RAU DỚN CÓ TÁC DỤNG GÌ ? RAU DỚN, TÁC DỤNG CHỮA BỆNH CỦA RAU DỚN

Giới thiệu
Lãnh đạo qua các thời kỳ
Cơ cấu tổ chức
Tổ chức chính trị
Dịch vụ
Y học tập cổ truyền
Sức khoẻ
Tin tức
Bản tin nội bộ
Liên hệ
Email và ĐT liên lạc

Rau dớnvốn là thức ăn quen thuộc của một sốdân tộcở
Việt
Nam, rau củ dớn là loạirauchính ăn uống trong mùa xuân củangười Cơ Tu. Vào phần nhiều ngày cuối năm, người Cơ Tu cũng vào rừng hái rau xanh dớn về nhằm dành ăn trong dịp
Tết. Đối với nhiều tộc người, rau củ dớn làvuacủa cácloại rau, nó giúp nâng cao chất lượngbữa ănhằng ngày mà còn là mónđặc sảnđể mời khách trong cáclễ hội. Những lần tổ chức tiệc tùng của mái ấm gia đình hay cộng đồng, ngườidân tộctranh thủ vào rừng hái rau củ dớn để chế biến thức ăn.

Bạn đang xem: Rau dớn có tác dụng gì


Người Cơ Tu còn biết lấy rau dớn ngâm qua trong nước muối có tác dụng nhân bánh tét để khi “tét” bánh ra có màu xanh da trời non điểm xuyết vào lát bánh tét nấu bằng nếp hương thơm trắng ngần, trông cực kỳ đẹp mắt.


Rau dớn là món ăn không thiếu thốn trong bữa cơm của người đồng bào những dân tộc thiểu số sinh sống Tây Nguyên. Rau dễ dàng chế biến, rất có thể xào, luộc, đun nấu canh, muối chua, làm nộm tuy thế món xào là thông dụng và ngon nhất.


Trong cuộc nội chiến chống Mỹ, bộ đội Trường Sơn với Tây nguyên đã từng ăn rau xanh dớn luộc cố gắng cự qua ngày để ngóng tiếp tế lương thực.Trước đây, rau dớn từng là món nạp năng lượng chính của cục đội B3 ngôi trường Sơn.


Đọt lá non của cây rau xanh dớn uốn nắn cong như vòi vĩnh voi, khi lá chưa trở nên tân tiến đọt mập, dòn rất có thể dùng để ăn uống sống với các loại rau xanh rừng khác. Mặc dù do gồm chất nhớt phải ít được dùng để ăn sống.


Rau dớn được đồng bào các dân tộc tỉnh Bắc Kạn chế biến thành nhiều món ăn như: rau xanh dớn xào tỏi, rau xanh dớn xào cùng với nước măng chua… nhưng có lẽ món nộm rau dớn luôn làm hài lòng những thực khách giận dữ nhất. Làm món nộm ko khó, rau dớn được lấy phần ngọn non, các lá bánh tẻ, rửa sạch.


Luộc rau bằng phương pháp đun nước cho thật sôi, to lớn lửa rồi quăng quật rau vào, lật lên lúc nước vừa sôi thì vớt ra, để vào rổ đến róc nước. để ý khi luộc rau củ không bít vung nồi vị nếu che vung rau đang mất màu xanh. Hôm nay ta chuẩn bị các phụ gia, đó là lạc rang trầy vứt lớp vỏ quanh đó giã nhỏ; chanh quả, ớt, gừng, tỏi đập nhỏ, một chút ít bột canh, mì chính. Rau củ dớn được trộn đều, nhẹ tay với những loại gia vị và để khoảng chừng 5 phút cho ngấm rồi rắc lạc rang lên ở trên bày ra đĩa. Để bỏ thêm ngon mắt có thể trang trí bởi rau thơm, ớt quả. Món nộm khi ăn uống sẽ cảm giác được vị bùi bùi của rau củ dớn, mùi thơm của các loại gia vị.


*


*


*


Món này giàu bổ dưỡng có hương vị thơm ngon với màu xanh da trời mướt, vừa giòn sần sật, vừa có vị ngọt, vị chua chát... Rau xanh dớn luộc vừa chín tới chấm cùng với nước cá, nước thịt cũng chính là món khoái khẩu.


Có thể với đa số vị khách hàng muốn ăn uống dớn rừng với hương vị nguyên thuỷ của chính nó thì chỉ cần nhón tay nhặt mọi ngọn non tơ mỡ thừa màng, rửa sạch bỏ vào nồi nước thiệt sôi, lúc vừa chín tới vớt ra mang lại rau không xẩy ra nhừ. Đĩa rau củ luộc chấm với chén nước mắm thiệt ngon, nếm nếm thêm vài ánh tỏi giã dập, vài lát ớt hiểm là cũng đủ ngấc ngư.


*


Đọt non cây rau củ dớn dùng làm món rau củ xào rất phổ biến ở các nước Châu Á. Ở Việt
Nammón rau củ dớn xào là đặc sản nổi tiếng của người dân tộc ở Tây nguyên và ở các vùng núi phía Bắc.


Những tín đồ kén nạp năng lượng hơn thì hoàn toàn có thể chế biến đổi món rau xanh dớn trộn tôm thịt. Cần sử dụng tôm sông hoặc tôm hùm tuỳ ý thích hợp của mọi cá nhân và thịt ba rọi xắt phân tử lựu ướp với hành tím băm nhỏ, nước mắm, bột ngọt, tiêu trộn mọi lên khoảng chừng vài phút. Tiếp đến phi hành lên thiệt thơm rồi đến tôm, giết mổ vào xào chín. Rau dớn trước lúc trộn cũng cần phải luộc sơ qua. Khi tôm thịt vẫn chín với thấm số đông gia vị, mang đến rau vào chảo đảo đều. Trước lúc mang lên bàn ăn, để món rau củ rừng thêm hấp dẫn và thơm và ngon hơn, rắc lên trên bề mặt ít lạc rang giã dập.


Với món dớn xào tỏi tốt xào phổ biến với giết thịt bò, giết lợn… thì nhớ là rắc thêm ít hạt mắc khẻn, vật dụng hạt tiêu thơm lựng với hương vị đặc trưng của núi rừng. Mùi thơm hăng hắc của hạt tiêu dính vào từng ngọn rau sạch biếc, giòn giòn còn vương vãi chút nhớt ứ lại khu vực đầu lưỡi như tôn thêm vị vừa thơm vừa ngon nguyên sơ với đậm đà, khác hẳn những loại rau công nghiệp vị trí phố thị nhạt hoét.


*


Là món ăn tiến bộ đang được cải tiến và phát triển ở những nhà hàng, hotel ở các khu du ngoạn miền núi và đang rất được dùng như món rau đặc sản thời thượng ở các nhà hàng quán ăn sang quý phái ở những thành phố to như Hà Nội, TP HCM.


Dù làm việc đâu, trong ngẫu nhiên hoàn cảnh làm sao thì một số loại rau thuộc họ quyết, trông tương tự cây dương xỉ, chỉ mọc ở bờ suối, con khe, phần đông nơi không khô ráo trong rừng vẫn góp mang đến đời những món ăn mà ai đã một lần nếm thử chắc chắn là sẽ cần thiết nào quên được dư vị núi rừng bình dân ấy.


Theo Đông y thì rau xanh dớn bao gồm tính mát, lợi tiểu, chống táo bị cắn dở bón và làm ngưng các cơn nhức âm ỉ bởi vì viêm đại tràng. Liên tục dùng rau củ dớn giúp dễ dàng ngủ, khung người thoải mái, khỏe mạnh nên được đồng bào những dân tộc rất ưa sử dụng và rau xanh dớn là một trong những cây rau-bài thuốc quý sinh hoạt miền núi.


Ăn rau củ dớn sẽ có tác dụng máu lưu thông, giải độc và giải sức nóng trong mùa nắng nóng, chất nhớt trong lá có tính năng nhuận trường và làm dịu đau lưng. Rau dớn tất cả tính mát, lợi tiểu, chống apple bón, làm cho ngưng những cơn đau âm ỉ doviêm đại tràng, cùng giúp dễ ngủ, ngủ sâu, giúp cơ thể khỏe mạnh. Rau dớn là món ăn lành, thuộc với những loại rau xanh và trái cây khác rất có thể giúp người dân tộc miền núi trước đây chống chọi vớinạn đói.


Rau dớn, vua những loại rau

Đối với tương đối nhiều tộc người, rau củ dớn là “vua” một số loại rau, nó chẳng đông đảo giúp nâng cao chất lượng bữa ăn hằng ngày mà còn là món đặc sản để đãi khách trong những lễ hội. Mỗi lần tổ chức liên hoan của mái ấm gia đình hay cùng đồng, tín đồ ta tranh thủ vào rừng hái rau củ dớn để sản xuất thức ăn. Vì loại rau này mau lỗi dập nên fan ta hái cho đâu ăn uống đến đó, bảo đảm an toàn rau luôn tươi xanh, hóa học lượng.


Rau dớn là một loại rau xanh chỉ tất cả ở vùng núi rừng - khu vực bờ suối, bờ khe, dưới những tán rừng thấp gồm độ không khô ráo cao. Rau xanh dớn thuộc họ quyết, bé dại hơn cây dương xỉ, cành lâu năm lá nhỏ tuổi xòe ra xung quanh. Các cành lá già ngay sát gốc gồm màu đen giống cơm trắng cháy, số đông cành lá non mọc lên từ giữa gốc sản xuất thành hai, ba cái cần, tất cả cái nhiều năm tới nửa mét, đầu cong như móc câu. Hồ hết nhánh lá non vươn thẳng lên, toàn thân bụ bẫm, phần trên cùng uốn lại như cái vòi voi. Hằng năm, vào đầu mùa mưa, mối cung cấp phù sa được bồi đắp cùng rừng luôn không khô thoáng nên rau củ dớn mọc xanh xao tốt, là lúc cây đâm những nhánh lá non. Đây là thời điểm tương thích nhất cho việc thu hái rau dớn.
Cây rau dớn mọc ven khe suối xen lẫn với những loại cây xanh khác. Có nơi, rau dớn mọc thành vạt, thành đám rộng dưới hầu hết tán cây rừng râm mát. Đồng bào miền núi sau khoản thời gian đi rẫy đi nương về thường xuyên tranh thủ hái rau củ dớn và một số trong những loại rau, trái cây rừng khác bỏ vào gùi mang lại để sản xuất món nạp năng lượng cho gia đình. Fan ta không chỉ có hái những chiếc cành lá hình vòi vĩnh voi ngoài ra hái thêm rất nhiều cành non đã mọc lá để chế trở thành những món nạp năng lượng thích hợp.
Rau dớn là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của bạn miền núi. Nó đã từng là món công ty lực của bộ đội B3 Trường đánh một thời. Đây là món rau dễ bào chế nhất, có thể xào, luộc, đun nấu canh, muối bột chua, làm cho nộm mà lại món xào là món phổ cập và ngon nhất. Tín đồ ta hái rau dớn tươi về, chọn ứng dụng tươi non, rửa không bẩn bùn đất, bụi bám, sau đó trụng sơ qua nước sôi cùng vớt ra để ráo. Dầu thực trang bị như dầu phộng là loại thích hợp nhất để xào rau dớn.
Người ta giã dập củ tỏi, phi thơm rồi mang lại rau dớn vào hòn đảo đều năm phút cùng bắc xuống nêm đường, bột ngọt, tương ớt, hạt tiêu, nước chanh tươi, đậu phụng rang giã nhỏ... Ta đã được thưởng thức món nạp năng lượng giàu chất bổ dưỡng có hương vị thơm ngon với màu xanh mướt, vừa giòn sần sật, vừa bao gồm vị ngọt, vị chua chát... Rau củ dớn luộc vừa chín chấm cùng với nước cá, nước thịt cũng chính là món khoái khẩu.
Theo các thầy thuốc, rau dớn tất cả tính mát, lợi tiểu, chống hãng apple bón, làm cho ngưng những cơn đau âm ỉ vày viêm đại tràng, và giúp dễ ngủ, ngủ sâu; giúp cơ thể khỏe mạnh. Rau dớn là món nạp năng lượng lành, thuộc với những loại rau và hoa quả khác có thể giúp đồng bào miền núi trước đó chống chọi với nàn đói vào mùa tiếp giáp hạt tốt mùa màng thất bát.
Đối với rất nhiều tộc người, rau củ dớn là “vua” một số loại rau, nó chẳng rất nhiều giúp nâng cấp chất lượng bữa ăn hàng ngày mà còn là món đặc sản nổi tiếng để đãi khách trong các lễ hội. Các lần tổ chức liên hoan của mái ấm gia đình hay cùng đồng, fan ta tranh thủ vào rừng hái rau xanh dớn để sản xuất thức ăn. Vị loại rau củ này mau hỏng dập nên fan ta hái mang lại đâu nạp năng lượng đến đó, bảo đảm rau luôn tươi xanh, hóa học lượng. Người Cơ Tu còn biết mang rau dớn ngâm qua trong nước muối làm cho nhân bánh tét nhằm khi “tét” bánh ra có màu xanh lá cây non điểm xuyết trong lát bánh tét nấu bằng nếp hương trắng ngần, trông khôn xiết đẹp mắt.
Từ ý nghĩa sâu sắc vật chất, rau củ dớn đổi mới biểu trưng của văn hóa, thành sự linh nghiệm của đời sống trung khu linh. Do là “rau vua” được mọi bạn ưa thích cho nên nó là đối tượng người sử dụng được miêu tả, phản ảnh trong phong cách thiết kế và thẩm mỹ và nghệ thuật tạo hình của tương đối nhiều dân tộc. Tế bào típ rau củ dớn khá phổ biến trong nghệ thuật và thẩm mỹ trang trí những dân tộc Tây Nguyên. Nó được biểu lộ nơi cầu thang, phía 2 bên cửa ra vào nhà ở, trên căn hộ mồ, nóc công ty rông.
Trong bản vẽ xây dựng nhà mồ Cơ Tu, nét lạ mắt nhất biểu hiện ở đông đảo cây kèo, chúng vừa có công năng tạo size sườn kết cấu nhà mồ, vừa là nơi thể hiện của nhiều tác phẩm điêu khắc gỗ chủ lực. Nếu như cặp kèo trước tạc hình nhị đầu trâu thì cặp kèo sau tạo hình nhì cây rau xanh dớn uốn nắn hình vòi vĩnh voi.

Xem thêm: Đánh Ghen Ở Nghệ An : Tiểu Tam Đã 5 Con Được Anh Chồng Ra Sức Bảo Vệ, Đánh Cả Vợ


Nhà mồ dân tộc bản địa Ba Na, J’rai, mẫu cây rau củ dớn thường bố trí trên nóc. Trong phong cách xây dựng nhà dài Êđê, cây rau củ dớn được khắc thông thường với vấn đề khác thành bức phù điêu nơi mong thang, cột nhà, xà nhà. Họa tiết hoa văn rau dớn cũng rất dễ dàng search thấy trong xiêm y của dân tộc bản địa Êđê. Rau dớn biểu tượng cho sự đầy đủ, nóng no, suôn sẻ - những mong ước mà đồng bào luôn luôn hướng tới.
Trước đây, rau củ dớn là loại rau dành cho những người nghèo ăn. Hiện nay, theo xu thế ăn uống rau “siêu sạch”, rau dớn được chế biến, làm bếp với những món thủy sản trở thành đa số món quánh sản của các nhà hàng phục vụ cho khách hàng du lịch, khách hàng VIP. Tín đồ Kinh ở ở những vùng trung du, buôn bán sơn địa cũng bắt đầu quan chổ chính giữa đến các loại rau này. Họ không phải trồng, chăm sóc nhưng thu hái được nhiều, tiêu thụ hết ở những chợ thị trấn đến chợ thành phố. Những biểu hiện của nền kinh tế tài chính hái lượm, tàn tích của chính sách nguyên thủy vẫn còn đấy phản ánh rõ nét trong văn hóa nghệ thuật các dân tộc không nhiều người, trong những số đó cây rau củ dớn là chi tiết, biểu tượng sinh động, đóng góp phần làm nhiều mẫu mã những quý hiếm văn hóa truyền thống cuội nguồn tộc người.

Bao năm qua, đồng bàodân tộcthiểu số ở Lâm Đồng sử dụng lá bép làm rau ăn uống và thời gian gần đây mang ra chợ miền núi


Ghi chú: Quý dịch nhân rất có thể nhấn vào link trên để tại vị lịch hứa khám căn bệnh ưu tiên trường đoản cú 7h mang đến 11h vào rất nhiều ngày từ thứ hai đến đồ vật 6 mặt hàng tuần.

Thông tin liên hệ

Trung trung ương Y tế thị trấn Vĩnh Cửu

Số 224 Đường Phan Chu Trinh, TT Vĩnh An, Vĩnh Cửu, Đồng Nai

Tên khác

Tên thường gọi:Rau dớn, Dớn rừng, Thái quyết, ráng song quần rau, rau xanh dớn rừng,...

Tên nước ngoài: pucuk paku (Malaysia), paco (Philippines) dhekia (ঢেকীয়া) sống Assam "Dhenkir Shaak (ঢেঁকির শাক) trong tiếng Bengal, cùng linguda ở miền bắc bộ Ấn Độ. Tại thái lan nó được gọi là phak khut (tiếng Thái: ผักกูด)

Tên khoa học: - Diplazium esculentum (Retz) Sw (Hemionitis esculenta Retz

Họ khoa học: thuộc chúng ta Rau dớn - Athyriaceae.

Cây rau củ dớn

(Mô tả, hình ảnh cây rau xanh dớn, phân bố, thu hái, thành phần hóa học, tính năng dược lý...)

*
Mô tả:

Cây rau dớn không những là một các loại rau đặc sản mà còn là một trong những cây thuốc quý. Rau củ dớn là loại dương xỉ tất cả thân rễ nghiêng, hướng lên rất cao tới 15cm, thường bao che vẩy ngắn color hung. Cuống lá dài 60-100cm, dày, màu quà lợt hoặc nâu đen và bao phủ vẩy ở gốc, phiến lá biến hóa tuỳ theo tuổi của cây, nhưng hoàn toàn có thể dài cho tới 1,5m, các lá rau xanh dớn non kép lông chim một lần, những lá lược già kép lông chim nhị lần, các lá chét hàng đầu ở dưới với ở trên phần nhiều chia thuỳ lông chim dài khoảng chừng 8-10cm, rộng lớn 2cm, những lá chét nghỉ ngơi giữa bự hơn, tất cả cuống, chóp hình tam giác, những lá chét bậc hai bao gồm 8-10 cái mỗi bên, không cuống, thuôn hình ngọn giáo, gân liên kết hình lông chim với 6-10 gân nhỏ ở mỗi bên trong các thuỳ. Ổ túi bào tử nhiều năm mỏng, ở trên các gân con. Bào tử hình thận.

thành phần dùng:

Toàn cây - Herba Diplazii Esculenti.

nơi sống với thu hái:

Rau dớn là 1 loại rau bao gồm ở vùng núi rừng hay chỗ bờ suối, bờ khe, dưới những tán rừng thấp bao gồm độ lúc nào cũng ẩm ướt cao, nó cũng hay mọc các ở bờ suối, bờ khe, những nơi lúc nào cũng ẩm ướt và tránh tia nắng mặt trời, dớn mọc hoang dại dột dọc khe suối, bên những tảng đá. Cây rau củ dớn mọc ven khe suối xen lẫn với những loại cây xanh khác. Ở một số trong những nơi, rau xanh dớn mọc thành vạt, thành đám rộng dưới mọi tán cây rừng râm mát. Đặc biệt rau củ dớn chỉ thích phù hợp với môi ngôi trường hoang dã bắt buộc ít khi trồng được.

Vùng sinh thái xanh phân bố thoải mái và tự nhiên của rau xanh dớn trải lâu năm theo đai cao tự mực nước biển tới chiều cao 2.300 m. Theo địa lí trên trái đất rau dớn phân bổ ở Nhật phiên bản (Kyushu), Đài Loan, trung hoa (An Huy, Phúc Kiến, Quảng Đông, Quảng Tây, Quý Châu, Hải Nam, hồ Nam, Giang Tây, Tứ Xuyên, Tây Tạng, Vân Nam, chiết Giang), Ấn Độ, Thái Lan, Lào, Việt Nam, Campuchia, Malaisia, Indonesia, Phillippines, Singapore, Papua New Guinea.

Ở nước ta, rau dớn mọc thịnh hành nơi độ ẩm ướt, nghỉ ngơi miền đồng bằng cho tới miền núi từ chiều cao 1000-1200m, trong những trảng cỏ, ven rừng ẩm, ven suối ở những nơi. Cây hết sức đa dạng.

yếu tố hoá học:

Rau dớn bao gồm chứa 86% nước, 4% protid, 8% hydrat carbon gồm hầu hết là cellulose. Là cây có mức giá trị dinh dưỡng cao.

Các lá rau xanh dớn non này rất có thể chứa lượng nhỏ các độc tố dương xỉ, nhưng cho tới nay người ta vẫn không ghi nhận những trường phù hợp ngộ độc

Vị thuốc rau xanh dớn - thái quyết

(Công dụng, liều dùng, quy kinh, tính vị...)

Tính vị,

Rau dớn còn là một loại rau gồm tính mát.

Công dụng:

Lợi tiểu, chống táo bị cắn dở bón, rau rất có thể phơi khô để dành nấu đồ uống giải nhiệt

Chữa các bệnh thịnh hành như cảm, ho, viêm họng.

Ăn rau xanh dớn sẽ làm máu lưu lại thông, giải độc với giải sức nóng trong ngày hạ nóng, chất nhầy trong lá có tác dụng nhuận trường và có tác dụng dịu đau lưng.

Rau dớn gồm tính mát, lợi tiểu, chống táo apple bón, làm ngưng những cơn nhức âm ỉ bởi viêm đại tràng, và giúp dễ ngủ, ngủ sâu, giúp khung hình khỏe mạnh.

Rau dớn được thực hiện làm rau ăn ở nhiều nước. Bạn ta đem lá non, ngọn non cần sử dụng luộc, nấu ăn canh, xào thịt, cũng hoàn toàn có thể dùng ăn uống sống.

Liều dùng

Liều cần sử dụng không thay định.

Dùng tươi là giỏi nhất.

Ứng dụng lâm sàng của rau xanh dớn

Rau dớn cũng rất được sử dụng vào y học tập dân gian tại một vài nơi. Nắm thể, thuốc sắc đẹp từ lá rau củ dớn tất cả tính chống sốt rét, được sử dụng trong chữa bệnh sốt rét, nhức tai, đau răng, vàng da và táo khuyết bón, được thiếu phụ mang thai cần sử dụng làm thuốc trong thời gian sinh đẻ để điều trị hậu sản.

Lá rau dớn non giã dập được dùng chữa ghẻ, nhọt cùng nhiễm trùng domain authority của trẻ con sơ sinh. Thuốc dung nhan từ lá lược cũng dùng làm xoa vào dấu thương và được áp dụng để điều trị bệnh dịch ghẻ cóc và hạ sốt.

Thân rễ được sử dụng làm dung dịch tẩy giun, chống côn trùng nhỏ và sâu bệnh. Thân rễ giã dập cũng rất được dán nhằm hạ sốt, chữa bệnh hen suyễn, ho, nhức bụng, kiết lỵ, tiêu chảy, bị ra máu cam.

Ở Malaixia, tín đồ ta thường sắc nước cho thanh nữ sinh đẻ uống.

Tham khảo

*
Tránh nhầm lẫn rau củ dớn và dương xỉ

Cây rau xanh dớn gồm ngoại hình bên phía ngoài gần loài cây dương xỉ (Microsorum pteropus, thuộc bọn họ Polypodiaceae; có bắt đầu từ Châu Á) tuy nhiên kích thước nhỏ dại hơn với cành dài sở hữu lá bé dại xòe trên đầu cây ra bao quanh như tán một cây dù.Cây rau củ dớn là loài dương xỉ gồm thân bao gồm (thân rễ) nghiêng, hướng lên rất cao tới 15cm, thường bao trùm vẩy ngắn color hung.Lá rau củ dớn xanh mượt, lá mọc so le, hình ngọn giáo, thông thường thì đoạn vòi cuốn, bản thiết kế như cái vòi voi, chưa mọc lá thì thực hiện trong nhà hàng ăn uống ngon, một số loại rau này mau hư và dập rau chịu đựng đất ẩm, mọc quanh khe đá, bờ rừng.Thuộc cỗ Dương xĩ phải cây rau dớ không tồn tại hoa thật, chế tạo hữu tính bằng bào tử phát trển sinh sống mặt bên dưới của lá tạo thành khi cây già.Ổ túi bào tử nhiều năm mỏng, ở trên các gân con. Bào xử tử thận.Cây rau dớn mọc ven khe suối xen lẫn với các loại cây cối khác. Gồm nơi, mọc thành vạt, thành đám rộng lớn dưới phần lớn tán cây rừng râm mát.Ngọn của cây rau dớn khi vào mùa lụt thì có hình dung non tơ mỡ thừa màng, dễ gảy gọn khi bị gãy thì từ cơ vắt ưa ứa mẫu nhựa xanh trong. Rau dớn bao gồm vị hơi nhơn nhớt.Khi thu hái làm cho rau chớ tham lam hái cả cành dài nhưng chỉ nhón tay ngắt đông đảo ngọn non cong cong như mẫu vòi voi, dài chừng một gang tay. Ngọn rau củ dớn mùa lụt non tơ mỡ thừa màng, chỉ khẽ bấm móng tay vào đang gãy gọn, ưa ứa mẫu nhựa xanh trong văn nạm như mời gọi.

Món ăn ngon từ rau củ dớn

Rau Dớn luộc
: rau xanh dớn hái về còn tươi xanh mà lại luộc lên chấm với mắm cái thì không gì đậm đà với thú vị bằng.Trước khi luộc, cần ngâm rau xanh với nước muối hạt pha loãng để tiệt trứng côn trùng nhỏ bám vào lá. Không nên luộc vượt chín, rau sẽ bị nhũn, mất đi hương vị của nó. Do thế khi nước vừa sôi lên, cấp tốc tay mang lại rau vào hòn đảo đều rồi vớt ra ngay để ráo, hôm nay rau sẽ sở hữu được một màu xanh da trời rất bắt mắt.Rau dớn trộn tôm thịt: dùng tôm sông với thịt heo ba chỉ xắt phân tử lựu ướp với hành tím băm nhỏ, nước mắm, bột ngọt, tiêu trộn phần đông lên khoảng tầm vài phút. Kế tiếp phi hành lên thật thơm rồi cho tôm giết vào xào chín. Lúc thịt tôm vẫn chín với thấm hồ hết gia vị, đến rau vào chảo đảo đều. Rau xanh dớn trước lúc trộn cũng cần luộc sơ qua. Trước lúc với lên bàn ăn, để món rau xanh rừng lôi cuốn và vừa thơm vừa ngon hơn, rắc lên trên bề mặt ít hạt đậu phộng rang.Chế trở nên món rau dớn xào: rau dớn tươi rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi với vớt ra để ráo. Khử dầu phộng sản phẩm công nghệ thiệt với tỏi giã giập, khi mùi thơm bốc khói là cho số rau dớn này vào hòn đảo đều năm phút với bắc xuống. Nêm đường, bột ngọt, tương ớt, hạt tiêu, nước chanh cốt tươi, đậu phụng rang giã giập... Cùng gắp ra đĩa. Cùng với món dớn xào tỏi xuất xắc xào bình thường với làm thịt bò, giết mổ lợn… thì hãy nhớ là rắc thêm ít hạt mắc khẻn, thứ hạt tiêu thơm lựng sở hữu hương vị đặc thù của núi rừng. Mùi thơm hăng hắc của phân tử tiêu bám vào từng ngọn rau xanh biếc, giòn giòn còn vương vãi chút nhớt ứ lại vị trí đầu lưỡi như tôn thêm vị vừa thơm vừa ngon nguyên sơ với đậm đà, khác hẳn những loại rau công nghiệp nơi phố thị nhạt hoét.Nộm rau xanh rớn: Nộm rau dớn là món ăn đặc trưng của người dân thái lan ở Lai Châu nói riêng và đồng bào tây bắc nói chung. Rau xanh dớn người thái lan gọi là “pắc cút”, các loại cây thuộc bọn họ quyết, hệt như cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, khía cạnh lá có màu xanh da trời nhẵn. Một số loại cây này chỉ mọc sống bờ suối, khe suối, khu vực có nhiệt độ cao.Để có tác dụng được món nộm rau dớn vừa ngon, vừa sở hữu hương vị đặc thù của dân tộc Thái, fan ta hay chỉ hái phần nhiều ngọn rau dớn cong non, là bánh tẻ, sau đó rửa sạch, phơi nắng mang lại tái. Tiếp đó mang lại rau dớn vào chõ xôi bằng gỗ để đồ, sau khoảng thời hạn 20 phút. Để rau chín và giữ làm nên màu xanh. Ở công đoạn này, tuyệt nhất thiết rau dớn buộc phải đồ chứ tránh việc luộc để giữ lại vị bùi bùi, ngọt ngọt của món nộm. Lúc rau sẽ đồ chín, bỏ rau vào chén bát to, đến rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước cốt chanh tươi, mì chủ yếu và muối trắng trộn đều. Để khoảng 5 phút đến ngấm gia vị, kế tiếp cho lạc rang giã nhỏ vào là có thể ăn tức thì được. Món nộm rau xanh dớn khi nạp năng lượng sẽ cảm thấy được mùi hương thơm quánh trưng của những loại rau, hương vị bùi bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen lẫn một chút vị cay của ớt.Ngoài món nộm, người dân thái lan còn chế biến những món ăn rất dị khác như rau củ dớn xào tỏi, rau rớn xào cùng nước măng chua…Với cách bào chế khá 1-1 giản, rau củ dớn không chỉ là là đặc trưng của dân tộc Thái mà còn là đặc sản của các nhà hàng tại Lai Châu. Vì vậy lúc tới với Lai Châu, thực khách không có dịp ăn uống món nộm rau xanh dớn của chính bàn tay người thái làm thì cũng có thể ghé qua các nhà hàng quán ăn để tận hưởng vị ngon của món ăn đậm chất dân gian vùng cao này./.Tag: cay rau xanh don, vi thuoc rau don, hinh anh cay rau xanh don, tac dung cua rau củ don, cong dung cua rau xanh don, thuoc nam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.