Chân gà rút xương chiên mắm ngon tuyệt vời được đánh giá trong top món ngon không thể nào bỏ qua. Cách làm món ngon này vô cùng đơn giản, không cầu kì, nguyên liệu rẻ tiền mà độ ngon lại miễn bàn. Chân gà chiên mắm vốn dĩ đã là ngon nhất, nhưng chân gà không xương sẽ có màu sắc vàng hơn, giòn tan và ngon hơn. Không khiến bạn đợi lâu hơn, cùng Mekoong thực hiện cách làm chân gà rút xương chiên mắm đậm vị theo chỉ dẫn dưới đây nào!
Giới thiệu về món chân gà rút xương chiên mắm
Chân gà rút xương chiên mắm là một trong những món được hội đam mê ăn uống tìm kiếm nhiều nhất trong thời gian gần đây. Với cách chế biến này, chân gà sẽ đậm đà gia vị, mềm nhưng không quá bỡ giúp món ăn tăng độ hấp dẫn. Chân gà rút xương chiên mắm là món ăn đặc sản của nền ẩm thực Việt Nam và đây cũng là món ăn đường phố được đông đảo giới trẻ yêu thích.
Bạn đang xem: Chân gà rút xương chiên mắm
Giới thiệu về món chân gà rút xương chiên mắm
Nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên mắm
Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến |
3 người | 10 phút | 30 phút |
Để chế biến món ăn chân gà rút xương chiên mắm đặc sắc này, bạn cần chuẩn bị một số các nguyên liệu sau:
Chân gà rút xương 700 g
Bột chiên giòn 200 g
Tương ớt Hàn 40 g
Siro bắp 40 ml
Rượu trắng 50 ml
Đậu phộng luộc 10 g
Nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên mắm
Cách chọn mua chân gà tươi ngon để rút xương chiên mắm
Một số cách giúp bạn có thể lựa chọn được chân gà tươi ngon, dễ rút xương để món chân gà chiên dễ dàng hơn
Bạn nên chọn mua chân gà ở một số chợ, hay các cơ sở có uy tín, nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chân gà phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không mua thực phẩm trôi nổi không rõ nguồn gốc.
Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không bị chấm đỏ hoặc có màu sắc khác lạ.
Cách chế biến món chiên tốt nhất nên chọn loại chân gà công nghiệp thay vì gà ta. Gà ta thường có vị ngon đậm đà hơn, tuy thịt không chắc săn và giòn như chân chân gà công nghiệp. Chân gà công nghiệp cũng có lượng dưỡng chất cao như chân gà ta.
Cách chọn mua chân gà tươi ngon để rút xương chiên mắm
Hướng dẫn các bước làm làm chân gà rút xương chiên mắm
Cách làm chân gà rút xương chiên mắm đơn giản với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà cũng rửa lại với muối pha loãng, cắt bỏ bớt phần móng nhọn.
Bắc 1 chảo nước lên bếp, đợi nóng thì đổ chân gà vào chần khoảng 10 phút rồi vớt ra thả ngay vào thau nước đá lạnh.
Dùng mũi dao khứa vào các ngón chân gà từ phía trong. Tiếp theo sử dụng ngón tay giữa và ngón trỏ bóc phần da từ phía đùi gà xuống đầu ngón chân, để lộ đốt xương rồi bẻ chúng ra ngoài.
Bước 1: Sơ chế chân gà
Bước 2: Nhúng bột
Tạo hỗn hợp bột với 100g bột chiên giòn và 70ml nước, quấy sao cho bột tan đồng đều.
Nhúng chân gà vào dung dịch bột chiên giòn khô tiếp đó nhúng tiếp một lớp hỗn hợp bột vừa pha. Làm thế này sẽ giúp chân gà rút xương chiên giòn hơn.
Bước 2: Nhúng bột
Bước 3: Chiên chân gà
Chờ dầu sôi, cho chân gà nhúng bột vô chiên với lửa vừa, chiên đến lúc chân gà rút xương chiên có màu sắc vàng đồng đều thì nên vớt ra.
Bước 3: Chiên chân gà
Bước 4: Pha chế nước mắm làm sốt chiên chân gà
Nguyên liệu nước sốt cho chân gà chiên nước mắm như sau:
Ớt sừng thái lát, gừng tươi.
Cho nước mắm vào bát, nêm các vị muối, bột canh, hạt tiêu, thêm 1 ⁄ 4 bát nhỏ nước ấm.
Khuấy nhẹ hỗn hợp làm đường hoà tan hoàn toàn, sau đó, cho tiêu và ớt xay vô cùng.
Bước 4: Pha chế nước mắm làm sốt chiên chân gà
Bước 5: Sốt chân gà rút xương chiên giòn
Đặt nồi trên bếp và rót bát nước mắm vô rồi mở bếp cho nước mắm sôi đều.
Khi nước mắm bắt đầu sôi bạn trút tất cả chân gà rút xương đã chiên vàng vào.
Đảo nhẹ cho nước sốt thấm vào chân gà chiên rút xương.
Bước 5: Sốt chân gà rút xương chiên giòn
Bước 6: Thành phẩm
Chân gà được bọc bên ngoài bằng nước sốt tỏi ớt, cắn vô giòn rụm phần bột rán giòn, bên trong chân gà đã lóc hết xương, dai dai giòn giòn nhai vào là mê ngay đấy.
Bạn có thể trình bày món chân gà rút xương chiên nước mắm đẹp mắt trên bàn ăn với dưa chuột, cà rốt,…
Bước 6: Thành phẩm
2 Cách làm chân gà rút xương chiên mắm mới nhất cho bữa cơm đậm vị
Sau đây là 2 cách làm chân gà rút xương chiên mắm siêu đơn giản khác bạn có thể tham khảo theo
Cách làm chân gà rút xương chiên nước mắm đơn giản
Đúng với cái tên của nó, cách chế biến chân gà chiên này vô cùng đơn giản và nhanh gọn phù hợp cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Chân gà rút xương 1 kg
Tỏi 10 g
Gừng 10 g
Sả 10 g
Tương ớt 1 muỗng
Chanh 1/2 trái
Bột rán giòn 100 g
Chảo, đĩa, dao, . .
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế chân gà
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Làm tương sốt
Cho ra chén 4 muỗng đường, 1 ít tiêu băm, 1/2 muỗng bột canh, 3 muỗng nước mắm nêm với 1 muỗng tương ớt và 1 ít nước cốt chanh, lấy thìa khuấy tan đều.
Bước 4: Chiên chân gà
Cho chân gà vào túi nilong cùng với bột chiên xù, xóc đều giúp chân gà bám chắc bột chiên.
Bắc chảo dầu trên bếp, đợi sôi, thả toàn bộ chân gà nhúng bột vào chiên sơ qua. Khi nào chân gà ngả qua màu vàng nâu thì mới vớt ra để thật ráo dầu.
Bước 5: Hoàn thành món ăn chân gà rút xương chiên nước mắm và trang trí ra dĩa sao cho đẹp mắt
Cách làm chân gà rút xương chiên nước mắm đơn giản
Cách làm chân gà rút xương chiên mắm đậm vị
Cách làm này phù hợp với những bạn thích ăn hơi mặn và đậm vị. Hãy bắt tay vào bếp thử ngay nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chân gà rút xương chiên mắm đậm vị:
Chân gà: 600g
Bột bắp hoặc bột năng
Gia vị: sả, tỏi, ớt, đường vàng, nước mắm, tương ớt, tiêu.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và rút xương chân gà
Bước 2: Áo 1 lớp một năng lên chân gà
Bước 3: Làm nước sốt
Trộn đều 2 muỗng canh đường vàng, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và 1 ít tiêu.
Bước 4: Chiên gà
Bước 5: Hoàn thành và bài ra dĩa, bạn có thể trang trí thêm bằng một vài lát cà chua và xà lách cho món ăn chân gà chiên thêm hấp dẫn nhé!
Cách làm chân gà rút xương chiên mắm đậm vị
Bí quyết để có món chân gà rút xương chiên mắm cực ngon
Một số bí quyết giúp bạn rút xương chân gà chiên một cách nhanh chóng:
Ngâm khoảng 10 phút với dung dịch chanh và dấm, một chút ớt tươi giúp loại bỏ mùi hôi của chân gà. Sau đó, rửa sơ lại lần cuối với nước muối, để khô.
Dùng đầu nhọn của dao khứa từng đường trên từng ngón chân
Bẻ các đốt xương chân gà, từ từ rút những đoạn xương rời một cách nhẹ nhất có thể. Bạn làm khéo để đảm bảo việc rút sạch xương nhưng cũng đảm bảo giữ nguyên hình thù thì mới có chân gà rút xương chiên vàng ngon lành nha!
Bí quyết để có món chân gà rút xương chiên mắm cực ngon
Lưu ý khi làm món chân gà rút xương chiên mắm
Để món chân gà rút xương chiên mắm được ngon nhất, bạn lưu ý một số điều sau:
Không nên đổ quá nhiều nước vào hỗn hợp bột tẩm gà, hãy đưa từ từ nước vào, vừa đổ nước vừa quấy bột đến khi nào thành dung dịch sền sệt là được.
Nhúng một lượng bột vừa đủ, không được đổ quá nhiều vì khi dùng sẽ gây ngấy.
Bạn nên luộc chân gà với chút gừng và rượu để loại bỏ mùi tanh của chân gà rất tốt.
Chân gà lúc đầu có thể được đun với lửa to, khi nước sôi lại thì hạ lửa thấp đi.
Bạn hãy dùng đũa chọc thử vào chân gà nếu cảm thấy không có màu sắc hồng thì nên lấy ra.
Lưu ý khi làm món chân gà rút xương chiên mắm
Cách làm chân gà rút xương chiên mắm rất đơn giản chỉ cần vài bước theo hướng dẫn trên đây của Mekoong. Phần chân gà vàng ruộm được bày trí bắt mắt với những miếng dưa chuột, cà rốt và ngò gai, toát lên mùi thơm đặc trưng thật kích thích vị giác. Hãy bắt tay vào thay đổi khẩu vị cho các thành viên gia đình với món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé.
Chân gà rút xương chiên mắm ngon tuyệt được đánh giá thuộc Top món ngon không thể bỏ qua. Cách chế biến món ngon này rất đơn giản, không cầu kỳ, nguyên liệu rẻ mà độ ngon thì khỏi bàn. Chân gà chiên mắm vốn đã rất ngon rồi, sử dụng chân gà rút xương còn lên màu vàng giòn tuyệt vời hơn. Không khiến bạn chờ lâu hơn nữa, cùng Bình An thực hiện công thức nấu ăn này theo hướng dẫn dưới đây nhé!
1. Cách làm chân gà rút xương chiên mắm ngon đơn giản nhất
1.1. Chuẩn bị nguyên liệuNguyên liệu làm chân gà chiên mắm gồm:
500g chân gà rút xương2 thìa bột năng1 quả ớt sừngVài nhánh tỏi2 thìa nước mắm1 thìa đường
Dầu ăn
Nước lọc
Gia vị: bột nêm, tiêu, …
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi đã được làm sạch, rút xương thì cho vào nước sôi luộc tầm 1 phút.Vớt ra cho vào nước đá để chân gà được giòn ngon.Cho chân gà vào tô thêm bột năng, xóc đều cho chân gà bám đều bột.Bước 2: Chiên chân gà rút xương
Xem thêm: Công Dụng Của Hà Thủ Ô Đỏ Đối Với Sức Khỏe, Hà Thủ Ô Đỏ Là Gì
Bước 3: Pha chế nước mắm làm sốt chiên chân gà
Nguyên liệu nước sốt làm chân gà chiên nước mắm như sau:
Ớt sừng bắm nhỏ, tỏi băm.Cho nước mắm vào bát, thêm các gia vị đường, bột nêm, tiêu, cùng ¼ bát nhỏ nước ấm.Khuấy đều hỗn hợp để đường tan hết, sau đó, cho tỏi và ớt băm vào cùng.
Bước 4: Sốt chân gà rút xương chiên mắm
Đặt chảo lên bếp rồi đổ bát nước mắm vào, bật bếp cho nước mắm sôi lên.Khi nước mắm sôi có độ sệt thì trút toàn bộ chân gà rút xương đã chiên vàng vào.Đảo đều cho nước sốt ngấm đều chân gà.Tắt bếp và dọn thành phẩm hấp dẫn ra đĩa trang trí cùng dưa leo, cà chua,…
2. Mẹo chọn chân gà ngon và hướng dẫn cách rút xương chân gà tại nhà
Món chân gà rút xương chiên mắm sẽ dễ làm hơn nếu bạn biết mẹo chọn chân gà ngon vừa đảm bảo sức khỏe, vừa giữ được độ ngon cho món ăn.
2.1. Mẹo chọn chân gà ngon, đảm bảo chất lượngBạn nên chọn mua chân gà ở các siêu thị, hoặc những cửa hàng thực phẩm uy tín, để đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm.Chân gà phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không mua hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc.
Chọn chân gà màu hồng tự nhiên, nguồn gốc rõ ràng. Ảnh Internet
Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không xuất hiện đốm đỏ hay có màu sắc khác lạ.Cách làm món chiên ngon nhất nên chọn nguyên liệu chân gà công nghiệp thay vì gà ta. Gà ta thì có độ ngọt thịt hơn – dù thịt không nhiều – và dai hơn chân chân gà công nghiệp. Chân gà công nghiệp cũng có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn chân gà ta.2.2. Cách rút xương chân gà chiên nước mắm đẹp mắt
Cách rút xương chân gà đơn giản như sau:
Bước 1:
Để sơ chế nguyên liệu chân gà rút xương, bạn chọn chân gà ngon theo mẹo hướng dẫn trên. Bắt đầu chặt hết các móng chân gà, lột sạch lớp da vàng dưới chân.Ngâm khoảng 10 phút với nước muối và giấm, hoặc gừng, để khử mùi chân gà.Sau đó, rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh, để ráo.Bước 2: Dùng dao nhọn khứa từng đường trên từng ngón chân.
Bước 3: Bẻ từng khớp xương chân gà, rồi lấy từng khúc xương ra một cách nhẹ nhàng. Bạn làm khéo léo, đảm bảo yêu cầu rút hết xương nhưng vẫn đảm bảo được nguyên vẹn hình dáng thì mới làm chân gà rút xương chiên giòn ngon được nhé!
