Thông tin sản phẩm
Chất bảo quản E211 (Sodium Benzoate – Natri Benzoate ) là muối hạt natri của acid benzoic.
Bạn đang xem: Chất bảo quản thực phẩm natri benzoat
– tên thương mại: Sodium Benzoate
– mô tả: màu trắng dạng hạt hoặc dạng bột
– Chỉ số quốc tế: E211
– cách làm hóa học: C 6 H 5 C O O N a
– khối lượng phân tử: 144,1 g / mol
– Lĩnh vực: Phụ gia thực phẩm: chất bảo quản
– Độ tan: Tan tốt trong nước 63/100ml (20°C); không nhiều tan trong ethanol
Ứng dụng trong thực tiễn chất bảo vệ E211
Pháp lý với cách sử dụng chất bảo vệ E211
– Được cỗ Y tế có thể chấp nhận được sử dụng, thuộc Phụ lục 1 danh mục phụ gia lương thực được phép sử dụng trong lương thực (Ban hành cố nhiên Thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30 tháng 08 năm 2019) (1)
– Được tổ chức Y tế trái đất (WHO) và tổ chức triển khai Nông nghiệp liên hợp quốc (FAO) có thể chấp nhận được sử dụng cùng với liều lượng ADI là 0-5 mg / kg thể trọng vào năm 1996.
– Sodium Benzoate có tác dụng gây ức chế, làm chậm rãi hoặc phòng chặn quá trình lên men, axit hóa hoặc những hư hỏng khác của thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm.
Natri Benzoate chống nấm và vi trùng trong vào dược phẩm
– Hoạt tính kháng khuẩn của benzoate phụ thuộc rất nhiều vào PH của thực phẩm.
Tỷ lệ áp dụng chất bảo quản E211
– Đối tượng thực hiện và hàm lượng theo vẻ ngoài tại Thông bốn số 24/2019/TT-BYT về phía dẫn quản lý phụ gia thực phẩm.
– Đối cùng với mỗi đội thực phẩm không giống nhau, bộ Y tế đã giải pháp liều lượng được cho phép sử dụng buổi tối đa riêng. Vâng lệnh đúng liều lượng này sẽ đảm bảo cho thực phẩm an toàn đối với những người dùng, trong khi còn không gây mùi vị lạ, ko mất mùi thoải mái và tự nhiên của thực phẩm, kéo dãn thời gian sử dụng của thực phẩm.
– Chất bảo quản Sodium Benzoate được sử dụng trong một vài sản phẩm thông dụng với liều lượng rõ ràng được luật pháp như sau:
+ Đồ uống tráng mồm từ sữa (sữa chua trái cây, sữa chua có hương vị,…): phần trăm sử dụng không thật 300mg/kg.
+ Mứt, thạch, mứt quả: xác suất sử dụng không thật 1000mg/kg.
+ nhân hậu quả đến bánh ngọt: xác suất sử dụng không quá 1000mg/kg.
+ Các thành phầm tương từ socola, sửa chữa thay thế socola: phần trăm sử dụng không thật 1500mg/kg.
+ Các sản phẩm kẹo cứng, kẹo mền, kẹo nuga,…: xác suất sử dụng không thực sự 1500ng/kg.
+ Mỳ ống, mì gai đã được thiết kế chín với các thành phầm tương tự: xác suất sử dụng không thực sự 1000mg/kg.
+ Bánh nướng: tỷ lệ sử dụng không thật 1000mg/kg
+ sản phẩm thịt, giết gia vậy và giết thịt thú nguyên miếng, xay nhỏ, đang qua xử lý (kể cả ướp muối) chế biến và sấy khô không qua xử lý nhiệt: phần trăm sử dụng không quá 1000mg/kg.
Xem thêm: 11 cách giảm mỡ đùi cho nam, nữ trong 3 ngày, bí quyết giảm mỡ đùi hiệu quả trong 7 ngày
+ Thủy sản và các sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, bao gồm cả nhuyễn thể, gần kề xác, da gai: phần trăm sử dụng không quá 200mg/kg.
+ Đường cùng siro khác (xyloza, siro từ bỏ cây thích, đường sử dụng phủ bánh,…): xác suất sử dụng không thật 1000mg/kg
+ Đồ gia vị, nước chấm với các sản phẩm tương tự: phần trăm sử dụng không thật 1000mg/kg
+ Thực phẩm ăn kiêng để sút cân: xác suất sử dụng không thật 1000mg/kg.
+ Nước nghiền quả, nước nghiền quả cô đặc, necta rau, củ, trái cô đặc: tỷ lệ sử dụng không thật 1000mg/kg.
+ Đồ uống có hương liệu, bao hàm đồ uống “thể thao”, “năng lượng”, “điện giải”, và những đồ uống đặc biệt khác: tỷ lệ sử dụng không thực sự 250mg/kg
+ Rượu vang, táo, lê, mật ong: tỷ lệ sử dụng không quá 1000mg/kg
+ Đồ uống có cồn bao gồm hương liệu: xác suất sử dụng không thật 1000mg/kg.
+ Snack khoai tây, ngũ cốc, bột và tinh bột (từ thân, củ, rễ, hạt họ đậu): tỷ lệ sử dụng không thật 1000mg/kg
– lưu ý: Khi áp dụng với nồng độ vượt quá 0,1%, sẽ gây tác động tới hương vị của sản phẩm.
Quy biện pháp đóng gói
– Khối lượng: 25kg/bao
– Bao bì: Bao PE, bao giấy Kraft bảo vệ chất lượng với tiêu chuẩn bình yên vệ sinh thực phẩm, cân xứng quy định của cục Y tế về bao gói thực phẩm.
Thời hạn sử dụng và bảo quản
– 02 năm tính từ lúc ngày tiếp tế (Ngày chế tạo và hạn sử dụng: Ghi trên bao bì sản phẩm).– bảo quản nơi khô, mát, tránh ẩm. Tránh giữ trữ, bảo quản với các vật liệu ô nhiễm và sản phẩm hóa chất.
Natri benzoat là chất bảo quản thực phẩm được sử dụng thoáng rộng nhất trên thế giới nhờ quánh tính kháng khuẩn cao. Nội dung bài viết này sẽ hỗ trợ những thông tin tổng quan cần phải biết về phù hợp chất bảo quản này.
Natri Benzoat: Đặc điểm, đặc điểm hóa lý
Nó cũng thường được thừa nhận là bình an (GRAS) khi được sử dụng làm chất bảo quản trong thức ăn uống chăn nuôi.
Natri Benzoat cũng ko tích lũy trong cơ thể mà sẽ nhanh chóng được bài tiết qua nước tiểu.
Ngoài ra, vẫn còn đó một số lúng túng liên quan liêu tới độ bình an của đúng theo chất bảo vệ này như:
Nguy cơ ung thư lúc Natri Benzoat kết phù hợp với vitamin C tạo nên benzen. Tuy vậy hàm lượng này hết sức nhỏ.Dị ứng: một vài phản ứng dị ứng như ngứa, sưng tấy… hoàn toàn có thể xảy ra với tỉ lệ nhỏ dại người quá mẫn cảm với Natri Benzoat.Nguy cơ cách tân và phát triển hội chứng xôn xao tăng động.Tuy nhiên, những nhận định này vẫn còn đó thiếu nhiều minh chứng để khẳng định mối đe dọa của Natri Benzoat.
Phụ thanh nữ mang thai với cho bé bú nên cẩn thận khi áp dụng các thành phầm có cất thành phần Natri Benzoat.
Kết luận
Natri Benzoat là thích hợp chất bảo quản phổ trở nên và an ninh khi áp dụng đúng theo nút quy định. Hàm lượng Natri Benzoat tất cả trong các thành phầm nhìn chung thường rất thấp nên nguy cơ gây sợ tới sức khỏe là vô cùng ít.
