia đình trồng thay vì bán trái chín thì thường hái khi trái còn xanh về thái thành các lát mỏng và đem phơi khô, đóng gói. Quả chay khô thường dùng để pha trà hoặc kho có, kho thịt, nấu canh chua rất ngon và thơm. Giá 1kg chay khô trung bình từ 200.000 – 300.000 đồng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua chay khô tại các sàn thương mại điện tử.
Thành phần dinh dưỡng của quả chay
Trong 100g quả chay có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:
Vitamin A: 5 µgVitamin B1: 0.03mg
Vitamin B2: 0.02mg
Vitamin B3: 0.1mg
Vitamin B5: 0.2mg
Vitamin B6: 0.07mg
Vitamin C: 2mg
Vitamin E: 1.82mg
Vitamin H (Biotin): 25 µgβ-Carotene: 0.03mg
Axit folic: 22 µg
Canxi: 67mg
Sắt: 0.1mg
Phốt pho: 18mg
Kali:2.2mg
Natri:5.5mg
Đồng: 0.01mg
Magie: 17mg
Kẽm: 1.42mg
Selen: 0.67µg
Ngoài những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như các loại axit amin, vitamin, chất khoáng, quả chay còn chứa axit citric, axit ambrein, axit kinin, men béo, albumoza, axit malic, axit citric, lipid enzyme, albumoza, men phân giải…
Quả chay nấu món gì ngon nhất?
Thường người ta sử dụng quả chay tươi còn xanh hoặc chay đã được phơi khô để chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn:
Canh chua quả chay
Khi được hỏi quả chay nấu món gì ngon nhất thì một trong những đáp án không thể bỏ qua đó là canh chua quả chay. Cách chế biến rất đơn giản, gồm các khâu:
Chuẩn bị nguyên liệu:
1kg cá chép
1 – 2 quả chay tươi hoặc 8 – 10 lát chay khô
3 – 4 quả cà chua
Hành lá, thì là, ớt, hành khô
Dầu ăn
Gia vị: muối, mắm, mì chính…
Canh chua quả chay
Cách làm:
Bước 1: Cá chép mổ sạch, loại bỏ vây và vảy xung quanh, cạo hết phần màng đen bên trong bụng cá, sau đó chà xát ít muối trắng lên để loại bỏ mùi tanh. Chặt ca thành từng khúc
Bước 2: Hành khô bóc vỏ đập dập; Thì là rửa sạch, thái nhỏ; Cà chua bổ múi cau; Quả chay tươi thì thái thành lát mỏng (nếu là chay khô thì rửa sạch với nước lạnh là được).
Bước 3: Bắc chảo lên bếp rán cá hơi vàng thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa. Lấy chảo vừa rán cá xong phi thơm hành khô, sau đó cho hành khô và cá cùng các nguyên liệu như cà chua, ớt, chay vào nồi, cho nước sôi sâm sấp cá. Đun sôi khoảng 20 – 30 phút rồi nêm nếm các gia vị mắm, mì chính, muối sao cho vừa ăn. Cuối cùng rắc ít hành lá, thì là lên là món canh chua quả chay đã được hoàn thành.
Cá kho quả chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g cá trắm
100g thịt ba chỉ
2 quả chay tươi (nếu không có thì cho tầm 8 – 10 lát chay khô)
2 quả cà chua
Hành khô, gừng, ớt
Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, bột canh, đường
Cách làm:
Bước 1: Cá làm sạch, móc hết màng đen, ướp với 1/2 thìa cà phê bột canh, sau đó chiên sơ. Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa.
Bước 2: Rửa sạch cà chua, chay, gừng, ớt. Thái miếng cà chua lót dưới đáy nồi cho cá lên trên tiếp đến cho chay đã thái miếng, gừng hành khô đập dập, thịt ba chỉ, quả ớt, mắm, bột canh, mì chính.
Bước 3: Dùng đường chưng thành nước màu đổ vào nồi cá, cho nước ngang mặt cá, đun to lửa cho sôi, sau đó cho nhỏ lửa đun 15 phút. Tắt bếp sau đó lại đun tiếp 15 phút, lập lại như vậy khoảng 4 lần cá đã mềm, nước gần cạn hết là đã hoàn thành. Cá nguyên miếng chắc vì quả chay có nhựa, nhưng thịt cá mềm lại vì có vị chua của quả chay.
Lưu ý: Ngoài cá trắm thì bạn có thể sử dụng quả chay kho với nhiều loại cá khác như cá rô, cá thu, cá trôi, cá mè, cá bống… đều cho hương vị rất ngon.
Hướng dẫn ngâm rượu quả chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
1kg quả chay tươi đã chín hoặc 200g quả chay khô
300 – 400 gam đường trắng
4 – 5 lít rượu trắng
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, bạn rửa sạch quả chay tươi và loại bỏ những quả dập nát hoặc thối rồi để cho quả chay thật ráo nước. Nếu là chay khô thì bạn chỉ cần rửa sạch với nước lạnh.
Bước 2: Tiếp đến, bạn bổ quả chay tươi làm 2 hoặc làm 4 và lần lượt cho một lớp quả chay vào bình rồi lại rắc một lớp đường lên trên cho tới khi hết. Với chay khô thì bạn xếp từng lát vào rồi rải đường lên.
Bước 3: Bạn đổ rượu trắng đã chuẩn bị vào bình ngâm và đậy nắp lại rồi đặt ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Bước 4: Khoảng 3 tháng là bạn có thể thưởng thức rượu quả chay.
Lưu ý: Bạn có thể ngâm rượu quả chay mà không cần cho đường nhé.
Địa chỉ mua quả chay uy tín, giá tốt
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
Tài khoản ngân hàng của cơ sở cá kho Trần Luận vui lòng xem tại đây: http://www.cakhotranluan.com/danh-sach-tai-khoan-ngan-hang-ca-kho-lang-vu-dai.html
