(Viet
Q.vn) - Quế là dược liệu được sử dụng trong đời sống hàng ngày như một gia vị tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, ít ai biết rằng nó cũng để lại nhiều tác hại nếu lạm dụng.
Bạn đang xem: Tác hại của bột quế
Quế có thể giúp giảm lượng đường trong máu và chống lại bệnh tiểu đường bằng cách bắt chước tác động của insulin, tăng vận chuyển glucose vào tế bào.
Bên cạnh đó, nó cũng có thể giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách tăng độ nhạy insulin, giúp insulin di chuyển glucose vào tế bào hiệu quả hơn.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc đái tháo đường type 2 dùng 0,5 - 2 gram dạng bột mỗi ngày giúp giảm đường huyết rất hiệu quả.
Quế đã được chứng minh là liên quan đến việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hạn chế mắc phải các biến chứng tim mạch do bệnh tiểu đường gây nên.
Loại thảo dược này còn có khả năng làm giảm mức cholesterol toàn phần, LDL (cholesterol xấu) và chất béo trung tính trong máu và giữ ổn định nồng độ HDL (cholesterol xấu), giúp tim khỏe mạnh hơn.Bên cạnh đó, nghiên cứu gần đây cũng đã đưa ra kết luận rằng, sử dụng 120mg thảo dược này mỗi ngày có thể làm tăng mức HDL trong máu.
Hơn thế, các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng, quế có khả năng giúp làm giảm và giữ ổn định huyết áp. Kết hợp các yếu tố này, giúp loại thảo dược này trở thành một dược liệu rất tốt cho tim mạch. Thế nhưng, bên cạnh tác dụng tốt thì quế cũng gây ra nhiều tác hại nếu lạm dụng.
Quế rất tốt cho sức khỏe nhưng tránh lạm dụng. Ảnh minh họa
Gây tổn thương gan
Quế là loại thực phẩm giàu coumarin. Liều lượng coumarin giới hạn khuyến nghị hàng ngày là khoảng gần 0,1 mg/kg tổng trọng lượng cơ thể. Người dùng không thể ăn quá 1,5 thìa cà phê quế mỗi ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều coumarin sẽ gây tích tụ độc tố trong gan, từ đó gây tổn thương cơ quan này.
Tăng nguy cơ ung thư
Ăn quá nhiều coumarin trong quế có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Đồng thời, coumarin còn gây tổn thương ADN theo thời gian, từ đó làm tăng nguy cơ ung thư.
Gây lở miệng
Một số người bị lở miệng do ăn quá nhiều quế và các sản phẩm có chứa chất tạo hương quế. Quế có chứa cinnamaldehyde, một hợp chất gây ra phản ứng dị ứng khi tiêu thụ lượng lớn. Một lượng nhỏ gia vị dường như không gây ra phản ứng này vì nước bọt ngăn cản các chất hóa học tiếp xúc với miệng quá lâu nhưng lượng lớn thì gây tác hại.Ngoài ra, ăn nhiều quế còn gây cảm giác nóng rát, ngứa ở miệng, làm sưng lưỡi hoặc nướu và sự xuất hiện các mảng trắng trong khoang miệng. Mặc dù các triệu chứng này thường không nghiêm trọng nhưng vẫn khiến bạn cảm thấy khó chịu.
Giảm mức đường huyết
Lượng đường trong máu cao có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, bệnh tim và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Quế có khả năng làm giảm lượng đường trong máu và có tác dụng như insulin. Nhưng ăn quá nhiều quế có thể khiến lượng đường trong máu giảm xuống mức quá thấp, dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt và có thể ngất xỉu.
Các vấn đề về hô hấp
Ăn quá nhiều quế trong một lần có thể gây ra các vấn đề về hô hấp. Điều này là do loại gia vị này có kết cấu mịn giúp bạn dễ hít vào. Vô tình hít phải bột quế có thể gây ra ho khan, nôn khan, khó thở.
Ngoài ra, cinnamaldehyde trong quế còn là chất gây kích ứng cổ họng. Những người bị hen suyễn hoặc các tình trạng y tế khác ảnh hưởng đến hô hấp cần đặc biệt cẩn thận với bột quế.
Tương tác với một số loại thuốc
Ăn quá nhiều quế khi đang dùng thuốc điều trị bệnh tiểu đường, bệnh tim hoặc bệnh gan sẽ gây ra một số vấn đề. Điều này là do quế có thể tương tác với những loại thuốc đó, làm tăng tác dụng của chúng hoặc gây ra các tác phụ.
Từ lâu, cây quế đã được biết đến với công dụng mang lại hàng loạt các lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, liệu bạn có biết rằng loại thực phẩm này cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ nếu tiêu thụ ở liều lượng cao?
Hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
Cây quế là loại cây gì?
Quế là phần lớp vỏ thu được từ trên thân cành của một số loài thực vật thuộc nhóm Cinnamomum. Do có vị cay nhẹ cùng hương thơm đặc trưng, quế thường được dùng để làm thuốc và gia vị trong chế biến thực phẩm.
Từ lâu, quế đã được sử dụng phổ biến và có nhiều bằng chứng cho thấy quế mang lại các loại ích sức khỏe vô cùng ấn tượng , bao gồm làm giảm nguy cơ gây tiểu đường, ung thư cùng các bệnh tim mạch.
Có 2 loại quế chính:
Quế Cassia – loại quế được sử dụng phổ biến nhất có nguồn gốc từ Trung Quốc. Quế hồi (Cinnamomum verum) – loại quế thực sự, có vị dịu hơn và ít đắng hơn.Bạn có thể dễ dàng tìm mua quế Cassia ở siêu thị và nó có giá thành rẻ hơn nhiều so với quế hồi.
Xem thêm: Các dấu hiệu dậy thì ở bé trai & các dấu hiệu thay đổi thể chất cần lưu ý
Trên thực tế, quế Cassia hoàn toàn vô hại và an toàn để ăn ở liều lượng nhỏ hoặc vừa. Tuy nhiên, nếu bạn ăn cây quế với liều lượng cao, điều này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe. Nguyên nhân là do trong quế có chứa hàm lượng hợp chất coumarin cao.
Nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ quá nhiều coumarin sẽ gây hại đến gan và làm tăng khả năng gây bệnh ung thư. Ngoài ra, có nhiều bằng chứng cũng cho thấy rằng việc tiêu thụ quế Cassia quá mức có liên quan đến nhiều tác dụng phụ khác.
Tác dụng phụ của cây quế
Gây tổn thương cho gan
Như đã nói ở trên, quế Cassia – loại quế hồi thông thường, là nguồn giàu hợp chất coumarin. Nó chứa khoảng gần 5 mg coumarin/thìa súp (2g quế) – trong khi quế hồi chỉ chứa một lượng khá nhỏ.
Liều lượng coumarin giới hạn khuyến nghị hằng ngày là khoảng gần 0,1 mg/kg tổng trọng lượng cơ thể, chẳng hạn như bạn chỉ có thể tiêu thụ tối đa 5 mg coumarin mỗi ngày nếu bạn nặng 60 kg. Điều này có nghĩa là bạn không thể ăn quá 1,5 thìa súp quế mỗi ngày. Bên cạnh đó, vài nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều coumarin sẽ gây tích tụ độc tố trong gan, từ đó gây tổn thương cho cơ quan này.
Tăng nguy cơ gây bệnh ung thư
Các nghiên cứu ở động vật đã cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều coumarin – hợp chất trong cây quế Cassia – sẽ làm tăng nguy cơ gây nên một số dạng ung thư.
Ví dụ bổ sung cho kết quả trên đó là các nghiên cứu ở các loài gặm nhấm đã cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều coumarin có thể gây nên sự hình thành các khối u ung thư ở các cơ quan trọng yếu như phổi, gan và thận. Hình thức mà coumarin gây khối u hiện vẫn chưa được xác định.
Tuy nhiên, một số nhà khoa học tin rằng coumarin có thể gây tổn thương lặp lại đến một số cơ quan. Theo thời gian, sự tổn thương có thể khiến các tế bào khỏe mạnh bị thay thế bởi các tế bào khối u – nguyên nhân dẫn đến ung thư. Hầu hết các nghiên cứu ở động vật đều đã cho thấy các kết quả về hiệu quả gây ung thư của coumarin. Tuy nhiên, hiện nay chúng ta vẫn cần thêm các nghiên cứu ở người để tìm hiểu mối tương quan giữa bệnh ung thư và việc tiêu thụ coumarin đối với con người.
Gây loét miệng
Một số người đã từng trải qua tình trạng loét miệng do ăn quá nhiều quế. Trong quế có chứa cinnamaldehyde – hợp chất gây phản ứng dị ứng khi bạn hấp thu với liều lượng lớn. Việc tiêu thụ cây quế với lượng nhỏ dường như không gây ra loại phản ứng này bởi vì nước bọt sẽ giúp bạn ngăn ngừa các chất hóa học tiếp xúc với khoang miệng trong khoảng thời gian dài.
Ngoài gây loét miệng, cinnamaldehyde có thể gây nên các triệu chứng dị ứng bao gồm sưng lưỡi hoặc nướu, cảm giác nóng rát, ngứa ở miệng và sự xuất hiện các mảng trắng trong khoang miệng. Dù rằng các triệu chứng này thường không nghiêm trọng cũng như cần sự can thiệp y tế, chúng vẫn sẽ khiến bạn cảm thấy khó chịu.
Tuy nhiên, điều quan trọng bạn cần nhớ là cinnamaldehyde chỉ gây loét miệng nếu như bạn bị dị ứng với hợp chất này. Bạn có thể đến bệnh viện làm xét nghiệm để xem liệu bạn có mắc bệnh dị ứng này hay không thông qua một bài kiểm tra dị ứng áp da (Skin patch test).
Ngoài ra, tình trạng loét miệng có thể ảnh hưởng đến hầu hết những người tiêu thụ quá nhiều dầu quế hoặc kẹo cao su có vị cây quế, bởi vì các sản phẩm này có thể chứa hàm lượng cinnamaldehyde khá cao.
Làm giảm mức đường huyết
Bệnh huyết áp cao mãn tính chính là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nếu không được chữa trị kịp thời, bệnh có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, tim mạch cùng hàng loạt các vấn đề sức khỏe khác. Từ lâu, cây quế được đánh giá cao về khả năng làm hạ mức đường trong máu. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng loại thực phẩm này có thể đóng vai trò tương tự như insulin – hormone giúp loại bỏ đường khỏi dòng máu.
Dù rằng việc ăn quế với liều lượng vừa phải có thể làm giảm mức đường huyết, tuy nhiên nếu bạn tiêu thụ nó quá nhiều, điều này sẽ dẫn đến tình trạng tụt đường huyết đến mức quá thấp. Đây là chứng giảm glucozo trong máu – tình trạng dẫn đến sự mệt mỏi, choáng váng và thậm chí là ngất xỉu. Hầu hết, những người có nguy cơ cao bị hạ mức đường huyết là những người thường sử dụng các loại thuốc trị bệnh tiểu đường. Nguyên nhân là do cây quế có thể tăng cường hiệu quả của các loại thuốc này, làm cho mức đường trong máu tụt giảm đến mức quá thấp.
Gây các vấn đề về hô hấp
Việc tiêu thụ quá nhiều quế trong một bữa ăn có thể gây nên các vấn đề về hô hấp. Nguyên nhân là do loại thực phẩm này có kết cấu đặc biệt khiến bạn dễ dàng hít vào thông qua khoang mũi vào phổi. Việc vô tình hít phải bột cây quế hay mùi hương cây quế có thể gây ra các triệu chứng như ho, nôn mửa và khó thở.
Ngoài ra, cinnamaldehyde chứa trong cây quế là một chất kích ứng cổ họng và có thể gây ra các vấn đề về hô hấp khác. Những người bị bệnh hen suyễn hoặc mắc các tình trạng y tế khác gây ảnh hưởng đến hệ hô hấp cần đặc biệt chú ý tránh hít phải mùi hương của quế. Nguyên nhân là do họ có xu hướng dễ phát triển các vấn đề về hô hấp sau khi hít phải bột quế.
Khi dùng loại thực phẩm trên, bạn nhớ chú ý đến những tình trạng xảy ra ở cơ thể mình để có biện pháp chữa trị kịp thời bạn nhé.
