Canh chua cá dọc mùng không những được yêu mếm bởi mùi vị chua chua, thanh mát bên cạnh đó giúp khung hình thanh nhiệt độ vào đều ngày trời oi bức. Vậy nhưng, cách chế biến dọc mùng rứa nào bắt đầu đúng và giải pháp nấu canh cá dọc mùng ngon ra sao thì ko phải ai cũng biết. Vì chưng đó, hãy cùng Cet.edu.vn tò mò ngay sau đây nhé!
Ở một số trong những địa phương, dọc mùng có cách gọi khác là bạc hà, có greed color và vị thanh mát, thường được sử dụng trong món canh chua. Mặc dù món ăn uống từ dọc mùng rất dễ dàng nhưng còn nếu như không biết giải pháp sơ chế sẽ rất dễ khiến cho ngứa.
Bạn đang xem: Cách nấu canh chua dọc mùng
Cách sơ chế dọc mùng không bị ngứa
Để chế biến sao cho không xẩy ra ngứa thì đầu tiên, khi mua về, các bạn đem dọc mùng rửa bên dưới vòi nước cho sạch bùn đất. Rồi chúng ta dùng dao tước bỏ phần lớp vỏ phía bên phía ngoài giống với biện pháp tước vỏ chuối. Tiếp theo, cắt hết phần cong bên phía trong của dọc mùng. Sau đó, các bạn cắt dọc mùng thành từng miếng xéo, rồi rắc không nhiều muối hạt vào, trộn phần nhiều lên. Thái vạt như vậy, góp dọc mùng dễ dàng ngấm muối, giảm bớt ngứa. Tiếp theo, lúc ngâm hoàn thành bạn cho dọc mùng qua thau nước sạch, cọ lại, rồi cần sử dụng tay vò, cố gắng nhẹ đến ráo nước. Vậy là hoàn thành cách sơ chế dọc mùng đúng cách, không gây ngứa rồi đấy!
Dọc mùng rất cần phải sơ chế đúng cách (Ảnh: Internet)
Quản trị NHKS
Tìm gọi ngay
Kỹ thuật chế tao món ăn
Tìm gọi ngay
Kỹ thuật pha trộn đồ uống
Tìm gọi ngay
Kỹ thuật làm bánh
Tìm gọi ngay
Hướng dẫn du lịch
Tìm gọi ngay
Marketing
Tìm phát âm ngay
Tạo chủng loại Và quan tâm Sắc Đẹp
Tìm gọi ngay
Cách thổi nấu canh cá dọc mùng
Nguyên liệu canh cá dọc mùng
1 nhỏ cá lóc2 cây dọc mùng100g giá chỉ đỗ300g đậu bắp2 trái cà chua1 cố kỉnh me chua¼ trái dứaNgò gai, đề xuất tây
Tỏi, hành khô
Nước mắm, đường, phân tử nêm, muối
Canh dọc mùng là món ăn khét tiếng của khu vực miền nam Bộ (Ảnh: Internet)
Cách nấu nướng món canh chua cá dọc mùng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCá lóc bạn nên chọn loại con cá quả đồng, thịt sẽ ngọt với ngon hơn. Khi mua về, chúng ta đánh vảy, cắt vây, phẫu thuật rồi cọ sạch. Chúng ta có thể giữ lại phần các thứ trong ruột của cá rồi đến cá vào cọ với nước muối pha loãng. Sau đó, các bạn cắt con cá quả thành từng khúc vừa ăn. Rửa lại lần nữa cho sạch rồi vớt nhằm ráo nước.Dọc mùng các bạn sơ chế theo phong cách trên.Me bạn cho vào chén, thêm chút nước nóng rồi cần sử dụng muỗng dầm me đến nát. Sau đó, mang phần nước và quăng quật hạt me.Dứa bạn đem gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng.Giá đỗ bạn ngâm cùng với nước muối hạt rồi cọ lại nhiều lần đến sạch.Cà chua cọ sạch, cắt múi cau.Đậu bắp các bạn cắt bỏ cuống, cọ sạch, thái vát.Rau bắt buộc tây cùng ngò gai các bạn đem cọ sạch, giảm khúc.Tỏi bạn tách bóc vỏ, băm nhỏ.Bước 2: nấu cá lóc
Bạn chan nước vào nồi rồi đặt lên trên bếp làm bếp sôi. Tiếp theo, cho cá quả vào, nêm với không nhiều muối, ít gia vị mì chính rồi nấu mang lại khi cá quả chín, các bạn vớt ra để đĩa riêng.
Bước 3: nấu bếp canh dọc mùngBạn mang lại tỏi băm với dầu lấn sâu vào nồi phi thơm. Tiếp đến, khi tỏi vàng bạn dứa và quả cà chua vào xào mang lại dậy mùi hương thơm. Rồi các bạn cho nước thanh lọc vào cùng với nước cốt me. Sau đó, nêm nếm 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ít mì chính cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm ớt vào nếu ăn cay. Vị chua chua, ngọt ngọt, the the khu vực đầu lưỡi để giúp đỡ bạn kích mê say vị giác, bữa tiệc sẽ ngon miệng hơn.
Món canh chua cá dọc mùng vừa thơm vừa ngon (Ảnh: Internet)
Bước 4: hoàn thànhKhi nước canh sôi, chúng ta cho tiếp đậu bắp và đề xuất tây vào. Khoảng 3 phút, các bạn cho tiếp dọc mùng thái vát vào, hòn đảo đều. Nấu đến lúc nước canh sôi lại thì chúng ta thả cá quả và giá chỉ đỗ vào, nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng thì tắt bếp. Sau cùng, bạn cho thêm 1 muỗng nhỏ dại nước mắm cùng với ngò tua cắt nhỏ vào canh cá dọc mùng để món nạp năng lượng dậy mùi hương thơm phưng phức.
Tổng kết
Vậy là đã xong món canh chua cá dọc mùng. Vị ngọt tự nhiên và thoải mái của cá quấn với vị hơi chua chua của me, chút thanh đuối của dọc mùng cùng các vật liệu khác hoàn toàn có thể đánh bay nồi cơm nhanh chóng đấy! chúng ta có thể ăn kèm cùng với bún mọc, cơm và món cá kho hay thịt kho sẽ tương đối hấp dẫn. Chúc chúng ta thành công!
Biết được cách nấu ăn canh dọc mùng bạn sẽ biết bí quyết nấu các món canh thanh mát, giàu bổ dưỡng và thơm ngon cho cả gia đình. Canh dọc mùng không cực nhọc nấu, nguyên liệu sẵn sàng cũng rất solo giản, các bạn hãy học ngay những công thức sau đây để bổ sung cập nhật vào thực giao dịch ngày của mái ấm gia đình mình nhé!
Dọc mùng là một số loại cây thuộc họ Ráy, thân dày, xốp với mọng nước. Trong miền Nam, dọc mùng được điện thoại tư vấn là cây bạc đãi hà. Mặc dù thuộc chúng ta Ráy tuy nhiên nó không hẳn là cây ráy, cũng không khiến ngứa như ráy. Theo Đông y, dọc mùng bao gồm vị nhạt, tính mát, giàu hóa học xơ đề nghị thường được sử dụng làm thực phẩm cho những món canh, bún.
NỘI DUNG CHÍNH
2 2. Những cách nấu ăn canh dọc mùng với giết thịt heo3 3. Cách nấu canh dọc mùng với thủy, hải sản4 4. Phương pháp nấu canh dọc mùng với giết thịt gia cầm1. Bí quyết sơ chế dọc mùng không bị ngứa
Trước khi tò mò các món canh ngon trường đoản cú dọc mùng, bạn nên biết trước bí quyết sơ chế dọc mùng để không gây ngứa và khó tính khi ăn.
Rửa sạch sẽ cây dọc mùng cho hết bùn đất;Tước cho phần xơ bên ngoài;Dùng dao cắt cho chỗ bụng (phần cong bên trong) của dọc mùng;Cắt dọc mùng thành những miếng vừa ăn, phải cắt theo phong cách vót chông;Rắc một ít muối hạt vào dọc mùng vừa cắt, trộn rất nhiều và để khoảng chừng 15 phút nhằm dọc mùng bớt ngứa;Sau đó rửa sạch mát dọc mùng cùng với nước, vò và nỗ lực nhẹ mang lại ráo nước (nên đeo bao tay để không xẩy ra ngứa);Đun sôi nước và chần dọc mùng, sau đó với ra rổ để ráo nước cùng chế trở thành các món canh hấp dẫn.
2. Những cách nấu nướng canh dọc mùng với làm thịt heo
Xương, sườn, giết heo, giò heo,… là những phần tử thường được thực hiện để nấu canh. Những món canh được đun nấu từ làm thịt heo rất đơn giản ăn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đấy là sự phối hợp giữa thịt con heo với dọc mùng để chế tạo ra thành các món canh hấp dẫn.
– Canh dọc mùng thịt bằm nấu bếp chua
Thịt bằm có thể kết phù hợp với các loại rau, củ, quả để chế tạo ra thành món canh ngon ngọt, nấu cấp tốc và đơn giản và dễ dàng như canh rau xanh ngót thịt bằm, canh khoai thịt mỡ bằm, canh đậu hũ + lá hẹ giết bằm, canh thiên lý giết bằm, canh giá chỉ đỗ giết bằm,… Và tương tự là món canh giết mổ bằm nấu ăn với dọc mùng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Thịt bằmDọc mùng
Thơm
Cà chua
Rau nên nước
Giá
Đậu bắpỚt hiểm
Rau quế, ngò gai
Me
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt heo bằm ướp cùng một chút gia vị;Rửa sạch tất cả các một số loại rau, sau đó: Thơm cắt khúc nhỏ vừa ăn; cà chua cắt múi cau; đậu bắp thái lát xéo hoặc để nguyên không bị nhớt; đề xuất nước giảm khúc, để ra riêng phần lá với cọng; ngò gai cùng lá quế cọ sạch, giảm nhỏ, để riêng.Dọc mùng sơ chế như khuyên bảo phần 1.Me lọc mang nước cốt.Nấu canh:
Đun sôi một nồi nước đủ nhằm nấu canh. Nước sôi thì bỏ thịt theo lớp bằm vào. Cần sử dụng đũa khuấy nhẹ đổ thịt tơi ra.Thịt chín, các bạn cho nước me vào và nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn.Cho thơm vào trước, kế tiếp thơm chín cho tới thì cho cà chua, đậu bắp, cọng rau đề xuất và dọc mùng vào (cho lần lượt từng loại).Đợi các loại rau trên chín cho tới thì mang lại giá, lá rau cần, ngò gai cùng lá quế vào.Nước sôi quay trở lại thì tắt bếp.
– Canh dọc mùng giết mổ viên
Nguyên liệu bắt buộc có:
Thịt bằmDọc mùng
Nấm mèo
Nấm hương
Hành lá, hành củ
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Dọc mùng sơ chế như phần 1.Nấm hương, nấm mèo mèo dìm với nước ấm khoảng chừng 5 – 10 phút mang đến nở. Tiếp đến rửa sạch, băm nhỏ.Trộn nấm mèo hương, nấm mèo + hành tím băm bé dại + thịt xay + tiêu + hạt nêm thật rất nhiều rồi vo hỗn hợp thành đều viên tròn nhỏ.Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.Nấu canh:
Phi thơm hành tím bằm nhỏ với một ít dầu ăn, rồi đổ nước đầy đủ để nấu bếp canh, đun sôi.Nước sôi, vặn bé dại lửa rồi mang đến từ tự từng viên giết thịt vào. Tiếp tục đun sôi.Nước sôi trở lại, giết viên nổi lên cùng bề mặt nước thì cho dọc mùng vào. Lưu ý: Để nồi canh sôi tự nhiên, kiêng khuấy sẽ khiến cho viên giết mổ bị vỡ.Nêm nếm các gia vị vừa ăn.Canh sôi thêm nữa thì tắt bếp. Múc ra tô, mang lại hành lên trên.
– Canh dọc mùng đun nấu sườn
Thêm một món canh sườn chua mà chúng ta không nên bỏ lỡ trong các bữa cơm trắng của mái ấm gia đình mình sẽ là canh sườn đun nấu với dọc mùng.
Nguyên liệu buộc phải có:
Sườn nonDọc mùng
Cà chua
Quả sấu hoặc me
Hành, ngò gai
Sơ chế nguyên liệu:
Dọc mùng sơ chế hệt như phần 1 để không xẩy ra ngứa.Cà chua cọ sạch, cắt múi cau.Sấu cọ sạch, hoặc sử dụng me thì thanh lọc me mang nước cốt.Hành, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.Nấu canh:
Ninh sườn cùng với nước trong khoảng 15 – nửa tiếng cho sườn mềm, ngọt nước.Cho cà chua vào liên tục nấu sôi.Cho sấu hoặc nước me vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.Cho dọc mùng vào. Dọc mùng chín thì tắt bếp.Múc canh ra tô, cho hành ngò lên trên.
3. Bí quyết nấu canh dọc mùng với thủy, hải sản
Tôm, cá, ngao, hến,… quá không còn xa lạ trong các món canh hằng ngày của người việt nam chúng ta. Vậy bạn đã hiểu phương pháp kết hợp những loại thủy, thủy hải sản này cùng với dọc mùng để chế tạo ra thành phần đông món canh thơm ngon, lôi cuốn chưa?
– Canh dọc mùng thổi nấu trứng cá trắm
Nguyên liệu đề nghị có:
Trứng cá trắm (hoặc trứng cá các loại khác phần lớn được)Dọc mùngCà chua
Ngò gai
Mẻ
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Trứng cá cọ sạch, nhằm ráo nước.Dọc mùng sơ chế như phần 1.Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.Ngò tua rửa sạch, thái nhỏ.Xem thêm: Tất Tần Tật Kinh Nghiệm Du Lịch Trương Gia Giới, Tổng Hợp Kinh Nghiệm Du Lịch Trương Gia Giới
Nấu canh:
Trứng cá rán sơ.Phi thơm hành tím cùng với dầu ăn, cho quả cà chua và dọc mùng vào xào. Trộn nước nấu canh vào.Nước sôi, mang lại trứng cá vào. Mang đến mẻ (hoặc me, hoặc giấm) với nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn.Tiếp tục nấu bếp sôi khoảng tầm 1 – 2 phút. Ví như thích ăn cay thì bạn cho thêm ớt vào.Tắt bếp, múc canh ra tô, cho ngò sợi lên trên.
– Canh dọc mùng nấu ăn cá lóc
Canh chua cá lóc chắc rằng không còn xa lạ đối với mỗi tín đồ chúng ta. Mặc dù theo biện pháp nấu thông thường thì dọc mùng chỉ là một trong những trong số rất nhiều các nguyên vật liệu để sinh sản thành món ăn. Còn phương pháp nấu mà bài viết chia sẻ ngày hôm nay thì dọc mùng chính là nguyên liệu chính cùng với cá lóc để sản xuất thành món canh con cá quả nấu dọc mùng thơm ngon hết mức.
Nguyên liệu buộc phải có:
Cá lóc (hoặc cá chép, cá trắm, cá trôi, cá diêu hồng,…)Dọc mùngCà chua
Me
Rau nêm: hành lá, thì là, ngò om, ngò gai
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Cá tấn công vảy, vứt mang với nội tạng, rửa không bẩn với nước muối. Giảm cá thành khúc vừa ăn.Dọc mùng sơ chế như phần 1.Cà chua rửa sạch, thái múi cau.Rau nêm rửa sạch, thái nhỏ.Me ngâm với nước nóng, lọc đem nước cốt.Nấu canh:
Chiên sơ cá để cá thơm rộng và không biến thành tanh.Phi thơm hành củ băm nhỏ dại với một chút ít dầu ăn, cho quả cà chua vào xào. Cho thêm một chút hạt nêm hoặc gia vị bột canh để cà chua nhanh mềm. Cho nước vừa đủ vào làm bếp sôi.Nước sôi, bạn cho cá vào. Liên tiếp đun sôi khoảng tầm 3 – 5 phút.Cho me và nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. Ví như thích ăn cay thì bỏ thêm ớt vào.Cho dọc mùng vào, hóng nước sôi quay trở lại thì tắt bếp.Cho rau củ nêm vào và múc canh ra tô, nạp năng lượng nóng đã ngon hơn.
– Canh dọc mùng đun nấu ngao
Nếu sẽ quá rất gần gũi với canh nghêu mồng tơi, canh ngao dứa tốt canh nghêu chua thì hãy đổi vị cùng với món canh nghêu nấu dọc mùng. Món canh này chắc chắn sẽ không khiến bạn buộc phải thất vọng.
Nguyên liệu yêu cầu có:
NgaoDọc mùng
Cà chua
Me
Hành, rau củ răm, thì là, ớt
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Dọc mùng sơ chế như phần 1.Cà chua cọ sạch, cắt múi cau.Nếu áp dụng me xanh thì rửa sạch, còn me khô thì ngâm với nước nóng, lọc đem phần nước cốt me.Các một số loại rau nêm rửa sạch, thái nhỏ.Nấu canh:
Phi thơm hành tím cùng với một ít dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm. Cho một ít bột canh hoặc gia vị hạt nêm vào để quả cà chua nhanh mềm. Sau đó cho ngao vào xào cùng.Cho nước luộc nghêu đã luộc vào nồi canh rồi nấu sôi.Nước sôi, mang lại me vào cùng nêm nếm các gia vị vừa ăn.Cho dọc mùng vào hâm sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.Múc canh ra tô, cho rau nêm lên trên.
– Canh dọc mùng đun nấu tôm
Bên cạnh canh tôm nấu thai + hẹ, canh tôm hoa thiên lý, canh tần ô thổi nấu tôm, canh rau củ dền làm bếp tôm, canh rau xanh muống đun nấu tôm, canh rau xanh đay nấu ăn tôm,… thì canh dọc mùng nấu bếp tôm cũng là trong những sự kết hợp rất ăn ý mà chúng ta nên thử.
Nguyên liệu cần có:
Tôm tươiDọc mùng
Cà chua
Hành ngò
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Tôm lột vỏ, kế tiếp băm nhỏ dại hoặc cho vào cối giã dập. Tiếp nối ướp tôm với một chút gia vị.Dọc mùng sơ chế như hướng dẫn ở chỗ 1.Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.Hành ngò rửa sạch, giảm nhỏ.Nấu canh:
Phi hành tím với một chút dầu đến thơm rồi mang đến tôm vào xào săn. Sau đó trút tôm ra để riêng.Cũng dùng nồi xào tôm, thường xuyên cho thêm một chút dầu vào, cho quả cà chua vào xào mềm. Trộn nước vừa đủ cần sử dụng vào đun sôi.Nước sôi, bạn cho dọc mùng vào, kế tiếp cho tôm đã vào xào nồi canh. Nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn.Dọc mùng chín thì tắt bếp, múc canh ra tô và rắc hành ngò lên trên.
4. Bí quyết nấu canh dọc mùng với giết thịt gia cầm
Có lẽ bạn sẽ cảm thấy không thể tinh được khi biết dọc mùng có thể kết hợp với ngan, con kê để sinh sản thành số đông món canh ngon. Nhưng chỉ cần thử một lượt thì các bạn sẽ biết đây là một món ngon mà các bạn không nên bỏ qua trong đời.
– Canh dọc mùng nấu nướng ngan
Nguyên liệu đề nghị có:
NganDọc mùng
Mẻ, sả, hành củ, nghệ, gừng, ớt
Rau nêm: Hành lá, ngò om, ngò gai
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Ngan làm cho sạch, rửa cùng rượu, muối hạt hoặc giấm để đánh tan mùi hôi đặc thù của ngan. Sau đó chặt thành những khúc vừa ăn.Dọc mùng sơ chế như hướng dẫn ở đoạn 1.Rau nêm cọ sạch và thái nhỏ.Gừng, nghệ, hành củ, sả có tác dụng sạch với băm nhỏ.Ướp ngan cùng với gừng, nghệ, sả, hành củ cùng gia vị cơ bạn dạng khác khoảng 30 – 45 phút.Nấu canh:
Ngan cho lên bếp xào săn, cho đến khi giết mổ ngan đang chín thì trộn nước vừa đủ nấu canh vào. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa với hầm ngan trong vòng 30 phút.Sau đó, cho mẻ và những gia vị khác vào, nêm nếm mang đến vừa ăn uống (lưu ý chỉ cho một chút ít gia vị bởi vì lúc nãy sẽ ướp gia vị vào ngan).Cho dọc mùng vào, hóng sôi khoảng tầm 1 – 2 phút thì tắt bếp.Cho rau củ nêm vào, múc canh ra tô. Món ăn này không chỉ có thích đúng theo để nạp năng lượng cơm ngoài ra ngon tuyệt khi sử dụng với bún.
– Canh dọc mùng làm bếp gà
Canh con kê là món ăn uống quá thân thuộc với phần lớn người, phần đa nhà. Nhưng các bạn đã thử canh con gà nấu với dọc mùng chưa? Đây là giữa những món ngon nổi tiếng của xứ Nghệ, ai ăn uống rồi cũng những nhớ mãi. Thay bởi vì nấu canh kê như thông thường, lúc này hãy thay đổi món cùng với canh con gà với dọc mùng nấu bếp kiểu tỉnh nghệ an nhé!
Nguyên liệu nên có:
Gà taDọc mùng
Nghệ, hành tăm (củ nén)Lá chanh, lá nghệ (nếu có)Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Dọc mùng sơ chế như phần 1 đang hướng dẫn.Gà làm cho sạch, chặt miếng vừa ăn.Nghệ và hành tăm giã nhỏ.Lá chanh, lá nghệ cọ sạch, thái nhỏ.Ướp kê cùng cùng với hành tăm, nghệ và các loại hương liệu gia vị cơ bản trong khoảng chừng 30 phút trước khi nấu.Nấu canh:
Cho nồi con gà lên bếp, vào săn cùng với lửa vừa cho đến khi giết thịt chín, ngấm đều gia vị. Sau đó đổ nước toàn diện vào nồi, thường xuyên đun sôi.Nấu gà trong vòng 15 phút thì mang lại dọc mùng vào. Nấu ăn thêm khoảng chừng 5 phút nữa thì tắt bếp. Các bạn nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn, cho thêm ớt giả dụ thích.Cho lá chanh và lá nghệ vào trong nồi canh, múc ra tô cùng thưởng thức.
Mặc mặc dù cách nấu bếp canh dọc mùng dễ cùng đây cũng là một món tiêu hóa nhưng bạn không nên lạm dụng nó, không nên ăn thừa nhiều. Đặc biệt so với những người bị bệnh dịch gút hoặc có nguy hại bị căn bệnh gút thì nên xem xét kỹ trước lúc ăn các món có phối hợp dọc mùng.
