Cách làm ngô chiên bơ thơm giòn
Chuẩn bị nguyên liệu làm ngô chiên bơ
Ngô ngọt: 4 bắp.Bột bắp.Bột năng.Bột chiên giòn.Bơ vàng: 3 thìa.Trứng gà: 1 quả.Dầu ăn.Một số gia vị khác: muối, đường, hạt nêm.Bạn đang xem: Cách chiên ngô với bơ
Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Khi chuẩn bị nguyên liệu, các bạn có thể chuẩn bị ngô tươi hoặc ngô hộp đều được. Tuy nhiên, để có được món ngô chiên ngon nhất thì các bạn nên chọn ngô tươi. Trường hợp không có ngô tươi thì bạn có thể mua hộp ngô bán ẵn ở siêu thị cũng được nhé!Các bạn nên chọn ngô ngọt để làm món ngô chiên này. Bởi ngô ngọt không những giòn, thơm mà còn có hương vị ngọt đậm đà. Nên chọn những bắp ngô vừa, không quá già và cũng không quá non, các hạt ngô phải mẩy và đều nhau, không bị hư hỏng hoặc bị sâu.Các bạn cũng không nên chọn ngô nếp để làm món ngô chiên bơ này. Bởi ngô nếp khi chín thường sẽ rất dẻo, chính vì thế sẽ không thích hợp để làm món ăn này nha các bạn.
Cách làm ngô chiên bơ ngon
Bước 1: Sơ chế ngô
Trường hợp bạn dùng ngô hộp: Các bạn chỉ cần mở nắp hộp ngô, đổ ngô ra một cái rổ và để cho ráo nước.
Trường hợp bạn dùng ngô tươi: Đầu tiên bạn mua ngô về, dùng tay tách riêng phần hạt ngô sao cho lành lặn (lưu ý: bạn không nên dùng dao cắt hoặc bào ngô để tránh việc ngô bị lát). Sau đó bạn đem ngô đã tách rửa thật sạch với nước và để cho ráo hẳn
Bước 2: Cho ngô vào luộc chín
Lưu ý:Nếu bạn dùng ngô hộp thì không cần phải làm bước này nhé.
Luộc chín ngô tươi: Bạn đặt nồi nước lên trên bếp với 1 lượng nước vừa đủ để luộc hạt ngô cùng với 1 ít đường và 1 ít muối. Đun cho đến khi nào sôi lên thì bạn trút hết ngô vào nồi, luộc khoảng 2-3 phút để ngô được chín, sau đó đổ ra rổ, xả nước lạnh vào để hạt ngô được mọng và giữ được độ giòn, để cho ráo nước.
Mách nhỏ:Nếu như bạn muốn món ngô chiên có được vị đậm đà thì trong lúc ngô vẫn còn nóng, các bạn có thể cho thêm 1 ít hạt nêm vào rồi xóc đều lên nhé!
Bước 3: Trộn bột để chiên ngô
Các bạn lấy bột sư tử, bột ngô, bột năng, bột chiên giòn (mỗi loại lấy khoảng 2 thìa canh) và trộn theo tỉ lệ là 1:1 (riêng bột sư tử các bạn chỉ cần lấy 1 ít là được). Sau đó bạn trộn đều các hỗn hợp này với nhau để dùng làm hỗn hợp bột áo cho hạt ngô.
Trường hợp nếu như các bạn không có đầy đủ các loại bột ở trên, các bạn có thể chỉ sử dụng bột chiên giòn hoặc bột sư tử thôi cũng được.
Bước 4: Tiến hành trộn trứng và ngô
Đầu tiên các bạn đập trứng vào 1 bát nhỏ, tách lấy riêng phần lòng trắng rồi đánh cho tan ra.
Tiếp đó cho ngô vào trong 1 bát tô lớn, trút hết phần lòng trắng trứng đã đánh tan vào và trộn thật đều lên, các bạn có thể dùng đũa hoặc tay đã đeo găng để trộn sao cho các hạt ngô được quện đều với lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng này sẽ có tác dụng là lớp keo để bột có thể bán vào ngô và khi chiên sẽ giòn hơn.
Lưu ý:Các bạn cũng có thể lấy phần lòng đỏ trứng, tuy nhiên phần lòng đỏ trứng khi chiên sẽ không giòn lâu và thường rất dễ bị cháy.
Tiếp nữa, các bạn đổ ngô vào 1 cái rổ có lỗ nhỏ để phần lòng trắng còn dư chảy ra ngoài. Vì nếu như nhiều trứng quá ngô sẽ bị ướt, bột sẽ bám vào nhiều và gây lãng phí.
Bước 5: Trộn bột với ngô
Các bạn trút hết ngô vào 1 bát tô to hoặc 1 cái nồi lớn, tiếp đó đổ phần bột đã chuẩn bị ở bước 3 vào, tiến hành trộn thật đều để bột được bám vào từng hạt ngô sao cho các hạt ngô tách thành từng hạt và không bị dính vào nhau.
Xem thêm: Mua hồi ức của một geisha - hồi ức của một geisha (phim)
Tiếp nữa, các bạn trút hết ngô vào 1 cái rổ hoặc rây lọc, rây cho phần bột còn dư rơi hết ra ngoài, chỉ còn 1 lớp bột mỏng bám vào xung quanh hạt ngô
Lưu ý:Trong quá trình bạn trộn bột với ngô, các bạn cần phải trộn thật đều để từng hạt ngô được bám đều 1 lớp bột mỏng xung quanh. Có như vậy thì quá trình chiên ngô mới có được lớp vỏ giòn tan và màu vàng bắt mắt.
Bước 6: Tiến hành chiên ngô
Bạn đặt chảo lòng sâu lên trên bếp, đun cho khô chảo rồi cho khoảng 1/3 chén dầu nhỏ vào chảo, đun cho dầu nóng nên rồi vặn lửa nhỏ lại, trút hết ngô vào để chiên. Và khi trút ngô vào trong chảo, các bạn nên để 1 lát rồi hãy dùng đũa đảo đều (trường hợp nếu bạn đảo ngay sẽ làm cho bột rơi ra khỏi ngô và có thể sẽ lắng dưới phần đáy chảo, dầu sẽ rất nhanh bị cháy).
Các bạn tiến hành chiên cho đến khi nào thấy lớp vỏ bên ngoài được vàng giòn và căng phồng lên thì các bạn cắt miếng bơ vào trong chảo, dùng đũa đảo vài lần để bơ được tan chảy. Sau khi ngô đã thấm bơ rồi thì các bạn vớt ngô ra hoặc các bạn có thể vớt ngô ra trước rồi nhanh tay cho bơ vào xóc đều lên cũng được.
Khi vớt ngô ra các bạn cho ngô vào rây lọc để cho ngô được ráo dầu. Tiếp đó trút ngô vào 1 cái đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để ngô được khô ráo, khi ăn các bạn sẽ không thấy cảm giác bị ngấy.
Một số lưu ý khi chiên ngô
Trong quá trình chiên ngô, các bạn nên chiên ngập dầu. Và hạt ngô cũng nhỏ nên cũng sẽ không chiếm quá nhiều diện tích trong chảo, bởi thế các bạn cũng không cần phải đổ quá nhiều dầu như 1 vài món chiên thông thường, chỉ cần 1 lượng dầu hơi xâm xấp với phần ngô là được. Trường hợp nếu như các bạn làm nhiều, các bạn có thể chia ra làm 2 phần để chiên, như vậy sẽ đỡ tốn dầu hơn.Lớp bột ở bên ngoài những hạt ngô sẽ rất nhanh chín, bởi thế trong quá trình chiên các bạn cần phải canh lửa và liên tục đảo đều cho lớp vỏ bột không bị cháy.Yêu cầu về thành phẩm của món ngô chiên
Thành phẩm của món ngô chiên được đảm bảo là hạt ngô được chín đều, lớp vỏ ngoài phải giòn tan, căng phồng và đặc biệt là phải có màu vàng đậm rất đẹp mắt.Món ngô chiên này sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của bơ, khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của lớp bột chiên giòn bên ngoài cùng với vị thơm, béo ngậy của bơ và trứng, vị giòn và ngọt tự nhiên của ngô sẽ vô cùng hấp dẫn.Từng hạt ngô đều rất khô, ráo dầu và khi ăn bạn sẽ không thấy cảm giác bị ngán.
Hãy nhanh tay chuẩn bị các nguyên liệu và kết hợpcách làm ngô chiên bơtheo công thức trên này để vào bếp và làm cho những người thân yêu của mình thưởng thức ngay thôi nào? Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng! Và đừng quên chia sẻcách làm ngô chiên bơnày đến những người bạn thân của mình nha!
Ngô chiên bơ là món ăn vặt không còn xa lạ gì đối với nhiều người bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn. Để làm được món ăn này không khó, lại rất tiết kiệm chi phí bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm ngô chiên bơ bằng nồi chiên không dầu. Hãy đọc và tham khảo.
4 bắp ngô ngọt
Bột bắp
Bột sư tử
Bột chiên giòn
Bột năng
Bơ
Dụng cụ thực hiện: nồi chiên không dầu
Ngô tươi bạn mua về rửa sạch rồi tách từng hạt ngô ra. Bạn lưu ý hãy dùng tay tách hạt để giữ hạt ngô lành lạnh, không dùng dao cắt ngô hay bào ngô.
Tiếp đó bạn cho ngô vào nồi, bắc lên bếp rồi luộc chín. Trong lúc chờ ngô chín, bạn chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Ngô chín, bạn cho vào bát nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn rồi ngâm khoảng 10 phút để ngô nguội hoàn toàn và săn chắc hơn.
Ngâm ngô xong, bạn vớt ra bát rồi cho bột sư tử, bột năng, bột chiên giòn mỗi loại 2 thìa theo tỷ lệ 1:1. Bạn trộn đều các loại bột với nhau để tạo thành hỗn hợp áo bột ngô.
Trong trường hợp không có đủ các loại bột bên trên, bạn có thể chỉ dùng bột ngô hoặc bột sư tử cũng được. Trứng bạn đập vào một bát nhỏ rồi tách lấy lòng trắng, dùng đũa đánh cho tan. Bạn đổ ngô vào bát to rồi đổ lòng trắng trứng vào sau đó trộn đều bằng tay hoặc bằng đũa sao cho hạt ngô dính được lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng là lớp keo bột giúp bột bám vào ngô để chiên ngô giòn hơn. Bạn cũng có thể thay thế bằng lòng đỏ tuy nhiên lòng đỏ khi chiên sẽ khiến ngô dễ bị cháy cũng như chiên không giòn lâu được.Bạn vớt ngô ra rổ nhỏ để lòng trắng trứng dư thừa chảy ra ngoài, quá nhiều trứng sẽ khiến ngô bị ướt và bám nhiều bột không cần thiết, lãng phí.Bạn cho ngô vào nồi chiên không dầu rồi điều chỉnh nhiệt độ 180 độ trong 5 phút rồi lấy ngô ra phết đều bơ lên sao cho tất cả các hạt ngô đều dính bơ. Sau đó, bạn đậy nắp nồi lại rồi chiên với 180 độ trong 10 phút.
Cuối cùng bạn đổ ngô ra bát có thể chấm với tương ớt để thưởng thức.
Ngô chiên bơ sẽ có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn, hạt ngô giòn rụm, tan trong miệng. Vị beo béo của bơ hòa quyện cùng vị ngon ngọt của ngô tạo nên món ăn vặt hấp dẫn để bạn thưởng thức trong khoảng thời gian rảnh rỗi.Mời bạn tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu chiên bơ thơm ngon tại Media
Mart
Trả góp 0% 
Nồi chiên không dầu điện tử đa chức năng 12 lít Roler RA-3116A12 Lít1500W2.790.000 ₫ -36% 4.390.000 ₫
