Nhiều người nghĩ rằng việc làm tự làm nigiri-zushi rất khó, tuy nhiên tự chế biến món sushi tại gia cũng có cái thú của nó. Chỉ cần cuộn các nguyên liệu lại với nhau, bạn đã có thể tự chế biến và thưởng thức maki-zushi (sushi cuộn) ngay tại nhà. Gần đây cũng có nhiều loại sushi sáng tạo được chế biến bởi những nguyên liệu và phương pháp cách tân vượt ra hẳn khỏi khuôn khổ của món sushi truyền thống. Việc chế biến sushi một cách tự do và phóng khoáng cũng vô cùng thú vị. Chỉ cần coi sushi là một món ăn kết hợp giữa gạo dấm và các nguyên liệu khác.
Bạn đang xem: Cách làm sushi việt nam
Sao không thử để sushi vào thực đơn cho bữa tiệc của bạn? Sushi hoàn toàn phù hợp trong một bữa tiệc do có thể dễ dàng cầm bằng tay. Với những màu sắc tươi sáng của các món sushi, không khí bữa tiệc cũng sẽ trở nên sinh động hơn. Bạn có thể sơ chế sẵn nguyên liệu cắt thành từng lát. Những vị khách tự sáng tạo ra món sushi của chính mình. Thật tuyệt vời khi có thể khám phá hương vị của bản thân bằng cách lựa chọn và kết hợp những nguyên liệu ưa thích. Điều này còn giúp bắt đầu các cuộc trò chuyện trong bữa tiệc trở nên dễ dàng hơn. Làm hài lòng các vị khách tưởng chừng như rất khó khăn, nhưng bí quyết chính là hãy coi trọng việc quan tâm đến họ.
Rong biển (21x19cm) – 1 lá Cơm sushi * - khoảng 170gram Rau diếp - 1 lá lớn Cua kamaboko (hoặc patê cá) – 2 miếng Trứng chiên – tuỳ khẩu vị Trái bơ - tuỳ khẩu vị Trứng cá chuồn - tuỳ khẩu vị
Gạo là một yếu tố quan trọng để làm sushi. Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị gạo để làm món cơm cuộn California! Cho một miếng rong biển konbu vào nước và gạo (tầm 300 g gạo là môt lượng lý tưởng) và đun sôi, sau đó cho thêm dấm thơm (50 ml dấm với 14 g đường và 5 g muối) rồi trộn đều.
Đặt rong biển lên tấm cuộn lót. Trải cơm lên rong biển sao cho phẳng đều. Phủ lên trên cơm lớp giấy bọc, rồi lật ngược lá rong biển lại.
Cầm vào góc của tấm tre cuộn rồi cuốn theo chiều ra xa bản thân, nén chặt cho phần cuốn ở dưới. Để cuộn được đều tay, nén chặt gạo và thức ăn bằng cách kéo nhẹ tấm lót.
Bỏ tấm lót ra, cắt miếng cuộn thành từng miếng trong khi vẫn giữ nguyên lớp giấy bọc, sau đó mới tách lớp giấy bọc ra. Cuối cùng, rải trứng cá chuồn lên cuộn sushi của bạn.
Với màu sắc trang nhã như bạch ngọc, và bề ngoài phản chiếu giống một tấm gương, chiếc tủ lạnh này sẽ làm nổi bật cả không gian bếp của bạn không khác gì một món đồ nội thất sang trọng.
Trong cuộc sống bận rộn thường nhật, việc mua một loạt các thực phẩm thiết yếu với số lượng lớn vào cuối tuần và các ngày nghỉ lễ rất tiện lợi, giúp bạn luôn có thứ mình cần. Tuy nhiên, độ tươi sống là một vấn đề. Hầu hết đống đồ bạn mua sẽ được cất trữ trong tủ lạnh, nhưng sau đó, rã đông sẽ rất mất thời gian và phiền phức. Thêm vào đó, kết cấu và hương vị của thịt rã đông không còn được như ban đầu.
Bạn có đang gặp phải trường hợp như vậy? Để giải quyết vấn đề này, chúng tôi xin giới thiệu sản phẩm tủ lạnh Panasonic với Ngăn Đông Mềm, giúp làm đông thực phẩm ở nhiệt độ -3ºC. Đây là khoảng nhiệt độ giữa làm lạnh và đóng băng, vì vây, có thể nhanh chóng làm đông bề mặt thức ăn một cách hiệu quả
Thịt và cá khi được bảo quản trong Ngăn Đông Mềm, bề mặt của chúng sẽ được đông lạnh một phần để có thể duy trì độ tươi mới trong một tuần*. Do vậy, bạn có thể mua, chuẩn bị và bảo quản thực phẩm với số lượng lớn. Điều này giúp duy trì sự phong phú cho mỗi bữa ăn gia đình.
*Bảo quản cá mòi. Theo một cuộc khảo sát của Panasonic. Thời gian tươi sống khác nhau tùy theo mức độ tươi trước khi đưa vào lưu trữ, phương pháp đông lạnh, và tình trạng chiếc tủ lạnh sử dụng.
Sushi là món ăn ngon, đơn giản mà bạn không nên bỏ qua, đặc biệt là các bạn du học sinh Nhật Bản. thibanglai.edu.vn sẽ hướng dẫn cách làm sushi Nhật Bản ngay tại nhà giúp bạn tiết kiệm chi phí ra nhà hàng nhé.
Bạn biết bao nhiêu loại sushi?
Sushi của người Nhật có nhiều biến tấu khác nhau, nhưng cơ bản nhất thì có 6 loại:
+ Maki sushi (sushi cuộn nhỏ)Loại sushi cuộn rong biển loại nhỏ, thường chỉ có 1 loại nhân, có thể là cá sống hoặc rau củ quả sống. Futomaki sushi cũng là sushi cuộn, nhưng kích thước của futomaki to hơn maki, đường kính 1.5 – 2.5 inch, có 2 – 3 loại nhân khác nhau.
+ Temari sushi
Có dạng hình tròn như những trái bóng nhỏ, được phủ nhiều loại topping khác nhau tùy theo sở thích người ăn.
+ Temaki sushi
Có hình chiếc phễu, được cuộn nhẹ ở phần cuối, bên trong chứa cơm và phủ các loại topping khác nhau như cá hồi, trứng cá hồi, rau củ…
+ Nigiri sushi
Loại sushi nhỏ dài, thuôn thả, phết lên 1 lớp wasabi rồi phủ lên trên một lớp cá sống hoặc các loại hải sản khác.
+ Uramaki sushi
Cũng là sushi cuộn nhưng là “lộn ngược vào trong”. Thay vì rong biển cuộn bên ngoài cơm thì với uramaki, cơm bên ngoài, rong biển với nhân được cuộn bên trọng.
Muốn ăn phải lăn vào “học” – Biến ước mơ “ăn sushi tại Nhật” thành hiện thực, bắt đầu với 50 bài Minna no Nihongo 100% FREE
Sushi và kimbap, liệu có là “anh em ruột”?
Cả 2 đều là món cơm cuộn với vẻ ngoài từa tựa nhau, nên nhiều người đã nhầm lẫn giữa sushi và kimbap. Tuy nhiên, cách chế biến, nguyên liệu và hương vị của cả 2 đều hết sức khác biệt.
| Sushi | Kimbap | |
| Nguyên liệu trộn với cơm | Giấm | Dầu mè |
| Thành phần bên trong | Thường là đồ sống như hải sản, trứng cá, rau củ quả sống… | Nguyên liệu đã được sơ chế chín và nêm gia vị như xúc xích, trứng rán, rau luộc,… |
| Kích cỡ | Ít nhân nên nhỏ hơn, kích cỡ 1 lá rong biển cắt được khoảng 6 miếng sushi | Nhiều nhân nên lớn hơn, kích cỡ 1 lá rong biển cắt được khoảng 12 miếng kimbap |
| Nước chấm | Nước tương, mù tạt và gừng đỏ ngâm chua | Tương ớt hoặc có thể không dùng nước chấm vì đã được nêm gia vị |
Hướng dẫn cách làm sushi Nhật Bản đơn giản tại nhà
Làm sushi không khó, bạn có thể tham khảo nhé.
Giấm trộn sushi
Bạn có thể mua các loại giấm trộn sẵn hoặc tự làm tại nhà theo công thức sau:
– 180ml giấm Nhật (hoặc giấm trắng Pháp), không nên dùng giấm tinh luyện của Việt Nam vì nồng độ cao và rất có thể là giấm có nguồn gốc hóa học có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sushi.
– 200g đường.
– 20g muối.
Trộn 3 nguyên liệu vào nhau, khuấy thật đều cho tan. Bạn có thể cho 2 lá rong biển vào ngâm để lấy mùi thơm hoặc nếu không thích thì thôi.
Cơm sushi
Bạn nghĩ là…
…chỉ cần nấu chín cơm với một chút muốn là xong, thì món sushi của bạn không thể hấp dẫn được.
Thực ra, bí quyết tạo ra món sushi hoàn hảo thực sự chính là cơm
Đầu tiên, bạn cần……rửa gạo thật sạch để loại bỏ tạp chất. Để nước lạnh chảy mạnh lên hạt gạo khoảng 1 phút.
Với mỗi chén gạo, bạn cần tỉ lệ 1: 1,15 với nước, cho thêm một chút rượu mirin – gia vị cơ bản của ẩm thực Nhật.
Sau đó……bạn nên nấu cơm ở nhiệt độ cao, tiếp tục trộn 1 phút cho đến khi nước bắt đầu sôi. Sau đó, hạ ngọn lửa xuống mức thấp nhất và đậy nắp. Nấu trong khoảng 6-8 phút cho đến khi cạn nước hẳn là được. Nên sử dụng thìa gỗ thay vì thìa kim loại để tránh làm hỏng cơm.
Cuối cùng thì……xới cơm ra mâm cho ráo. Cho 140g hỗn hợp giấm sushi vào trộn nhanh tay. Đến khi cơm nguội, giấm rút hết là cơm có độ dẻo, được kết dính nhưng khô ráo.
Lưu ý: nên trộn giấm vào lúc cơm còn nóng, trộn vào khi nguội sẽ làm mất độ dẻo.
Cách làm sushi chuẩn Nhật tại nhà
Nguyên liệu
– 200g cá hồi tươi ngon.
– 300g cơm
– 1 quả dưa chuột
– 4 miếng rong biển, 3 quả trứng, 40ml giấm trộn sushi, 20g đường, muối tiêu.
