Nếu bạn thích hoặc mong thử làm cho một món bánh ngon lôi cuốn thì chắc chắn rằng bánh mì hoa Cúc với hương thơm vị lắng đọng kiểu Pháp bạn không thể bỏ qua. Barona vẫn hướng dẫn bạn cách làm bánh mỳ hoa Cúc đơn giản mà chúng ta có thể làm được ngay tận nhà của mình.
Bạn đang xem: Bánh mì hoa cúc của pháp
Bánh mì hoa Cúc (Harrys Brioche) là món bánh truyền thống của quốc gia Pháp xinh đẹp, một món ăn luôn luôn phải có trong khẩu phần nạp năng lượng của tín đồ dân vị trí đây. Không hệt như bánh mì thông thường khá đối kháng giản, tuy nhiên riêng bánh mỳ hoa Cúc lại mang 1 hương vị đặc biệt cùng tạo hoa lá Cúc hết sức xinh xắn.
Hôm nay, Barona đang cùng chúng ta vào bếp trổ tài làm món bánh mỳ hoa Cúc chuẩn vị Pháp với công thức dễ dàng và đơn giản nhưng sản phẩm sẽ khiến cho bạn bất ngờ đấy nhé!
1. Vật liệu làm bánh
Để làm cho được món bánh này cần sẵn sàng một số nguyên liệu sau:
Bột mì đa dụng : 250g
Men nở instant : 5g
Sữa tươi ko đường: 60 ml
Trứng gà : 2 quả
Bơ lạt : 80 g
Hạnh nhân lát : 50g
Chiết xuất Vani hoặc tinh dầu hoa cam
Đường, muối
Dụng cụ: âu đựng bột, nồi cừu không dầu, khuôn nướng bánh, cây cán bột.
2. Phía dẫn bí quyết làm bánh mì hoa Cúc thơm ngon bởi nồi rán không dầu
Sau lúc đã chuẩn bị đầy đủ toàn bộ các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu vào các quy trình làm bánh.
Bước 1: Trộn nguyên liệu
Chuẩn bị một cái âu đựng sạch, đến hết 250g bột mì và men nở vào trộn hầu hết thành các thành phần hỗn hợp bột.
Tiếp đến, bạn nấu chảy 50g bơ rồi mang đến vào một chiếc tô, đập thêm một quả trứng, 1/4 thìa cafe muối, 1 thìa đường, khoảng tầm 60ml sữa tươi không mặt đường vào khuấy hầu hết cho các thành phần hỗn hợp tan hết, quện thành color kem đồng nhất. Bạn có thể cho thêm 1 ít va ni hoặc tinh chất dầu hoa cam nhằm tạo mừi hương cho bánh.
Sau đó, cho tất cả hổn hợp nước vào trộn chung với tất cả hổn hợp bột, nhồi bột cho tới khi bột mịn, ấn vào tất cả độ bầy hồi tuyệt nhất định không biến thành bết bám là được.
Mẹo:
Bạn rất có thể sử dụng vật dụng trộn bột nhằm trộn hỗn hợp đều cùng giúp bột mịn hơn.
Bước 2: Ủ bột
Sau khi đã trộn khối bột thật mịn, mang khăn khô che âu bột lại cùng để bột nghỉ lần 1 khoảng tầm 15 phút.
Đợi bột nghỉ ngơi xong, nhào bột theo hướng từ bên cạnh vào trong với xoay vòng tròn tự 12 mang lại 15 lần rồi lại bịt khăn lên, để bột ngủ lần 2 thêm 15 phút với lặp lại quá trình này thêm một lần nữa. Như vậy, bột sẽ mịn đông đảo từ vào ra ngoài, khi làm bánh đã tơi mềm ngon hơn.
Sau 3 lần thực hiện làm việc nhào bột cùng để bột nghỉ, dùng cố tay ấn nhẹ bột mang đến xẹp bọt khí trước khi đem bột đi ủ. Bạn nhớ dùng màng quấn thực phẩm đậy kín đáo âu bột rồi bỏ vô ngăn non tủ lạnh ủ tự 2 mang lại 3 tiếng.
Mẹo nhỏ:
Ở cách nhồi cuối cùng, bạn có thể cho vào thêm 10ml sữa tươi nhằm lạnh để giúp cho khối bột mềm mịn và mượt mà hơn khi ủ xong. Và các bạn nhớ không ủ thừa lâu, bởi nếu để để quá lâu bột vẫn lên bị lên men và bánh sẽ không ngon.
Bước 3: sản xuất hình mang đến bánh
Sau khi ủ xong, bạn thấy bột đã nở gần gấp rất nhiều lần thì mang ra tiến hành nhào bột đến hết bọt bong bóng khí.
Đến công đoạn tạo hình mang đến bánh, bao gồm rất nhiều cách để bạn tham khảo, còn trong bài này họ sẽ triển khai theo cách “tết tóc đuôi sam” đơn giản nhất.
Xem thêm: Mách bạn: 8 cách làm tan máu bầm lâu ngày một cách nhanh chóng
Chia bột thành những phần đều nhau, mỗi phần khoảng chừng 60g - 68g. Khéo léo dùng tay vội bột ở các mép vào giữa từ 10 mang lại 15 lần để chế tạo mặt mịn, sau đó dùng cây cán bột cán dẹt mặt phẳng từng phần bột.
Sau khi vẫn cán sơ hết 1 lượt, các bạn cán tiếp lần 2 mang đến bột thành các hình thuôn lâu năm gấp 2 lần khuôn nướng. Tiếp đến, lộn ngược phần bột đang cán rồi cuộn quanh tròn lại thành từng dây và nhớ mím chặt những đầu mép của dây bột lại.
Sau đó, đặt 3 dây bột song song gần nhau, cố định đầu mép chúng lại, rồi bắt đầu lấy dây bột đầu tiên vắt chéo vào giữa 2 dây còn lại, làm cho lần lượt do vậy với 2 dây kia cho đến cuối dây bột thì mím những đầu còn sót lại với nhau.
Cuối cùng, nhằm khối bột đã chế tác hình vào vào khuôn đã chuẩn chỉnh bị, dùng màng bọc thực phẩm che kín bột và ủ tầm 1 tiếng rưỡi sinh sống nhiệt độ ấm 22 cho 25 độ C rồi cướp đi nướng.
Bước 4: Nướng bánh
Bật nồi chiên không dầu lên và có tác dụng nóng ở ánh nắng mặt trời 180 độ C trong vòng 5 mang lại 7 phút. Trong những lúc đợi nồi rét lên, tiến công 1 trái trứng thuộc 15ml sữa tươi rồi quét 1 lớp mỏng dính hỗn thích hợp này lên trên bề mặt bánh kết thúc bạn rắc hạnh nhân lát lên. Tiếp đến, bạn dùng giấy bạc bẽo bọc khuôn bánh lại và mang lại bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở ánh sáng 170 độ C trong vòng 25 phút.
Sau thời hạn này, chúng ta thấy bánh nở ra gấp đôi và ngả sang màu đá quý ươm là được. Giả dụ bánh nở ra mà chưa vàng hẳn, chúng ta bỏ giấy tệ bạc ra cùng nướng thêm 5 phút rồi đem ra.
Mẹo nướng bánh :
Nên quét một tờ bơ mỏng mảnh vào khuôn bánh trước lúc nướng để kháng dính. Khi sử dụng giấy bạc bọc bánh lại, chúng ta để hở một chút để cho bánh hoàn toàn có thể nở nhé.
Tùy vào loại nồi chiên mà bạn phải cấu hình thiết lập nhiệt độ cũng tương tự thời gian nướng cho phù hợp, không để nướng thừa kỹ sẽ làm bánh khô và có thể bị cháy.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh mì hoa Cúc gồm màu quà ươm bắt mắt, mùi thơm đặc trưng, chúng ta xé demo 1 miếng thì cốt bánh dẻo mềm, tơi xốp và không còn bị khô. Khi ăn, bánh to ngậy vị bơ, trứng và hòa quyện thuộc hương vị lắng đọng của sữa, cảm hứng ngon hay mà không hề ngán.
3. Làm thế nào để phân biệt bột nhồi đạt yêu thương cầu?
Việc nhồi bột đạt yêu cầu sẽ quyết định không ít đến độ tơi ngon của bánh, chúng ta cũng có thể tham khảo một số cách để nhận biết bột đạt yêu ước hay chưa:
Thứ nhất, các bạn thấy bột mịn, bao gồm độ đàn hồi tốt.
Thứ hai, bột không trở nên dính: khi bạn nhấn vào bột cùng nhấc ra ngón tay ra thì bột không hề dính tay bạn.
Thứ ba, bạn kiểm tra bột bởi Windowpane: các bạn ngắt test một viên bột ra, kéo dãn dài thành lớp mỏng, chúng ta thấy bột không dễ bị rách nát và ánh sáng có thể xuyên qua.
4. Cách bảo quản bánh mì hoa Cúc qua đêm
Bánh mì hoa Cúc sau khoản thời gian làm xong, ngon nhất các bạn nên thưởng thức trong vòng 1 cho 2 đêm. Nếu như bánh nạp năng lượng chưa hết, bạn cũng có thể bảo quản bằng túi bánh mì chuyên sử dụng hoặc để trong hộp kín và đặt ở nơi khô ráo, loáng mát. Bánh hoàn toàn có thể cất được một tuần mà mùi vị vẫn thơm ngon.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau xong xuôi món bánh mì hoa Cúc nổi tiếng của Pháp rồi, bạn thấy thật đơn giản phải không. Tuy nhiên, để làm được bánh ngon còn nhờ vào vào sự khôn khéo và sáng tạo của người sử dụng nữa đấy nhé. Tuy vậy với những gì Barona chia sẻ, chúng ta có thể tự tin xong món bánh hoa Cúc một cách xuất sắc rồi. Chúc cho bạn thành công với món bánh này.
Bạn ghi nhớ theo dõi trang web của Barona để update thêm các món ăn uống ngon lôi cuốn mới mỗi ngày nhé!
kiến thức cơ bảnKiến thức nguyên liệu
Dụng cụ & thiết bị
Bánh ngọt (pâtisserie)Bánh mì lạt (boulangerie)Bánh mì ngọt (Viennoiserie)Bánh châu ÁMón tráng miệng
Bánh mì hoa cúc Brioche bán tại các siêu thị Pháp là dòng bánh công nghiệp, và chính vì thế, mùi vị của nó không giống xa brioche tại các tiệm bánh mỳ
