Savoury Days đã có không ít loại bánh cuộn khác nhau rồi. Các nhất chắc hẳn rằng là Gateau Nhật Bản. Mình cũng hay dùng bí quyết Gateau Nhật bạn dạng nhất, vị mềm, xốp với dai, rất giản đơn cuộn, bao gồm cả khi bánh nguội cũng không sợ nứt. Nhưng mà vì ăn nhiều Gateau Nhật bản ít bột nên thỉnh thoảng lại cảm xúc thèm một cái gì đó “đậm đà” và “chắc” hơn, bắt buộc lần này bản thân thử dùng bí quyết Chiffon coi sao. Công dụng nhìn chung là vừa ý, bánh mềm và ẩm, mịn, lượng bột vừa phải, đủ “chắc chắn” tuy thế không rất nhiều tạo vị bứ.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan cuộn socola
Bánh vào hình mình dùng công thức Chiffon cơ bản cho mọi một số loại khuôn. Trong nội dung bài viết đã bao gồm cả hình ảnh, lẫn các xem xét rất rõ ràng về biện pháp làm rồi, bắt buộc trong phần dưới đây mình chỉ đánh dấu vắn tắt phần nguyên vật liệu và các bước chính thôi nhé.
Dụng cụ: Khuôn bánh cuộn 20x35cm
Nguyên liệu
A. Phần vật liệu thứ nhất
4 lòng đỏ trứng (18-20gram/lòng đỏ)30gram con đường – rây mịn30gram dầu ăn30gram sữa tươi ko đường60gram bột mì đa dụng20gram bột ngôB. Phần vật liệu thứ hai
4 lòng trắng trứng (30-33gram/ lòng trắng)½ thìa coffe (3gram) cream of tartar (hoặc thay bởi dấm/ nước cốt chanh)50gram đường – rây mịn(*) Để làm bánh cuộn chocolate thì cố 10gram bột ngô bởi 10gram bột cacao, tăng lên 5gram con đường trong phần nguyên liệu thứ nhất.
Cách làm
1. Làm cho nóng lò ở 175 độ C (hai lửa). Lót một miếng giấy sáp hoặc giấy white ở lòng khuôn. Không nên chống dính thành khuôn.
2. Mang lại lòng đỏ trứng, 30gram đường, dầu nạp năng lượng và sữa vào âu. Cần sử dụng phới lồng thanh thanh đánh phần đa cho con đường tan hết, các nguyên liệu hòa quyện.
3. Rây bột mì với bột ngô vào âu (và bột cacao trường hợp có). Quấy những đến lúc các nguyên vật liệu hòa quyện.
5. Mang 1/3 chỗ lòng white trứng đánh bông, bỏ vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ và bột. Cần sử dụng phới lồng quấy phần lớn (theo một chiều) cho đến khi các vật liệu hòa quyện.
6. Phân tách phần lòng trắng còn sót lại làm hai, lần lượt cho từng phần vào âu đựng các thành phần hỗn hợp lòng đỏ. Dùng kĩ thuật fold, nhẹ nhàng trộn đều. Lưu ý trộn theo một chiều với nhẹ nhàng, ko quấy đảo, làm vỡ nhiều bọt khí trong tâm trắng trứng, bánh đã nở kém và ruột bánh nhát mịn màng.
7. Đổ bột vào khuôn. Nghiêng khuôn mang đến bột dàn đều. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút, đến khi mặt bánh chín vàng, ấn dịu lên mặt bánh thấy chớp nhoáng phồng trở lại.
Bánh bông lan là một số loại bánh phổ biến, rất có thể dùng trong những buổi tiệc trà hay có tác dụng món trang miệng. Bánh có hương vị thơm ngon, mềm xốp hết sức hấp dẫn. Bánh bông lan có nhiều đổi khác khác nhau, từng loại lại có vị ngon không giống nhau. Hôm nay, thibanglai.edu.vn nước ta hướng dẫn chúng ta cách làm bánh bông lan cuộn socola bởi lò nướng đối chọi giản, thuận tiện thực hiện tại nhà. Vào bếp ngay thôi nào!
Để làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng, các bạn cần sẵn sàng những nguyên liệu sau:
115g đường55g bột mì số 830g dầu thực vật50g sữa tươi ko đường15g bột cacao170g kem phô mai100g kem tươi4 quả trứng gàBánh oreo
Muối
Vani
Bột nở
Bước 1. Trộn tất cả hổn hợp sữa
Trước tiên, bạn tách riêng phần lòng trắng với lòng đỏ của trứng. đến lòng đỏ trứng vào 1 cái chén lớn, thêm 25g mặt đường và 1/3 thìa cafe muối. Dùng phới, lồng khuấy đều tay theo một chiều để tất cả hổn hợp hòa quyện. để ý trong vượt trình có tác dụng bánh bông lan cuộn socola bởi lò nướng, các bạn phải khuấy trứng vơi nhàng. Bởi thế sẽ không tạo thành bong trơn khí lớn, làm bánh hèn mềm mịn.
Tiếp theo cho khoảng tầm 1 thìa cafe vani vào khuấy vơi tay. Thêm dầu thực vật, trộn đều. Nếu không có dầu thực vật, hoàn toàn có thể sử dụng dầu hạt nho cũng được.
Xem thêm: Cách treo quần áo tiết kiệm diện tích, gợi ý các có 1
Khi hỗn hợp đã hòa quyện, các bạn thêm sữa tươi không con đường vào, khuấy đều. Tuyệt kỹ để làm bánh bông lan cuộn socola bởi lò nướng ngon là toàn bộ các vật liệu phải được đặt tại nhiệt độ phòng. Ngay cả sữa với trứng cũng vậy, nếu như lỡ bảo quản trong tủ lạnh, bạn phải để bọn chúng ra ngoài, chờ về nhiệt độ phòng rồi new làm bánh. Khi bóc tách lòng đỏ với lòng trắng đề nghị thật cẩn thận.
Bước 2. Đánh bông tròng trắng trứng
Sau khi đánh kết thúc lòng đỏ thì tiến công tiếp phần lòng trắng trứng. Tròng trắng trứng sau thời điểm đập ra thì để lạnh khoảng chừng 15 phút. Dùng máy tiến công trứng tiến công ở tốc độ thấp đến lúc trứng nổi bọt bong bóng khí như xà phòng.
Tiếp theo, bạn cho 25g con đường vào tiến công cùng, thêm một chút muối với khoảng một nửa thia cafe nước cốt chanh vào đánh cùng. Giữ ý, để triển khai bánh bông lan cuộn socola mềm ngon, bạn nên chia con đường thành 2 phần để đánh. Cần đánh ở tốc độ chậm để trứng bông mềm, gồm vân kem.
Hỗn hợp thu được dẻo, bóng mịn, có chóp cứng vừa là được. Tránh việc đánh vượt cứng, bánh đang mất ngon.
Bước 3. Trộn bột
Bước tiếp theo trong phương pháp làm bánh bông lan cuộn socola bởi lò nướng là trộn bột.
Bạn trộn bột mì, bột cacao và khoảng 50% thìa cafe bột nở với nhau. Rây qua rây để thải trừ bột vón cục. Sau đó, mang đến bột vào các thành phần hỗn hợp lòng đỏ cùng với trứng new trộn. Sử dụng phới tấn công trứng khuấy nhẹ tay theo một chiều đến lúc hỗn hợp thướt tha là được.
Tiếp đến bỏ phần lòng trắng trứng vẫn đánh bông vào. Chia bé dại thành 2-3 phần khiến cho vào trộn, các nguyên liệu sẽ thuận lợi hòa quyện hơn. Lưu ý, chỉ trộn theo một chiều duy nhất cùng thật nhẹ tay để tránh làm vỡ nhiều bọt bong bóng khí. Khi tất cả hổn hợp hòa quyện với nhau thì ngừng lại. Giả dụ trộn mạnh dạn tay hoặc vượt lâu hoàn toàn có thể làm bóc nước của trứng.
Bước 4. Nướng bánh
Lót giấy sáp vào khuôn bánh, nhẹ nhàng đổ tất cả hổn hợp bột vẫn trộn vào. Vỗ nhẹ đáy khuôn để triển khai vỡ hết các bọt khí lớn.
Để làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng ngon, các bạn làm nóng bếp nướng trước. Chỉnh mức nhiệt 170 độ C, làm nóng trong 15 phút. Kế tiếp cho bánh vào nướng trong đôi mươi phút.
Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm tre xiên lên mặt phẳng bánh. Trường hợp bột còn bám lại là bánh chưa chín, liên tục nướng thêm.
Khi bánh đang chín thì đem ra, chờ cho bánh nguội sút thì gỡ vứt lớp giấy nến. Đặt bánh lên một miếng giấy sáp khác. Cắt vát các rìa của bánh để cuộn dễ hơn.
Bước 5. Làm cho nhân cuộn bánh và hoàn thành
Làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng, các bạn sử dụng khoảng chừng 5 loại bánh oreo. Bóc phần nhân và vỏ bánh oreo riêng biệt ra, ép nát phần vỏ bánh oreo.
Cho phần nhân bánh oreo, kem phô mai và kem tươi vào. Trộn số đông rồi cần sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên. Cho phần vỏ bánh vẫn nghiền nát vào, trộn đều.
Trải bánh bông lan ra, phết kem lên bề mặt bánh. Phết phần nhiều tay sao để cho độ dày của lớp kem đầy đủ nhau, phần đầu bánh thì cho nhiều hơn nữa một chút. Cuộn bánh lại và sử dụng giấy nến bọc bí mật lại, để bánh vào tủ lạnh khoảng tầm 2 tiếng mang đến bánh cứng lại.
Bánh đã cứng thì mang bánh ra cắt và rất có thể thưởng thức ngay lập tức rồi.
Cách có tác dụng bánh bông lan cuộn socola bởi lò nướng rất dễ dàng phải ko nào. để ý khi bảo quản bánh bông lan cuộn socola, bạn nên đợi bánh nguội hẳn rồi bắt đầu cho vào trong túi nilong tốt hộp. Nếu để khi bánh còn nóng ấm sẽ dễ tạo thành hơi nước, bánh bị mốc và cấp tốc hỏng hơn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn uống này!
