Nhắc đến trườn bía thì so với người miền bắc thường liên can đến món nạp năng lượng vặt là bò bía ngọt có nguyên vật liệu đơn giản, còn người khu vực miền nam thì lại là món bò bía mặn bao hàm nhiều những loại nhân khác nhau.
Bạn đang xem: Cách làm bò bía huế
Ở cả 2 miền nam bộ và Bắc đều phải sở hữu món bò bía tuy nhiên lại phân thành 2 nhiều loại mặn với ngọt. Mỗi nhiều loại đều khác biệt về mùi vị và vật liệu khi chế biến. Dưới đây là thông tin về món ăn này cùng cách chế biến ngon chuẩn chỉnh vị chúng ta cũng có thể tham khảo.
Nguồn nơi bắt đầu của trườn bía
Bò bía (Poh Pia) là từ bỏ mượn của giờ Hoa chỉ tên gọi của món ăn uống chứ chưa hẳn vì cuốn bánh bao gồm chứa thịt bò bên trong.
Đây là món ăn xuất phát từ Triều Châu, Quảng Đông và Phúc kiến thuộc Trung Quốc, món này cũng rất phổ biến hóa ở đông đảo nơi fan Hoa làm việc như Singapore hay Malaysia… bò bía được áp dụng chính trong lễ thanh minh của tín đồ dân khu vực đây.
Tại Việt Nam, món Poh Pia mặn được các di dân Triều Châu gia nhập vào làm phong phú thêm ẩm thực ăn uống nước nhà. So với món nơi bắt đầu thì nguyên liệu cũng có một vài chuyển đổi để cân xứng với cách ăn uống của fan Việt.
Phân loại bò bía
Mặc dù và một tên gọi, cùng kiểu ăn uống vỉa hè dân dã nhưng gồm 2 nhiều loại bánh không giống nhau.
- bò bía mặn: Là món ăn phổ cập ở trong miền nam nhưng ở miền bắc lại không thực thụ được ưa thích. Sự kết hợp các vật liệu được cắt lát mỏng bao hàm trứng kê rán, lạp xưởng, cà rốt, rau xanh xà lách, củ sắn tốt su hào, rau thơm, tôm khô… tiếp đến cuộn lại cùng với bánh tráng cuốn tiếp đến chấm với nước tương ớt trộn cùng với lạc rang đã được giã nhỏ.
- bò bía ngọt: Món ăn uống vặt vỉa hè rất thịnh hành ở miền bắc bộ nhưng ngược lại so cùng với miền Nam. Được làm từ các nguyên liệu đơn giản hơn, vị ngọt sắc với giòn tan của thanh kẹo mạch nha cuộn với dừa nạo, mè rang với lớp bánh cuốn khô mềm được thiết kế từ bột gạo và bột mì.
Khác nhau giữa trườn bía mặn cùng gỏi cuốn
Gỏi cuốn thông thường sẽ có nhân tôm, thịt, thêm bún tươi, xà lách, lá hẹ, húng thơm, cuốn bánh tráng rồi chấm với tương ngọt. Trong những lúc một cuốn bò bía mặn thường có lạp xưởng, trứng tráng, cà rốt, rau củ xà lách, củ sắn, tôm khô, rau củ thơm...
1. Cách làm bò bía mặn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 cây lạp xưởng
- 1 củ cải white (300g)
- 1 củ củ cà rốt (200g)
- 60g tôm nõn khô
- Tương hột
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 3 trái trứng
- 50g bơ đậu phộng
- Xà lách, húng quế
- 1 gói bánh tráng cuốn
- Hành phi
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, phân tử nêm, đường
Chọn vật liệu ngon
- Lạp xưởng: hãy lựa chọn lạp xưởng tất cả màu hồng đỏ, vỏ xung quanh khô và không bám dính. Vỏ cùng nhân thịt bên phía trong gắn chặt nhau, khi bóp demo lạp xưởng tươi rất thướt tha và gồm khả năng lũ hồi. Khi giảm ra ví như lạp xưởng ngon sẽ có mùi thơm của thịt, và tiêu xanh.
- Tôm nõn: Tôm nõn khô ngon có màu đỏ tươi tự nhiên do được phơi hoặc sấy khô hầu như nhiệt và không tồn tại đốm đen. Tôm khô có thể thịt, mùi hương thơm tự nhiên và thoải mái chứ không mềm hay nhão và mùi hôi thì tránh việc mua. Các loại tôm thô có màu đỏ nhạt, xuất xắc đỏ sẫm là tôm sẽ để nhiều ngày hoặc đã được luộc/hấp chín mới tách vỏ lấy phơi, thậm chí loại này hoàn toàn có thể được tẩm bởi phẩm màu.
Các bước làm trườn bía
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- cà rốt và củ cải white gọt vỏ, rửa sạch mát rồi thái thành các miếng vuông sợi dài.
- Tôm khô ngâm nước nóng trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- rau củ xà lách rửa nhẹ dưới vòi nước chảy đến sạch, rau củ húng bạn rửa không bẩn với nước muối hạt loãng rồi vớt ra để ráo.
- Hành tím với tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: cừu trứng
Trứng chúng ta đập bỏ vô bát, thêm một muỗng coffe muối, 1 chút tiêu xay tiếp nối đánh cho tan trứng.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng thì đến trứng vào rán chín rubi rồi cuộn lại, gắp trứng ra đĩa. Để trứng nguội thì thái thành những sợi nhỏ.
Bước 3: Xào tôm khô cùng cà rốt, củ cải
Phi thơm 1/2 tỏi với hành tím băm tiếp nối cho tôm thô vào hòn đảo đều trong một phút. Tiếp theo, các bạn cho cà rốt, củ cải thái nhỏ dại vào xào thông thường với tôm khô, nêm thêm ½ muỗng coffe hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cafe đường rồi xào. Xào vào 2 phút là chín tới, xào cho chín quá thì cà rốt và củ cải trắng vẫn mất độ giòn. Múc tất cả hổn hợp đã xào ra đĩa.
Bước 4: rán lạp xưởng
Cho 100ml nước vào chảo tiếp đến đun sôi lên thì các bạn cho lạp xưởng vào, dùng đũa đảo đều cùng đun đến khi cạn, lạp xưởng sém tiến thưởng lớp vỏ ngoài là đã chín.
Chờ lạp xưởng nguội thì chúng ta thái thành những miếng mỏng tanh theo chiều dọc lạp xưởng.
Mẹo nhỏ: các bạn không đề xuất cho dầu vào chiên bởi lạp xưởng sẽ tự tiết ra mỡ lúc chiên, bởi vậy sẽ ngon hơn với không sợ hãi ngấy.
Bước 5: làm cho nước chấm
Cho 2 muống nêm canh dầu lấn sâu vào nồi nhỏ, đun nóng dầu thì các bạn cho số hành tím băm còn sót lại vào phi vàng.
Tiếp đó, các bạn cho 5 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng nhỏ canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng nhỏ canh nước thanh lọc rồi khuấy đa số cho con đường tan hết, tất cả hổn hợp được hòa quyện.
Đun sôi lại láo lếu hợp, nêm và nếm vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp.
Bước 6: Gói trườn bía
Bánh tráng các bạn trải ra bề mặt phẳng sau đó quét một số lượng nước lên bánh tráng đến bánh tráng mềm dai dễ cuộn.
Tiếp theo, bạn xếp lần lượt xếp xà lách, một không nhiều rau thơm, cà rốt và củ cải trắng, trứng, tôm khô lên bánh, cuộn lại. Lúc cuộn được nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào, cuộn tiếp đến hết bánh tráng. Làm giống như với các nguyên vật liệu còn lại.
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi cuộn xong, bạn chấm ăn lẫn bò bía với nước để chấm tương hột đang làm. Lúc ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thanh non của rau củ sống, bùi bùi của tôm thô và béo béo của lạp xưởng, vị giòn giòn của củ cà rốt và củ cải. Siêu ngon mà không ngấy.
Lưu ý lúc làm bò bía mặn
- Bánh tráng bạn chỉ nên quết một ít nước khiến cho bánh tráng mềm mà lại vẫn giữ được độ dai, không quét các nước quá, bánh tráng đã nát, không gói được.
- Quết nước vào phương diện nhám của bánh tráng, khía cạnh quết nước cù lên trên để gói.
- khi cuốn bạn cần cuốn chặt tay, cuốn lỏng tay thì những nhân bên phía trong dễ bị rơi ra ngoài khi ăn.
- lúc cuốn chúng ta cho các nguyên liệu mỗi vật dụng một ít, cấm đoán nhiều quá dẫn đến cạnh tranh cuộn, bò bía bị to, nặng nề ăn. Cuộn thành những thanh bò bía thuôn gọn, độ lâu năm vừa nên cho dễ ăn.
2. Cách làm bò bía ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g bột gạo tẻ
- 100g bột mì
- 50g con đường trắng
- 100g kẹo thanh mạch nha
- 2 quả trứng gà
- 150g cùi dừa
- 50g mè đen
Hướng dẫn làm bò bía ngọt
Bước 1: Rang mè đen và nạo dừa
Cho mè đen vào chảo, rang đến chín, thơm thì đổ ra đĩa mang lại nguội.
Cùi dừa chúng ta nạo tua nhỏ.
Bước 2: Trộn bột có tác dụng vỏ bánh
Đập 2 trái trứng vào tô tiếp đến thêm 1 muỗng cafe đường, đánh mang lại tan hết mặt đường và trứng thì các bạn cho bột mì, bột gạo vào trộn cùng, thêm từng số lượng nước vào một tiếp nối dùng phắn lồng đánh những để bột không trở nên vón cục.
Đánh cho đến khi thành tất cả hổn hợp bột sền sệt như sữa chua là được.
Bước 3: Tráng bánh
Đặt chảo chống dính lên bếp, đun đến nóng chảo thì hạ lửa vừa, tiếp đến múc 2 thìa canh bự bột bánh cho vào láng gần như mặt chảo.
Sau khoảng chừng 1 - 2 phút, mặt bánh se khô lại thì bạn lật khía cạnh sau của bánh lên, tiếp tục đun thêm 1 - 2 phút nữa là bánh chín. Làm cho lần lượt cho hết bột.
Nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa, để nguyên thành hình tròn, ko gập bánh.
Bước 4: Gói bò bía
Đặt bánh tráng lên phương diện phẳng sau đó để lên trên chính giữa mặt bánh 1 thanh kẹo mạch nha, thêm một chút dừa nạo và sau cùng là rắc mè đen lên trên.
Dùng tay cuộn tròn dòng bánh lại là trả thành. Khi cuộn không đề nghị cuộn quá chặt tay, dìu dịu cuộn để kẹo mạch nha không trở nên gãy vụn.
Hoàn thành và thưởng thức
Như vậy là vẫn xong, bạn đã có thể từ tay tạo cho mình các cái bánh bò bía ngọt thơm ngọt, bùi bùi cùng độ ngon không thua kém gì đối với mua ngoài hàng.
Bò bía là gì? vật liệu để chế tao món này thế nào và có tác dụng sao để gia công bò bía có hương vị ngon nhất? Đó chính là những thông tin từ bây giờ Hướng Nghiệp Á Âu mong mỏi gửi đến các bạn. Mời chúng ta cùng theo dõi ví như muốn khám phá về món bò bía mặn quan trọng này.
Sự du nhập của nhà hàng siêu thị là trong những nguyên nhân giúp cho nền ẩm thực nước ta trở nên phong phú và lôi cuốn hơn so với thực khách. Các món nạp năng lượng được du nhập vào nước ta sẽ được đổi khác với các nguyên liệu không còn xa lạ và cân xứng hơn với khẩu vị của người Việt. Và trườn bía chính là một món như thế.
Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề cơm trắng Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt những Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề trườn Hàu Xốt Cay – Xốt Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang rán Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì hình trạng Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Bò bía là gì?
Bò bía là món ăn uống của người Triều Châu (Ảnh: Internet)
Bò bía là một trong những món ăn được chế tao theo phương pháp cuốn có bắt đầu từ Triều Châu (Quảng Đông) với Phúc Kiến, Trung Quốc. Hiện nay nay, bò bía khá thịnh hành ở Đài Loan, Singapore cùng Malaysia. Tại tỉnh Phúc Kiến, món này hay sử dụng ở Hạ Môn, còn sinh sống Quảng Đông, món ăn thông dụng tại vùng Triều Sán vào lễ thanh minh. Món bò bía được chế biến theo nhị dạng. Đó là bò bía mặn và bò bía ngọt. Ở Việt Nam, bò bía mặn được chế tao từ các nguyên vật liệu gồm lạp xưởng, trứng con gà ráng, cà rốt, rau xanh xà lách, củ sắn xuất xắc su hào, tôm khô, rau xanh thơm… tất cả thái thành tua dài, mỏng và cuộn lại bởi bánh tráng cuốn. Tuy nhiên, bò bía truyền thống lịch sử được cuốn bằng bánh tráng từ bột mỳ và các loại này nặng nề tìm thấy sinh sống Việt Nam. Nước chấm ăn với là tương ớt trộn cùng với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn kèm hành khô. Đối cùng với loại bò bía ngọt, nguyên liệu đơn giản hơn, gồm 1 thanh kẹo mạch nha hay thế đường cuốn thuộc dừa nạo.
Bò bía ngọt (Ảnh: Internet)
Món trườn bía được không ít người mếm mộ bởi nguyên liệu phong phú và đa dạng nhưng biện pháp làm khá đa dạng. Trong đó, món trườn bía mặn được yêu quý hơn so với bò bía ngọt. Vì vậy, trước hết, shop chúng tôi xin ra mắt đến các bạn cách làm bò bía mặn dễ dàng và đơn giản nhất để chúng ta cũng có thể làm đa dạng và phong phú thực đối chọi cho mái ấm gia đình mình nhé.
